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子姜的腌制方法 如何腌制子姜

1、將子生姜冼凈

，晾干水分。取干凈菜板用刀切成薄片，放入大盆中加入食鹽，用手搓勻，腌制4小時(shí)。

2、熬制糖醋汁：取干凈的小鍋，加入冰糖和二分之一用量的白醋，小火慢慢熬至糖融化，充分放涼。加入另外二分之一的白醋，攪勻備用。

3、腌制4小時(shí)的姜片會(huì)出很多水，把姜片用力攥干水分放入干凈玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁，用勺子押實(shí)姜片，糖醋汁的量以剛沒過姜片為宜。玻璃容器加蓋密封。2天之后就可以吃了，一星期后味道更佳。（可多做些放入冰箱冷藏，可保存2個(gè)月。）

夏天到了，子姜上市了

，如何用子姜制作泡菜

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1,沒老鹽水就自己做新的,只是需要一些時(shí)間而已.我做的時(shí)候放的材料更多一點(diǎn),一般你能找到的香料都可以放,白醋可以放,可以加快一些發(fā)酵速度,酒是一定要放的,防止生花,而且菜腌完更脆.
實(shí)際上你如果吃泡菜的話,我建議不要切片,整個(gè)兒的腌更地道.
因?yàn)槟阋l(fā)酵鹽水,所以時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng),至少半個(gè)月,但味道肯定沒有外面的正,一般半年以上的鹽水味道特別香.

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