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潤腸南瓜宴

吃貨一枚 2023-04-27 20:11:26

潤腸南瓜宴

南瓜是一種市場中非常常見的蔬菜

，很少有人知道它是屬于粗糧類
。南瓜中含有豐富的營養(yǎng)，如氨基酸
，糖
，活性蛋白等，除此之外
，還有果膠
，各種維生素，纖維素等
。它具有解毒潤腸
、通便瘦身、防治糖尿病
，消除致癌物質等功效
。

另外南瓜中所含的果膠能有效地保護腸胃粘膜，促進潰瘍的愈合

，也防止腸胃受粗糙食物的刺激
，與其他所含成分一起，促進消化
，加強胃腸蛹動
。腸胃不好的人常食南瓜，可有效地恢復胃腸功能
。

香濃南瓜飯

材料：南瓜400g

，大米200g，鹽少許
，油少許
，蔥花少許。

制作:

將大米淘凈

，放入冷水中浸泡一小時左右后撈出
。

將南瓜洗凈，去皮去籽

，切成小塊
。

炒鍋內倒入食油燒至七分熱，倒入蔥花熗鍋

，再倒入南瓜塊翻炒一分鐘左右
。

倒入大米和南瓜一起翻炒均勻，加入剛好沒過大米的適量清水

。

蓋上鍋蓋

，轉罝中火約等十分鐘，再加入鹽翻炒。

再次蓋上鍋蓋

，轉至小火約等二十分鐘
，收于水分后即可食用。

功效：增加人體營養(yǎng)

，健脾益氣
，脂肪含量低，潤腸通便
。

珍珠南瓜粥

材料：南瓜750g

，珍珠米300g。

制作：

將珍珠米淘凈

，放入冷水中浸泡三十分鐘左右
。

將南瓜洗凈，去皮去籽

，切成小塊
。

將珍珠米和南瓜塊放入鍋中，加入淹沒材料約十五厘米的清水

。

先用大火煮幾分鐘

，后改至小火，直到米粒完全煮爛后方可食用
。

功效：可益中補氣

，增強營養(yǎng)，解毒殺蟲
，增強腸胃功能等
。

金黃南瓜餅

材料：南瓜500g，面粉300g

，糯米粉150g
，糖150g，豆沙餡少許
，白芝麻少許
。

制作:

將南瓜洗凈，去皮去籽

，切塊
，然后放入鍋中蒸熟。

將蒸熟的南瓜搗爛成泥

，加入面粉和糯米粉
，用5:4:1的比例。

加入適量的糖

，和成面團
，再加入豆沙餡
，將團好的餅裹上適量的白芝麻。

在平底鍋中放入少許食油

，燒熱后放入南瓜餅
，中小火煎至金黃色即可食用。

功效：可促進消化

，降糖降脂，改善血脂異常
，對糖尿病患者也有很好的療效
。

糖醋南瓜丸

材料:南瓜500g，面粉50g

，白糖50g
，醋50g，淀粉10g
，油250g
，鹽50g。

制作:

將南瓜洗凈

，去皮去籽
，切塊，然后放入鍋中蒸熟
。

加入面粉

，白糖，鹽
，揉成面團
。

炒鍋內倒入食油燒至七分熱，將南瓜面團揉成小丸子

，在鍋中炸至金黃色后撈出
。

鍋底留10g油左右，倒入清水100g左右

，加入白糖和一點鹽
，勾芡后倒入醋和丸子，翻炒一兩分鐘后即可食用
。

功效：可以溫中止瀉

，益中補氣，改善腸胃虛弱及體虛力乏
。

吃南瓜餅對身體有好處嗎？

防治糖尿病
南瓜餅中含有豐富的鈷

，鈷可以增強人體的新陳代謝
，促進造血功能
，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必不可少的微量元素
，對防治糖尿病
，降低血糖有很好的效果。
解毒
南瓜餅含有果膠和維生素
，果膠有很好的吸附作用
，能粘結和消除體內細菌毒素以及其他有害物質，現(xiàn)在我們吃的食物都不大放心
，尤其是海產品含有大量的重金屬
，吃南瓜餅可以消除人體體內的重金屬，如鉛
、汞和放射性元素
，起到為身體解毒的作用。
護胃助消化
南瓜餅中含有果膠
，果膠是食物中一種很好的保護胃腸道黏膜的東西
，它能使胃腸道不受粗糙食物的刺激，促進腸胃潰瘍的愈合加強腸胃蠕動
，幫助食物快速消化
，很適宜患有胃病的人食用。
潤腸通便
南瓜餅中含有甘露醇
，甘露醇有潤滑腸道
、導泄的作用，它能減少糞便中毒素對人體的傷害
，防止結腸癌的發(fā)生
。對于經常便秘的人可以多吃點南瓜餅來潤腸通便，效果很好
。

南瓜可以和哪些食材做哪些料理?

1》黃豆糙米南瓜粥
原料：
黃豆1/3杯

、糙米1杯、南瓜120克
、水6杯
、鹽1小匙。
做法：
1
、黃豆洗凈并泡水3－4小時
、糙米洗凈泡水約1小時。
2
、南瓜去皮切小塊備用
。
3、鍋中放入黃豆和6杯水
，用中火煮至黃豆酥軟
。
4
、加入糙米及南瓜，改用大火煮開
。5
、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。
2》白蘿卜瘦身粥
原料：
白蘿卜1根
、米1杯
、香菜末1大匙、水6杯
、鹽1/3小匙
。
做法：
1、米洗凈泡水1小時備用
。
2
、白蘿卜去皮切絲
，用果汁機打碎
。
3、鍋中放入米和6杯水
，用大火燒開后
，加入白蘿卜絲，改小火慢煮至粥稠即可
。
3》綠豆仁薏米粥
原料：
綠豆仁1/3杯
、薏仁米1/3杯、米1/3杯
、檸檬皮屑1小匙
、水8—9杯、糖1/2杯
。
做法：
1
、綠豆仁、薏仁米
、米分別洗凈
，泡水1小時。
2
、鍋內加入綠豆仁
、薏仁米、米和8—9杯水
，用大火煮開后
，改用小火煮至粥稠，加入糖調味
。
3
、起鍋前撒上檸檬皮屑即可
。
4》山藥南瓜粥
[原料]南瓜、山藥
、粳米各30克
。
[制作]將南瓜切丁，山藥切片
，與粳米共煮成粥
。
[用法]隨意服食，每日2-3次
。
[療效]補中止渴
。適用于糖尿病。
5》家常菜--嫩南瓜粥
原料：
嫩南瓜100g﹐蛤蜊100g﹐香油1大勺﹐粳米2杯﹐淘米水10杯﹐醬油1大勺
制作：
(1)把米泡在淘米水里
。
(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后﹐倒淘米水﹐加米后用弱火煮30分鐘左右
。
(3)米煮熟后以醬油調味。
(4)滅火之前﹐切嫩南瓜絲放進去煮﹐熟后盛在碗里
。
6》南瓜粥
材料：新鮮南瓜
、大米
做法：將南瓜洗凈，除去籽瓤
，切成一厘米見方的小塊
。大米淘洗干凈，放入鍋中
，注入清水浸沒過大米一公分左右
，先用大火燒開后，再放入南瓜塊
，轉用小火慢熬至南瓜酥爛成粥
。
7》南瓜粥
材料：
南瓜20公克、去皮切小薄丁
、水3大匙
、奶粉1大匙
作法：
1、將上述材料放入鍋中
。
2
、煮沸，小火續(xù)煮15分鐘（記得攪拌數(shù)次）
。
提示：離乳初期食譜（5個月）
8》南瓜粥
[原料]南瓜500克
，大米200克。
[制法]南瓜切成小塊與大米同煮成粥
。
[服法]可作早晚點之主
、副食。
[功效]治暑熱體倦
、煩渴
、小便不利等癥
。
注： 現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，南瓜可有效防治糖尿病
、高血壓及一些肝臟病變
。南瓜還被稱為“防癌食物”之一。
1》大量南瓜干詳細制作方法：
南瓜具有很高的營養(yǎng)價值
，每100g南瓜鮮果中含有水分91.9～97.8g
、碳水化合物1.3～5.7g、胡蘿卜素0.57～2.4mg
，還有其他維生素（VC
、VB、VE等）
、氨基酸（瓜氨酸
、天門冬氨酸等）和礦物質（Fe、P
、Zn
、Se等）。南瓜還具有一定的藥用價值
，是幼兒
、老人
、消化不良
、高血壓、腎炎等病人的保養(yǎng)食品
，不能多食糖類的糖尿病人
，唯食用南瓜無妨。因為南瓜中的南瓜子堿
、葫蘆巴堿
、果膠等生理活性物質能催化分解致癌物質亞硝胺，加快腎結石
、膀胱結石的溶解
，幫助消除人體內多余膽固醇，防止動脈硬化
。南瓜還有明目和醫(yī)治哮喘病的作用
，常吃南瓜可防治夜盲癥。南瓜干制作簡單
，食用方便
，其制作方法如下：老熟南瓜→處理→切片→晾曬→蒸煮→曬干→制漿→上漿→曬干→包裝→成品
一、處理
選擇皮較硬
，成熟期長
，肉質呈桔紅色的老熟南瓜
，洗凈，去蒂剖開
，去皮
，去籽，掏凈瓤
。
二
、切片
南瓜經處理后，切成約5mm厚的環(huán)形薄片
，放入水中浸泡30min
。
三、晾曬
將一圈圈的南瓜片均勻地串在竹竿上晾曬5d左右
，手感干透為止
。
四、蒸煮
把曬干的南瓜片放入蒸汽鍋中隔水蒸6min左右取出
，快速冷卻
，攤在竹篩上曬至含水量在10%以下，待用
。
五
、制漿
在一個不銹鋼鍋中，放入一定量的水
，煮沸后
，將芡粉用冷水調勻[淀粉與水的比例為（8～10）:100]，再慢慢倒入沸水中
，邊煮邊攪拌
，直至漿糊狀即成。
六
、上漿
將干南瓜片放入漿液中均勻上一層薄漿
，立即攤在竹篩上暴曬1d，或攤在烘盤上
，入烘箱烘烤
，控制溫度為55～65℃，待表面上的漿干至不粘手
，具有一定彈性時
，進行自然冷卻。
七
、包裝
冷卻好的南瓜片即為南瓜干
，用食品塑料袋或塑料盒進行包裝。
八、成品
呈金黃色半透明狀
，口味甜香
，入口后，細膩爽口
，并有一定韌性
，價廉物美，久食不厭
。
九
、幾點說明
1.選用充分老熟的南瓜，皮較厚
、硬
、手指甲劃不破，表皮有較厚的蠟粉
，皮呈紅色為好
。
2.南瓜片在蒸煮前一定要干透，否則影響成品的外觀形狀和質地
。
3.上漿是南瓜干的關鍵
，它能改善南瓜干的色澤、質地和風味
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、白糖
、桔皮等。
4.由于南瓜干含糖分少
，特別適合少年兒童
、老人和糖尿病人
。
南瓜山芋粥：
我多年來一直患有高血壓
，有時大便也不通。后經別人推薦
，我略加以改良
，每天晚上食用一種南瓜山芋粥效果不錯。此粥把南瓜山芋切成丁
，粳米糯米各半
，紅棗若干，加適量水
，用電飯煲燒一個小時左右
。喜甜的，冬天可略加些紅糖。此粥燒成
，一揭蓋
，滿屋粥香。一碗下肚
，全身舒坦
。一個晚上，身體都暖暖的
。此粥特別適宜中老年人
，冬天更佳。
蜂蜜南瓜餅：
我家孩子從小便秘
，我從書中看到
，蜂蜜清火潤腸，南瓜是粗糧
，把這兩樣東西放在一起
，應該有用。我將南瓜先蒸熟
，碾碎后
，與面粉或者其他蕎麥粉之類的都行，和在一起
。然后將不粘鍋加熱
，若要餅軟，面和得稀一些
，倒在鍋里
，攤成碗口大小，兩面翻熟
，起鍋前
，將一勺蜂蜜倒在上面，孩子吃后
，現(xiàn)在便秘已有所改善
。
南瓜做涼菜：
我在飯店里看見南瓜做的涼菜都是甜的，多吃甜不太好
，我將它做成咸的
。我選了茭白、黃瓜和它配
。將它們都切成寸把長
，柳葉寬，將茭白與南瓜分別下沸水中煮一下
，南瓜多煮些至七分熟撈起
，將三樣東西用鹽和味精拌一下，可以混在一起裝盤，也可以分別以紅
、白
、綠拼盤，最后灑上麻油
。這個菜特別選在過節(jié)吃
，又爽口又健康。
南瓜夾：
在粗糧中
，我比較喜歡南瓜
。最近做了一款，大受家人歡迎
。我先將南瓜切成厚薄大小一樣的片
，再將肉糜(素食者可用素火腿代替)加入鹽、味精
、雞蛋
，使勁調勻，再用面粉調點漿
。然后在鍋內倒入比平時炒菜多一些的油
。在兩片南瓜中夾入肉糜，擠緊
，在面粉漿里滾一下
，放入油鍋，炸成金黃色
，盛起來就可以吃了
。此菜我稱它為南瓜夾，營養(yǎng)好
，入口香
。
南瓜炒三樣：
我家都愛吃南瓜，但一直吃蒸南瓜
，也難免吃厭了
。怎么辦？我看了食品營養(yǎng)方面的書和菜譜
，琢磨出了一個南瓜炒三樣
。先把南瓜、山藥切成片
，黑木耳發(fā)好后用開水焯一下。起鍋
，把南瓜先入鍋翻炒一下
，然后放入山藥，略加點水，放入黑木耳
，蓋上蓋
。熟后，放入適量鹽
、糖
，翻炒幾下出鍋。此菜黃白黑三色分明鮮艷誘人
，營養(yǎng)豐富
，口感也好。對高血壓
、血粘度高患者均有一定輔助醫(yī)療作用
。

南瓜怎么做好吃

清炒南瓜；鍋中倒入適量的油

，加入蒜和姜
，把南瓜片直接倒入鍋中，小炒一會兒在加適量的水
，南瓜熟了可直接裝入盤中
。
南瓜屬于一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根
，葉柄粗壯
，葉片寬卵形或卵圓形。
質稍柔軟
，葉脈隆起
，卷須稍粗壯，雌雄同株
，果梗粗壯
，有棱和槽，因品種而異
，外面常有數(shù)條縱溝或無
，種子多數(shù)，長卵形或長圓形
，性喜陰涼濕潤氣候
，栽培極易。
其原產墨西哥到中美洲一帶
，世界各地普遍栽培
，明代傳入中國，現(xiàn)南北各地廣泛種植
。

小米南瓜和牛肉養(yǎng)胃潤腸來調養(yǎng)

現(xiàn)在的人們生活壓力都比較大的

，如果不正確的飲食和有合理的方法調理自己的腸胃的話時間長了就會出現(xiàn)腸胃不適等疾病的發(fā)生
，現(xiàn)在大多數(shù)人都有腸胃差的表現(xiàn)，那么吃什么食物具有養(yǎng)胃助消化的作用呢
，下面就來了解一下
。

小米開腸胃

小米味甘性平，入腎

、脾
、胃經，用小米煮粥食
，具有益丹田
，補虛損，開腸胃的功效
，同時小米還可以有補鐵啊補充維生素的作用
，而且小米的營養(yǎng)素要高于大米，玉米等谷類的食物
，特別適合身體虛弱的人群
，適合孕婦、哺乳期女性食用;

南瓜保護腸胃黏膜

南瓜含有豐富的胡蘿卜素

、B族維生素
、維生素C和鈣、磷等成分
，而且其所含的果膠
，果膠對于人體有很大的功效，可以保護胃黏膜減少食物的刺激
，適合有胃病的人群
，還有一些體弱多病啊，腸胃不好的人食用
，可以促進腸道蠕動
，有助于消化，可以做粥吃也可以蒸熟了放些白糖
，口感非常不錯
，而且還好消化。

牛奶潤腸胃

牛奶的主要作用有補肺胃

，生津液
，潤大腸，對于陰虛胃痛
，消化性潰瘍病
，津虧便秘等都有著很好的療效。牛奶的營養(yǎng)價值雖然很高
，但是不是所有人都適合的
，比如說經常有腸胃疾病的人群
，或者是腹瀉啊
，脾虛的人群都是不適合喝牛奶的
，這點要牢記。

關于養(yǎng)胃助消化的食物

，上面已經給大家介紹了相關的內容了
，可以看出的是食材有很多，而且作用還是比較強大的哦
，常吃這樣的食物既可以滿足人們對于食物的需求
，而且還可以有補虛養(yǎng)胃的作用和功效哦。

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