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健康養(yǎng)身365
愛健康
荷蘭豆炒蝦仁
食材：蝦仁
做法：
1
2、鍋內(nèi)放少許油
，炒香姜片，下入蝦仁，蔥花，炒勻到蝦基本變色。倒入焯過的荷蘭豆，放入鹽，料酒炒勻出鍋。絲瓜蝦仁
食材：絲瓜1根，蝦仁100克
、蠔油1大勺，生抽一勺，姜末，蒜末，干辣椒末，鹽，料酒做法：
1
2、絲瓜去皮切成粗細均勻的條
3
4
、腌制好的蝦仁擺在絲瓜上面。5
、鍋中熱油，放入姜末，蒜末爆香。6
、加入蠔油，生抽，干辣椒末，雞精，鹽，胡椒粉爆香炒成醬。7、將醬均勻的蓋在蝦仁上
。8
、蒸鍋冷水燒開，放入蝦盤大火蒸10分鐘即可出鍋。泡椒炒雞胗
食材：泡椒
、雞胗、青椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、雞精做法：
1
、新鮮雞胗4個洗凈，用沸水焯過，焯過的雞胗冷后切片備用。青椒切塊，蔥切小段，姜與蒜切末。泡椒適量用清水稍微泡一下，切兩半。2
、鍋內(nèi)油熱至5成入姜蒜爆香，入雞胗與泡椒下去翻炒片刻3
蘿卜燉牛肉
材料：桂皮
、大料、蔥、姜、鹽、雞精、料酒各適量，牛肉500克,白蘿卜250克做法：1.牛肉、白蘿卜均清洗干凈切成塊狀
；蔥、姜洗凈切片備用。2.熱油鍋爆香蔥
、姜后，放入桂皮、大料、牛肉進行煸炒，淋入料酒、醬油炒至牛肉上色，下鹽進行調(diào)味，再加適量的水燒開。3.最后改用小火將肉燒爛，再放入蘿卜
、雞精，燒爛即可。牛腩雞汁脆筍
食材：牛腩
、雞汁、脆筍、青、紅杭椒做法：
1.牛腩500克切3厘米見方的塊；青
2.鍋內(nèi)入色拉油25克
3.將牛腩煮熟后，倒入墊有脆筍的盤內(nèi)即可
干凈后，鍋中放水
2、取出肥腸
3、鍋子放油
4
5
6
清炒蝦仁
食材：蝦、胡蘿卜
做法：1.將蝦用清水沖洗干凈
2.胡蘿卜切丁
、玉米粒、豌豆全部清洗干凈，大蔥切圈，姜切姜米3.油下鍋
手撕杏鮑菇
食材：杏鮑菇2個、香蔥
做法：
1
2、熱鍋涼油
魚香杏鮑菇
材料：杏鮑菇300克 雞蛋2個 面粉適量 清水少許
，泡辣椒3湯匙 姜米1湯匙 蒜米3湯匙 蔥花10湯匙 白糖3湯匙 保寧醋3湯匙 醬油1湯匙 生粉1/3湯匙 鹽少許 食用油適做法
杏鮑菇切稍厚的片。加少許鹽抓勻
，腌半個小時，使其變軟。蒜米
、姜米、蔥花準(zhǔn)備好。剁碎的泡椒準(zhǔn)備好。取1/6茶匙鹽和3湯匙白糖
。加入3湯匙醋。調(diào)入1湯匙醬油。放少半湯匙生粉
取雞蛋加少許清水
鍋內(nèi)放寬油，油六層熱時
，取杏鮑菇片，均勻蘸上粉糊。中火，入油鍋中炸至金黃至熟后撈出濾油。鍋內(nèi)留底油，放入泡椒炒香。加入姜蒜米炒香。烹入調(diào)好的糖醋味汁
。加入蔥花快速炒均勻
。放入炸好的杏鮑菇，使其均勻沾上味汁，關(guān)火。出鍋裝盤即可
。荷葉粉蒸肉
材料：五花肉500克、蒸肉米粉70克
、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2湯匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷葉半張、姜3片、清水30毫升做法
1.五花肉切成約5毫米的大片，放入姜片
，調(diào)入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽，攪拌均勻后腌制20分鐘。2.將蒸肉米粉加入五花肉中
3.蒸籠鋪上荷葉，將肉擺放上去
蒜臺炒蠶豆
材料：蒜臺300g
做法：
1
、蒜臺切成段，蠶豆剝?nèi)ネ饷娴囊?div id="d48novz" class="flower left">2
、將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用；3
、鍋內(nèi)放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香；4、爆香輔料后
，放入焯過水的蒜臺和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽；5
魚香茄子
材料：茄子
做法：1
2
3
4
5
6
7
8、倒入魚香汁
宮爆杏鮑菇
食材：杏鮑菇 青紅椒 花生米 蔥 姜 生抽 老抽 醋 白糖 料酒 豆瓣醬 雞精 水淀粉
做法
1
2
3
4
5
6
紅燒冬瓜
食材：冬瓜500g
做法：1
2、炒鍋燒熱后
干鍋排骨
食材：豬大排
、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、柿子椒做法：1、排骨砍成小段
2、藕切片
，青紅椒以及洋蔥切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。3、鍋里少許油
，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。雞蛋碎豆腐
食材：豆腐
，雞蛋，大蔥，食鹽，香蔥，胡椒粉，食用油適量做法：
1.雞蛋打入碗中
，打散，大蔥2.熱鍋涼油
，放入大蔥末煸炒。3.炒出蔥香味后
，放入豆腐翻炒。4.并用手鏟把豆腐壓碎。
5.煸炒出豆腐的水汽
，倒入打散的雞蛋繼續(xù)翻炒。6.翻炒至蛋液凝固
，放入適量食鹽調(diào)味。7.加入少許胡椒粉繼續(xù)翻炒均勻
。8.翻炒均勻后關(guān)火
，加入香蔥末炒勻即可。辣炒田螺
材料：田螺
、干辣椒、花椒、豆瓣、泡姜、蒜、泡椒、植物油、料酒、味精、鹽、白糖做法：
1、田螺買回后
，清洗幾次，用剪刀剪去屁股，洗凈、瀝水2
3
4、最后加香菜
酸菜白肉
食材：五花肉400g
做法：
1
、將酸菜切成碎，泡椒切碎、蔥切成末。2
3
4
香辣土豆牛肉
材料：牛肉500g 土豆1個 胡蘿卜1個、青椒1個 小米椒2個(喜歡辣的可以多放點哈) 姜一塊 蒜2-3瓣
調(diào)料：生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 鹽5g 雞粉5g 冰糖2顆
做法：1.材料準(zhǔn)備好
2.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小
3.牛肉冷水下鍋，放姜片
4.鍋里燒熱油
5.放入生抽、老抽
6.轉(zhuǎn)入砂煲
7.放入胡蘿卜
8.待汁收的濃稠調(diào)入適量鹽和雞粉即可
甜椒豬肝
做法：1
2
3
醬香茶樹菇
材料：茶樹菇500g 豬五花肉約80g 青椒紅椒各一個 姜2片 大蒜（獨蒜）半個 豆瓣醬一勺 老抽2／3小勺 糖
做法：
1
2
3、炒鍋燒熱倒入少許油
4、煸好的五花肉拔一邊
，放入姜蒜炒香。放入茶樹菇翻炒3，5分鐘，放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻5
、中火燜幾分鐘，中途也翻一次。茶樹菇炒下會出水，不用另外加水。然后轉(zhuǎn)大火，加入青椒翻炒均勻6
、加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻勻關(guān)火即可。土豆蒸臘肉
材料：土豆1個
做法1、土豆去皮洗凈切成3mm的厚片
2、臘肉也洗凈切片
3
4
5
6、出鍋
，撒少許蔥花點綴即可。花椒雙脆
做法：1、先把豬舌200克切成片
，加姜蔥、料酒和鹽腌味，豬黃喉200克改花刀。2、凈鍋上火放油燒熱
，下芹菜節(jié)50克、蒜苗節(jié)50克和黃瓜片100克，并加少許鹽炒斷生，盛在土碗內(nèi)打底。3
、鍋洗凈，摻入紅湯燒開，放入豬舌片和豬黃喉，加蠔油、雞精、鮮花椒、青辣椒圈和花椒油煮熟，盛在碗里輔料上邊。另取鍋放油燒熱，下干青花椒炒香，最后起鍋澆在碗內(nèi)菜肴上即成。玉米燉豬蹄
食材：豬蹄
、姜、蔥、干辣椒
