民間諺語(yǔ)有“白露秋分夜，一夜冷一夜”的說(shuō)法。此時(shí)是一年中晝夜溫差最大的一個(gè)節(jié)氣
，也是“潤(rùn)燥”補(bǔ)身的最佳時(shí)刻
。
白露養(yǎng)生俗稱“補(bǔ)露”。過(guò)去
，民間很看重白露前后養(yǎng)生，不同地域“補(bǔ)露”的方法也各不相同
。南京人愛(ài)喝白露茶，認(rèn)為白露茶清香甘醇
，既不像春茶那樣鮮嫩經(jīng)不起泡
，也不像夏茶那樣干澀苦味。蘇浙一帶的鄉(xiāng)下則在白露日釀酒
，這種酒溫中含熱
，有利寒氣散發(fā)。在福州
，白露日必吃龍眼，認(rèn)為在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞
。在溫州
，過(guò)去有在白露這一天采集白木槿、白毛苦菜等多種帶“白”字的草藥
，與白毛烏骨雞同煨
，以補(bǔ)身子的食俗。洞頭諸島的漁民人家則就地取材
，習(xí)慣在白露日這天用鮮鰻魚熬白蘿卜
，漁諺“桂花海蜇白露鰻”，說(shuō)的就是這一現(xiàn)象
。
露”宜食粥.png)
白露過(guò)后，燥氣漸盛
，燥易傷肺
。從養(yǎng)生角度講,適宜多吃一點(diǎn)滋陰潤(rùn)肺的食物,如梨
、龍眼
、百合、甘蔗
、芋頭、沙葛、蘿卜
、銀耳、蜜棗等
。
此外
，白露時(shí)節(jié)也適合喝粥，做粥的大米
、糯米等主料可以健脾胃、補(bǔ)中氣
、防秋燥
，像蓮子百合煲
、銀耳枸杞蓮子大棗湯
、薏苡仁菱角粥等
，都很適宜
。另外，白露時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼
，西瓜、冷飲等不能隨意吃了
。哮喘病等易感人群此時(shí)應(yīng)少吃或不吃魚蝦海鮮
。
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1
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白露節(jié)氣，應(yīng)該吃什么
？
1
、鰻魚：
白露節(jié)氣起
，老蘇州會(huì)吃些鰻魚（鰻鱺），這時(shí)鰻魚最為肥美
，是品嘗的最佳時(shí)節(jié)
，因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說(shuō)。在甌江口外的洞頭島
，照例要吃鮮鰻魚熬白蘿卜，鰻魚營(yíng)養(yǎng)豐富
，而白蘿卜有“消谷和中
，去邪熱氣”的作用，二者同煮
，相得益彰
。
2
、螃蟹：俗話說(shuō)“秋風(fēng)起
，蟹腳癢?div id="jfovm50" class="index-wrap">！边M(jìn)入九月，現(xiàn)在正是螃蟹蟹肉豐腴
、脂肥膏美的時(shí)節(jié)
。蟹味美
，營(yíng)養(yǎng)豐富
，含有大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅
，還含有較多的鐵
、維生素等
。螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美是人們喜食佳品
。
3、海參：
民間說(shuō)“秋吃海參正當(dāng)時(shí)”
，不僅因?yàn)楹⒃谇锛臼a(chǎn)
，還因?yàn)樗氖逞a(bǔ)作用
。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講
，海參富含50多種營(yíng)養(yǎng)成分，秋吃海參可補(bǔ)充夏日丟失的營(yíng)養(yǎng)
，提高人體免疫力
。
4、對(duì)蝦：
中國(guó)對(duì)蝦每年有兩次較大的捕撈汛期
，一次是四五月間在黃海、東海的春汛
，另外一次是九十月間在黃海
、渤海的秋汛
。不過(guò)
，從產(chǎn)量和口感上比較，秋天對(duì)蝦產(chǎn)量高一些
，口感也更好。中國(guó)對(duì)蝦不僅味道鮮美
，還是典型的高蛋白
、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)佳品
。
5
、鮑魚：
秋季鮑魚、海參是很好的進(jìn)補(bǔ)食材
。鮑魚，本身正是美食也是良藥
，既美味又滋補(bǔ)
。真正的鮑魚具有平肝
、養(yǎng)陰
、固腎之效。夜尿頻
、氣虛哮喘者
、四肢無(wú)力、精神難集中者
，都適宜多吃鮑魚
。
6
、海膽：
每到秋季
，生活在東澳島海底的海膽開(kāi)始成熟飽滿，海膽黃變得金黃肥美
，肉質(zhì)幼嫩細(xì)滑
，鮮甜無(wú)比。海膽中有大量人體必需的氨基酸
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富且口感好，非常順應(yīng)秋季進(jìn)補(bǔ)“儲(chǔ)藏”的主題
。尤其男子在立秋過(guò)后
，進(jìn)補(bǔ)海膽可以達(dá)到固精補(bǔ)腎的作用
。
7
、鱈魚：
鱈魚肉味甘美、營(yíng)養(yǎng)豐富
，肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚
、鰣魚
、帶魚都高
，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%
，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍
；鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA
、DPA外
，還含有人體所必需的維生素A、D
、E和其他多種維生素。而這些營(yíng)養(yǎng)成分的比例
，正是人體每日所需要量的最佳比例。
8
、帶魚：
帶魚是美容養(yǎng)顏的好食材，雖然帶魚含有高于一般魚類的脂肪量
，但是這種脂肪含量是不飽和脂肪酸
，不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖，同時(shí)會(huì)起到降低膽固醇的作用
。帶魚當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)特別適宜皮膚干燥的人食用
，食用帶魚可以環(huán)節(jié)皮膚的干燥程度
，有助于皮膚水分的吸收
，還我們年輕水潤(rùn)的肌膚
，是美容的好幫手。
9
、箬鰨魚：
也叫玉禿、舌鰨等
。箬鰨夏汛為5～7月
，秋汛為10～12月，以農(nóng)歷八月的箬鰨魚數(shù)量最多
，味道好，價(jià)格也便宜
，食之鮮肥而不膩
。民間傳說(shuō)
，箬鰨魚為毛鲿魚與七星魚撮合婚姻大事
，由于草率從事，結(jié)果吃了毛鲿魚一巴掌
，把箬鰨魚嘴巴打歪了，雙眼也被打到了一邊
，于是箬鰨魚就成了今天這副樣子
。
10、龍蝦：
雖然全年都可捕撈
，但美國(guó)的大多數(shù)捕撈都集中于每年的7月至10月
。它的肉具有高蛋白，低脂肪的特點(diǎn)
，同時(shí)也具有維生素A、C
、D及鈣
、鈉
、鉀
、鎂、磷
、鐵
、硫、銅等豐富的微量元素
，尤其富含不飽和脂肪酸。
擴(kuò)展資料：
營(yíng)養(yǎng)師提示：白露以后
，天氣轉(zhuǎn)涼
，吃蔬菜盡量避免生食，以免損壞我們的脾胃
。蔬菜是維生素和礦物質(zhì)的主要來(lái)源，還富含纖維素
、果膠和有機(jī)酸
，可以稱為“通腑佳素”
。蔬菜中的膳食纖維是排毒清腸的佳品
，蔬菜中的多酚類物質(zhì)、類胡蘿卜 素等是抗氧化的好幫手
。上班族中的電腦族們?nèi)绻喑砸恍┥钌卟耍瑢?duì)保護(hù)視力有很好的作用
。給大家推薦一些可以滋陰潤(rùn)燥的蔬菜
，如蓮藕、菠菜
、蘿卜等。
參考資料：人民網(wǎng)-白露節(jié)氣 吃10種海鮮美味又營(yíng)養(yǎng)
白露飲食宜忌及養(yǎng)生攻略
白露將至
，養(yǎng)生的工作要提早進(jìn)行哦!白露適合吃什么?白露不宜吃什么呢?下面是由為您整理的白露飲食宜忌及養(yǎng)生攻略
，歡迎閱讀!
白露飲食宜忌及養(yǎng)生攻略 食品宜與忌：
宜：蘋果
、胡蘿卜
、鴨肉
不宜：狗肉、蛋黃
、乳酪
養(yǎng)生寶鑒：
二十四節(jié)氣的?白露?，此時(shí)的氣溫和濕度都有所降低
，氣壓有所升高，在這種條件下人體消耗的熱量也增多
，使得所需的能量突然加大
，而經(jīng)過(guò)整個(gè)夏天身體內(nèi)部能耗的?虧空?還沒(méi)有補(bǔ)上，便容易出現(xiàn)倦怠
、疲乏的現(xiàn)象
。要緩解這種現(xiàn)象首先應(yīng)調(diào)整起居時(shí)間和加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)
，改變夏季晚睡的習(xí)慣
，保證休息時(shí)間比夏天多出大約一個(gè)小時(shí)，在清晨和傍晚時(shí)分可外出散步
，增加運(yùn)動(dòng)量，以激發(fā)身體的活力
。
在飲食上適當(dāng)攝取滋陰潤(rùn)肺的柔潤(rùn)食物
，多吃富含維生素的堿性食品，如蘋果
、胡蘿卜
、海帶等
，這些食品有助于消除身體疲勞感
，肉類當(dāng)中可選擇鴨肉，特別是老鴨能補(bǔ)五臟之陰
，清虛勞之煩熱，并補(bǔ)血行水
、養(yǎng)胃生津
，適合初秋食用。不宜食用的有蛋黃
、乳酪這樣的酸性食品，還有狗肉
，狗肉性溫?zé)?div id="d48novz" class="flower left">
，吃后不僅會(huì)引起上火
，還會(huì)化燥傷陰
，加重人體津液的匱乏。
藥膳佳肴：新鮮百合蒸老鴨
做法：新鮮百合約300克洗凈濾干;鴨子一只約1500克
，去毛、剖腹后洗凈濾干;將鴨子放入大瓷盆中，背朝下
，腹朝上;先將百合放入鴨肚內(nèi)
，再放入已洗凈的鴨內(nèi)臟;淋上少量黃酒和細(xì)鹽，最后將鴨頭彎入腹內(nèi);用棉線將鴨身扎牢;上蒸鍋用旺火隔水蒸4小時(shí)
，至鴨肉酥爛時(shí)即可。
食補(bǔ)指南：鴨湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富
、味道鮮美
，還可養(yǎng)胃生津
，配以潤(rùn)肺止咳
、清心安神的百合，使這道菜成為初秋食補(bǔ)佳品
。
在白露季節(jié)，如何飲食養(yǎng)生
，吃什么食物最好呢?專家推薦
，白露最佳時(shí)令飲食是：小米
。
小米優(yōu)秀的健胃食品
小米又名粟
，古代叫禾。我國(guó)北方通稱谷子
，去殼后叫小米。谷子原產(chǎn)我國(guó)
，有8000多年的栽培歷史
。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米味甘咸性涼
，有補(bǔ)虛損、健脾胃之功
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！侗静菥V目》中說(shuō)小米?治反胃熱痢
，煮粥食
，益丹田，補(bǔ)虛損
，開(kāi)腸胃
。?小米芽(谷芽)和麥芽一樣
，是一味中藥
，有健胃消食的作用。有清熱解渴
、健胃除濕
、和胃安眠等功效
，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用
。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，小米是優(yōu)秀的食品
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克
，脂肪1.7克
，碳水化物76.1克。一般糧食中不含有胡蘿卜素
，而每100克小米中胡蘿卜素含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首
。小米富含維生素B1
、B2等
，具有防止消化不良及口角生瘡的功能
。小米還含有一些酶成分。
小米可單獨(dú)煮熬成粥
，亦可添加大棗、紅豆
、紅薯
、蓮子、百合等
，熬成不同風(fēng)味的粥。小米磨成粉
，制成米糕
、點(diǎn)心，美味可口。除食用外
，小米還可釀酒
、制飴糖等
。
很多人知道小米粥有營(yíng)養(yǎng)
，但卻不知道它樸素的外表下還有很多不為人知的優(yōu)點(diǎn)：在你沒(méi)胃口、食欲差的時(shí)候
，小米粥的作用不亞于開(kāi)胃菜;在工作壓力之下，現(xiàn)代都市白領(lǐng)胃部不適已成通病
，有一樣健胃食品是最綠色
，也最沒(méi)有副作用的
，那就是小米
。
小米代表性菜肴：
小米棗仁粥：小米100克，棗仁末15克
，蜂蜜30克。小米煮粥
，候熟
，入棗仁末，攪勻
。食用時(shí)，加蜂蜜
，日服2次
。能補(bǔ)脾潤(rùn)燥、寧心安神
。治納食不香
、夜寐不寧、大便干燥
。
小米面茶：小米面1000克，麻醬250克
，芝麻仁10克
，香油、精鹽
、堿面
、姜粉各適量。將芝麻仁去雜
，用水沖洗凈
，瀝干水分
，入鍋炒焦黃色
，搟碎，加入精鹽拌和在一起
。鍋置火上，放入適量清水
、姜粉，燒開(kāi)后將小米面和成稀糊倒入鍋內(nèi)
，放入一點(diǎn)堿面，略加攪拌
，開(kāi)鍋后盛入碗內(nèi)
。將麻醬和香油調(diào)勻，用小勺淋入碗內(nèi)
，再撒入芝麻鹽，即可食用
。能補(bǔ)中益氣
、增加營(yíng)養(yǎng)、助順產(chǎn)
。尤其在冬季適于產(chǎn)婦臨產(chǎn)前食之
。
小米小偏方：
小米15克，制半夏6克
，水煎服
，治胃弱或消化不良引起之失眠。
小米
、黃芪各30克
，水煎服，治婦女妊娠黃白帶
。
小米與花生共煮為粥
，適用于血虛諸癥。
白露節(jié)氣
，俗話說(shuō)：?白露身不露
。?意思是暑氣已盡
，不該再赤身露體了
。白露節(jié)氣晝夜溫差加大
，應(yīng)該注意些什么養(yǎng)生之道呢?
這個(gè)節(jié)氣除食用冬瓜、絲瓜
、苦瓜、小白菜
、綠豆芽等消熱食物外
，還要吃些薏米、赤小豆
，常喝淡粥、清茶
、菜湯
、豆?jié){、果汁等
。經(jīng)過(guò)炎夏和秋暑的消耗，人體的消化功能逐漸下降
，腸道抗病能力也減弱
，稍有不慎
，就可能發(fā)生腹瀉
，容易上火的食物盡量少吃，無(wú)論肉類或瓜蔬
、水果都要新鮮。在體育鍛煉上
，要注意?秋老虎?的威脅
，不宜進(jìn)行過(guò)激過(guò)量的運(yùn)動(dòng)，游泳
、散步、太極拳
、瑜珈
、羽毛球、乒乓球都比較好
。俗語(yǔ)說(shuō)?秋粥宜人?
，這段時(shí)間應(yīng)多喝清淡健脾的澹粥
，如薏米粥
、白果腐竹粥
、小麥粥等。
白露時(shí)節(jié)
，夜間氣溫已經(jīng)達(dá)到水汽凝結(jié)成露的條件，草木也開(kāi)始在清晨時(shí)凝結(jié)成露滴
，露水在清晨的田野上晶瑩剔透
，因露珠呈晶白色而得名白露。
我國(guó)古代將白露分為三候：?一候鴻雁來(lái)
，二候元鳥歸，三候群鳥養(yǎng)羞
。?說(shuō)的是這個(gè)節(jié)氣時(shí)，鴻雁與燕子等候鳥南飛避寒
，百鳥開(kāi)始貯存干果糧食以備過(guò)冬?div id="jfovm50" class="index-wrap">！对?shī)經(jīng)》中
，?蒹葭蒼蒼，白露為霜
。所謂伊人，在水一方
。?說(shuō)的也正是白露節(jié)氣
。可見(jiàn)
，白露實(shí)際上是表示天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼的象征。
調(diào)整飲食 謹(jǐn)防秋燥
告別炎熱的夏天
，迎來(lái)涼爽的秋天
。但是秋風(fēng)降溫的同時(shí)
，把空氣中的水分也吹干了
，中醫(yī)把這種氣候特點(diǎn)稱為?秋燥?
。營(yíng)養(yǎng)專家表示，初秋時(shí)節(jié)
，夏季的高溫尚未退卻，再加上天晴少雨
、氣候干燥
，這個(gè)時(shí)候容易出現(xiàn)口干、唇干
、鼻干、咽干及大便干結(jié)
、皮膚干裂等癥狀
，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)由于干燥導(dǎo)致的鼻腔出血。因此
，值此時(shí)節(jié)
，一定要當(dāng)心秋燥傷人。
白露是典型的秋日節(jié)氣
，是真正涼爽季節(jié)的開(kāi)始
，秋季主氣為燥，當(dāng)秋燥沒(méi)能得到及時(shí)地預(yù)防和控制
，便會(huì)發(fā)展為疾病狀態(tài)
。白露過(guò)后，燥氣漸盛
，燥易傷肺，所以營(yíng)養(yǎng)專家提醒要特別避免容易在秋季發(fā)生的鼻腔疾病
、哮喘病
、支氣管病等呼吸道疾病的發(fā)生。特別對(duì)于那些過(guò)敏體質(zhì)的人
，在飲食養(yǎng)生上更要慎重。
很多人在調(diào)養(yǎng)身體時(shí)一味地強(qiáng)調(diào)海鮮肉類等營(yíng)養(yǎng)品的進(jìn)補(bǔ)
，而忽略了季節(jié)性的易發(fā)病
。為了預(yù)防呼吸道疾病，營(yíng)養(yǎng)專家表示
，凡是因過(guò)敏引發(fā)的支氣管哮喘的病人，平時(shí)應(yīng)少吃或不吃魚蝦海鮮
、生冷炙燴腌菜
、辛辣酸咸甘肥的食物
，最常見(jiàn)的有帶魚
、螃蟹
、蝦類，韭菜花
、黃花、胡椒等
，宜食清淡
、易消化且富含維生素的食物。
營(yíng)養(yǎng)專家建議
，公眾可選用些宣肺化痰、滋陰益氣的中藥
，如人參
、沙參、西洋參
、百合、杏仁
、川貝等
，對(duì)緩解秋燥多有良效。除了上述藥物之外，要多吃梨
、山竹等涼性水果
，同時(shí)增加對(duì)芝麻、蜂蜜
、枇杷、西紅柿
、百合
、烏梅等柔潤(rùn)食物的攝入，以益胃
、養(yǎng)肺
、生津。另外
，還應(yīng)多喝水
，以保持肺臟與呼吸道的正常濕潤(rùn)度。
此外
，要保持居室內(nèi)外空氣流通
，以保持室內(nèi)空氣潔凈新鮮;但因此時(shí)節(jié)的呼吸道疾病多因受涼而發(fā)
，所以在開(kāi)窗通風(fēng)的同時(shí)也要注意保暖
。另外，不要到空氣污染嚴(yán)重的地方去
，有晨霧的天氣盡量不外出，更不能在晨霧中鍛煉
。夜晚時(shí)在屋內(nèi)放一盆水
，這些都對(duì)緩解秋燥有良效。
白露是二十四節(jié)氣之一
，是九月份的第一個(gè)節(jié)氣。在這個(gè)時(shí)節(jié)
，空氣中的水蒸氣在夜晚常在地面或近地物體如樹(shù)木花草上凝結(jié)成白色的水珠
，所以叫做白露。此時(shí)鳥類也開(kāi)始或儲(chǔ)存食物或南飛避寒做過(guò)冬準(zhǔn)備
。因此，白露實(shí)際上是表示天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼
。這時(shí)
，人們就會(huì)明顯地感覺(jué)到炎熱的夏天已經(jīng)過(guò)去，涼爽的秋天已經(jīng)到來(lái)
。白天的溫度雖然仍能有30℃以上，可是夜晚之后
，就下降到20℃左右
，兩者之間的溫差較為明顯。在北方這種水汽凝結(jié)的現(xiàn)象更為明顯
。俗語(yǔ)云：?處暑十八盆，白露勿露身
。?這句話的意思是說(shuō)
，處暑時(shí)仍很熱，每天可用一盆水洗澡，但過(guò)了18天
，到了白露
，就不要赤膊裸體了，以免著涼
。還有句俗話：?白露白迷迷
，秋分稻秀齊。?意思是說(shuō)
，白露前后如果有露，那么晚稻將會(huì)有好收成
。這也可以看出節(jié)氣對(duì)農(nóng)作物生長(zhǎng)的重要性
。
白露是真正涼爽秋季的開(kāi)始，人們?cè)谶M(jìn)行保健時(shí)往往過(guò)分強(qiáng)調(diào)食用海鮮和肉類來(lái)進(jìn)補(bǔ)
，而忽視了季節(jié)病的發(fā)作。在這個(gè)節(jié)氣中
，鼻咽部疾病
、哮喘病和支氣管疾病都比較高發(fā)
，在工作
、學(xué)習(xí)、出行和飲食方面都應(yīng)該注意調(diào)養(yǎng)
，特別是有呼吸系統(tǒng)疾病史的患者
。
白露時(shí)節(jié)
，秋高氣爽
，正是人們出行旅游的季節(jié)，但許多游客會(huì)在旅行中出現(xiàn)類似?感冒?的癥狀
，其實(shí)，有時(shí)這種癥狀不是感冒
，而是?花粉熱?。發(fā)生?花粉熱?的原因一是個(gè)人為敏感體質(zhì)
，另一個(gè)是多次接觸外界的致敏原
。此時(shí)更應(yīng)注意飲食
，不要吃魚
、蝦、蟹及牛羊肉、生冷辛辣和肥甘食物
。
在這個(gè)季節(jié)，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干
、鼻干
、咽痛咽干、皮膚干燥等癥狀
，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)由于干燥導(dǎo)致的鼻腔出血。這是由于秋季干燥
，燥邪中人
、傷津耗液。其實(shí)預(yù)防起來(lái)并不困難
，方法也有很多
，可以多食用一些水果蔬菜等富含維生素的食物，以及清淡少鹽易消化的食物
。梨是潤(rùn)肺的首選水果
，也可根據(jù)自身體質(zhì)選擇一些滋陰潤(rùn)肺的中藥，如人參
、沙參
、百合等。還可時(shí)常用清水慢慢滋潤(rùn)鼻腔
，或在夜晚時(shí)在屋內(nèi)放一盆水
，這些都對(duì)緩解秋燥有良效。
總之
，在這個(gè)節(jié)氣的養(yǎng)生中
，要注意加強(qiáng)身體鍛煉，早晚不貪涼
，預(yù)防過(guò)敏性疾病和合理調(diào)整飲食
。
現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生
。千萬(wàn)別贏了事業(yè)
，輸了健康
。關(guān)注我
，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害
！
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