天然降糖藥

，比胡蘿卜更營(yíng)養(yǎng)

！控血糖、抗衰老,保護(hù)心腦血管~

，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)一種叫做蘿卜硫素的化學(xué)物質(zhì)能夠降低糖尿病小鼠的血糖水平，而這種物質(zhì)可以在西蘭花的芽中找到。

一般而言

，服用西蘭花提取物的患者血糖水平要比服用安慰劑的低10%。而且，西蘭花提取物對(duì)患有“失調(diào)型”糖尿病的肥胖患者有更好的效果。這些患者的血糖基線水平比其他患者更高。

西蘭花最健康的吃法美國(guó)《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》刊登我國(guó)浙江大學(xué)一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花最健康的吃法是

，切碎之后晾一邊，等90分鐘后再烹調(diào)。

研究人員將西蘭花切成2毫米厚的碎片，一份立即烹調(diào)

，另一份放置90分鐘后再烹調(diào)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，放置90分鐘后再烹調(diào)，西蘭花中的蘿卜硫素含量增加2.8倍。

一些科學(xué)家認(rèn)為，西蘭花切碎后放置30分鐘就足夠了

，有關(guān)研究還需要進(jìn)一步展開。

研究人員指出，把西蘭花切碎是為了激活其中的黑芥子酶

，這種酶是西蘭花等植物進(jìn)化過程中用于保護(hù)自己免受食草動(dòng)物傷害產(chǎn)生的。它可增強(qiáng)人體對(duì)西蘭花中關(guān)鍵成分蘿卜硫素的吸收。

西蘭花這個(gè)部位

一定不要扔

，

很多人都浪費(fèi)了

很多人吃西蘭花一般只是上面的菜花部分

，這部分易于咀嚼吞咽，口感也更好。其實(shí)西蘭花的莖梗部分同樣富含營(yíng)養(yǎng)元素，以及更多的膳食纖維素，是不應(yīng)被拋棄的