導(dǎo)語：如今人們的養(yǎng)生意識(shí)越來越強(qiáng)
正常情況下，有很多野菜的營養(yǎng)價(jià)值的確是非常高的
很多南方人特別喜歡吃野芹菜
，其實(shí)野芹菜是不能吃的，它還有一個(gè)名字叫毒芹，這種野菜一般生長在潮濕的地方，葉子就跟普通芹菜非常像，在夏天開花的時(shí)候，整顆都有臭味。野芹菜的毒性非常大，它身上帶著劇毒
，如果不小心誤食，很容易產(chǎn)生惡心嘔吐，四肢麻木等不良癥狀，嚴(yán)重的話還可能導(dǎo)致休克或死亡，所以大家在平時(shí)一定要小心辨別，看到這種野菜千萬不要采摘，更不要吃。2、蕨菜
涼拌蕨菜也是南方比較受歡迎的一道菜
，味道特別鮮美，蕨菜當(dāng)中含有原蕨苷，這是一種非常強(qiáng)的致癌物質(zhì)，在平時(shí)如果經(jīng)常吃的話，可能會(huì)增加癌變風(fēng)險(xiǎn)。大家在吃的時(shí)候一定要先將蕨菜在開水當(dāng)中焯一下水，這樣也可以去除一部分毒性物質(zhì)
，不過建議大家也要控制好量，如果吃太多會(huì)增加腸胃的負(fù)擔(dān)，不能完全消化就會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生威脅。3
可能提到這一個(gè)菜很多人并不認(rèn)識(shí)，紅鳳菜在平時(shí)并不常見
在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)當(dāng)中發(fā)現(xiàn)這類化合物對(duì)肝臟有不可逆的毒副作用
如果不小心吃了感染黃曲霉的食物
，再吃紅鳳菜，就容易提升對(duì)肝臟的傷害。4、黃花菜
黃花菜本來屬于一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的菜
，但是黃花菜的花蕊當(dāng)中含有一種特殊的物質(zhì)秋水仙素，秋水仙素進(jìn)入人體之后就會(huì)被氧化成秋水仙堿，秋水仙堿具有劇毒，據(jù)研究表明，成人使用50~100克新鮮的黃花菜就會(huì)產(chǎn)生急性中毒的癥狀。在吃黃花菜之前要將黃花菜當(dāng)中的花蕊去掉
，然后在開水當(dāng)中焯一下水。5、淮山藥菜
淮山藥菜在平時(shí)可以吃
，但是因?yàn)檫@種野菜當(dāng)中還有毒素，如果不注意的話，里邊的毒素釋放出來很容易引發(fā)身體不適，所以在吃的時(shí)候要先浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，如果實(shí)在無法辨別或不知道怎么吃，就盡量不要吃了。雖然野菜的營養(yǎng)價(jià)值高
，但是大家平時(shí)挖野菜的時(shí)候要注意，首先要看一下野菜生長的環(huán)境，如果是工廠附近就不要再采摘了，如果是馬路旁邊的野菜也不要吃，最好去公園或者樹林里邊相對(duì)比較安全一些。不要什么樣的野菜都采回家
現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
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