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    花卷這樣做,松軟可口還簡單
    ,寶媽直夸好

    槐米 2023-07-17 06:25:15

    你的月嫂母嬰育兒知識關(guān)注作為月嫂

    ,沒有幾道拿手菜是不行的
    ,想要月子餐換個花樣,一秒俘獲寶媽的胃
    ,花卷絕對是個不錯的選擇
    ,既能做主食,又能當(dāng)小點心
    ,還能做出各種不同花樣

    今天為大家介紹幾種花卷的做法,分步教學(xué)

    ,操作簡單~蔥香芝麻花卷

    材料:發(fā)酵好的面團

    、蔥、油
    、鹽
    、芝麻(也可以加點瘦肉)。做法:1
    、香蔥洗凈切碎
    。2、取適量面團搟成片
    。3
    、油、鹽
    、蔥花拌好后放在面團上
    ,如果喜歡吃肉,就撒點肉餡上去再卷
    。4
    、卷好后,用刀切成段
    ,用筷子在中間壓一道轍
    ,注意用力要適當(dāng),不能壓斷
    ,但是也不能太淺
    ,否則蒸出來以后就只剩下卷兒,沒有花兒了
    。5
    、放入放好涼水的蒸鍋,從水開冒熱氣算起蒸10~20分鐘左右
    ,這個時間也要根據(jù)花卷的大小
    、肉末的多少來定。關(guān)火燜3分鐘再揭開蓋子
    。蔥香椒鹽花卷

    ,松軟可口還簡單

    ,寶媽直夸好!.png" />

    材料:普通面粉400g

    、溫水200—220g酵母2g
    、香蔥30g、椒鹽粉
    、食用油做法:1
    、先用40度左右的水把酵母化開。盆里放入面粉
    ,加入酵母水
    ,用筷子攪拌。2
    、將面粉和成光滑的面團
    ,蓋上濕布進(jìn)行發(fā)酵。當(dāng)面團發(fā)到2倍以上大
    ,扒開有蜂窩眼兒
    ,就說明發(fā)好了。3
    、發(fā)好的面團移到案板上揉搓排氣后醒5~10分鐘
    。4、香蔥切碎
    ,用適量食用油拌勻
    ,用油拌一下可以保持蔥的綠色。6
    、醒好的面搟成3毫米左右厚度的長方形面片
    ,并涂抹一層食用油。7
    、撒上適量的椒鹽粉和香蔥碎
    ,不喜歡椒鹽味兒可以只放鹽。8
    、從短的一面卷起
    ,然后切成寬度在三厘米左右的小段,段數(shù)為雙數(shù)
    ,取兩塊疊起來
    。9、用筷子從中間壓下
    。9
    、兩頭向中間收圓。13、放入放好涼水的蒸鍋
    ,先不要開火
    ,蓋蓋子醒發(fā)十分鐘,如果是冬天二發(fā)的時間要更久一些
    。十分鐘后開火
    ,從水開冒熱氣算起蒸10分鐘,這個時間也要根據(jù)花卷的大小來定
    。關(guān)火燜3分鐘再揭開蓋子即可
    。紅糖蜜棗花卷

    材料:面粉1000g

    、紅糖100g酵母5g
    、蜜棗、溫開水
    。做法:1
    、在紅糖中加入適量溫水融化,然后加入酵母混合
    ,倒入面粉中和成光滑面團
    。2、蓋上打濕的紗布
    ,放在窗臺上
    ,純天然高溫發(fā)酵。3
    、面團發(fā)酵至2倍大小后
    ,取出面團,繼續(xù)揉
    ,揉至不粘手后
    ,搟成面片,撒入切好的蜜棗丁
    ,從下往上卷起來
    。4、均勻地切成小段
    ,取兩份疊在一起
    ,用筷子在中間用力壓下去。6
    、先用手扭半圈
    。7、再扭半圈
    ,然后兩頭捏在一起
    。8、蒸鍋大火蒸20分鐘即可。黑芝麻花卷

    材料:面粉250g

    、酵母粉2.5g
    、牛奶130g、黑芝麻3g
    、植物油1湯匙
    、食鹽適量。做法:1
    、將所有原料混合均勻
    ,發(fā)酵至二倍大,然后搟成長方形薄片
    ,倒上植物油
    ,然后將油抹均勻,撒上少許鹽
    。2
    、順短邊卷起,卷好后收口捏緊
    。3
    、切成大小相等的段,將兩個小段疊起
    。4
    、用筷子從中間一夾,然后將兩端向下捏緊
    ,排入放有蒸籠紙的蒸籠中
    ,醒發(fā)大一圈后,再蒸20分鐘
    ,關(guān)火
    ,2~3分鐘后開蓋即可。蔥香火腿花卷

    材料:中筋面粉300克

    、牛奶160克
    、酵母3克油、鹽小蔥
    、火腿腸
    。做法:1、面粉倒進(jìn)大盆里
    ,加入牛奶和酵母
    ,用筷子將面粉和牛奶混合均勻。2
    、揉成光滑的面團
    ,蒙上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵至兩倍大。3
    、小蔥和火腿腸切碎
    。4、發(fā)酵好的面團反復(fù)揉均
    ,搟開成面片
    ,將面片上刷一層油,撒上鹽
    ,再撒上蔥花和火腿腸末
    。5、卷起來
    ,切成均勻的小劑子
    ,將兩個小劑子重疊起來,用筷子在中間壓一下
    。6
    、再向中間擠壓一下
    ,花卷生胚就做好了
    。7、鍋里裝好水
    ,將生胚放在鍋里
    ,再發(fā)酵15分鐘。椰蓉花卷

    食材:面粉200g

    、酵母粉2g
    、牛奶100g、白糖20g
    、玉米油30g
    、椰蓉50g、雞蛋1個
    。做法:1
    、面粉中加入牛奶、酵母
    、白糖揉成光滑面團
    ,發(fā)酵至兩倍大。2
    、分成大約80g的小面團
    ,面團搟成圓形面皮。3
    、玉米油
    、椰蓉、糖、雞蛋混合攪拌均勻成椰蓉餡
    。4
    、將椰蓉餡均勻攤在搟好的面皮上。5
    、將面皮卷起來
    ,卷好后一頭包起來另一頭按扁,再將兩頭包起來
    。6
    、形成圓環(huán)形,再一段一段切開
    ,但不要切斷
    ,靜置20分鐘。7
    、然后冷水上鍋蒸20分鐘
    ,關(guān)火燜5分鐘即可。南瓜雙色花卷

    材料:蒸熟的南瓜泥(也可用紫薯泥)100g

    、面粉220g
    、酵母粉2g、牛奶120g
    。做法:1
    、南瓜泥加面粉和酵母粉一起,和成軟硬適中的面團
    ,再和一個白面團
    ,靜置發(fā)酵。2
    、將兩種面團分別揉成長條
    ,搟成面皮。3
    、在南瓜面皮上刷一層油
    ,將白面皮放在上面,再在白面皮上刷油并對折起來
    。4
    、切成均勻的面塊,每個面塊都劃上一刀(不要劃斷)
    ,用手拉起兩端
    ,拉長扭成麻花狀。5
    、再打個結(jié)
    ,做成花團狀
    ,餳十分鐘。6
    、放入蒸鍋
    ,大火燒至水開后,改小火蒸18分鐘
    ,關(guān)火再蒸2分鐘即可

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