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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

防動(dòng)脈硬化的寶貝——南瓜

吃貨一枚 2023-04-27 20:09:48

南瓜又稱為番瓜、窩瓜等

，含有蛋白質(zhì)
、脂肪
、粗纖維
、鈣
、磷
、鐵
、胡蘿卜素、葡萄糖
、甘露醇
、果膠等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣
、清熱解毒的功效
，適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良
、水火燙傷等癥
。

蔬果小檔案

別名：番瓜、窩瓜科別葫蘆科

花果期：夏季

營養(yǎng)成分：胡蘿卜素

、蛋白質(zhì)等

性味歸經(jīng)：性溫

、味甘，入脾
、胃經(jīng)

南瓜的保健功效

促進(jìn)骨骼發(fā)育：南瓜中含有的類胡蘿卜素

，有助于促進(jìn)胥骼的生長發(fā)育。

保護(hù)胃黏膜：南瓜含有的果膠能保護(hù)胃黏膜

，免受食品對(duì)胃的刺激
，從而促進(jìn)潰瘍愈合、尤其對(duì)胃病患者極為有益
。

加速新陳代謝：南瓜含有大星的鈷元素

、可以加速人體新陳代謝。

消除致癌物質(zhì)：南瓜可以消除致癌物質(zhì)的突變

、具有防癌的功效
。

防止血管動(dòng)脈硬化：南瓜所含有的營養(yǎng)成分可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止血管動(dòng)脈硬化

。

南瓜要如何挑選

挑選南瓜時(shí)

，以瓜形整齊，果實(shí)結(jié)實(shí)
，沒有腐爛和損害現(xiàn)象的為好
。南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以連皮一起食用最有營養(yǎng)
，如果皮較硬
，就用刀將硬的部分削去再食用。

適宜人群：一般人均可食用

，對(duì)于老年人便秘尤為適宜
。

不宜人群：患有腳氣，黃疸以及氣滯濕阻的人不宜食用

。

適宜搭配：適宜與牛肉同食

、能夠增進(jìn)食欲
。

不宜搭配：與鯉魚相克、同食會(huì)中毒

；不適宜與羊肉一起食用
。

食前建議

南瓜為發(fā)物，服用中藥期間不宜食用

，否則會(huì)影響藥效
。

儲(chǔ)藏南瓜時(shí)，整瓜可以直接放進(jìn)冰箱保存

，切開的南瓜要把瓢刮空
，然后再用保鮮膜包好擱進(jìn)冰箱保存。

美食鏈接

迷你南瓜飯

材料：南瓜一個(gè)

，粳米飯
、鹽、雞楮
、食用油各適量
。

做法：（1）將南瓜洗干凈擦干水分，在頂部對(duì)切開來

，挖掉南瓜子
，挖出南瓜肉，將南瓜肉在熱水里過一下?lián)瞥?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，切成粒狀
，備用?/p>

（2）鍋里加油燒熱倒入粳米飯翻炒，1分鐘后加鹽翻炒片刻

，加入南瓜粒翻炒片刻關(guān)火加入少許及雞精即可
。

功效：補(bǔ)中益氣。

嫩南瓜炒西紅柿

材料：嫩南瓜300克

，西紅柿一個(gè)
，油、鹽
、胡椒粉和雞精各適量
。

做法：（1）嫩南瓜洗凈，切成片

。（2）西紅柿洗凈
，切成丁狀。（3）油鍋燒熱后下南瓜片
，放入西紅柿同炒
。（4）放入適量胡椒粉炒勻后盞上蓋燜至南瓜熟。（5）最后放鹽和雞精調(diào)味后
，裝盤即可
。

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