過(guò)個(gè)健康的元宵節(jié)吃元宵有講究

金櫻子 2023-07-18 11:09:15

正月十五

，吃元宵

，蘊(yùn)含為全家祈求團(tuán)圓的美好心愿

。元宵餡料中多半加入過(guò)多的糖分及油脂

，以現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)看，過(guò)量攝取這些成分

，對(duì)人體健康不利

，所以過(guò)個(gè)健康的元宵節(jié)

，也大有學(xué)問(wèn)

。

熱量：4個(gè)芝麻元宵的熱量相當(dāng)于一碗飯的熱量

，而無(wú)餡小元宵大約40個(gè)才等于一碗飯的熱量，所以過(guò)節(jié)可以無(wú)餡取代有餡元宵

，減少熱量攝取

，或以快步走一小時(shí)等運(yùn)動(dòng)的方式消耗這些熱量

。

外皮：無(wú)論北方元宵或南方元宵，其外皮部分均是糯米所制

。糯米含較多淀粉

，黏性高，不易消化

，對(duì)于腸胃功能不佳的患者

、老年人、小孩子

，在食用元宵時(shí)應(yīng)留意

，以免造成消化不良或吞咽阻礙。

餡：元宵餡種類繁多

，甜餡如芝麻、豆沙

、棗泥

、花生等等，咸餡如鮮肉

、菜肉等等

。無(wú)論甜、咸餡

，其中油脂含量均很高

，為求美味，常會(huì)使用牛油

、豬油等

，這會(huì)影響慢性疾病患者病情。另外甜餡常會(huì)使糖尿病患血糖失控

；花生

、芝麻、豆沙等含磷量高

，會(huì)加重腎臟病患者病情

，應(yīng)特別注意。

湯：甜餡元宵

，宜白湯下

；若是無(wú)餡小元宵，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代

，除了可減少一些糖分外

，也可有補(bǔ)身祛寒的功效。咸元宵則可放小蝦米及蔬菜

，補(bǔ)充鈣質(zhì)及纖維素

，但需注意的是

，湯中不要再放太多油脂或調(diào)味料。

其他注意事項(xiàng)：為減少熱量

，食用元宵避免用油炸

，同時(shí)多攝取一些高纖維食物，并增加運(yùn)動(dòng)

。食用元宵小心“燙口”

，莫因心急被燙影響過(guò)節(jié)心情。

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現(xiàn)在不養(yǎng)生

，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生

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。關(guān)注我

，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害

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