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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    如何分辨死豬肉？專家教你看這3個地方，鮮豬肉一挑一個準(zhǔn)
      ！
    
        
    
            蒼耳子
            2023-07-18 16:17:59
        
    

        
    
           
    隨著人民生活水平的提高，我家的生活也得到了改善。豬肉幾乎已經(jīng)成為每個家庭每天都要吃的肉
    。但是，去年下半年
    ，由于非洲豬瘟的影響，豬肉價格從每公斤12元上漲到30元
    ，成為一種人人一夜都買不起的肉
    。我父親的朋友，我叫他叔叔
    。這個叔叔是個屠夫
    ，也叫屠夫。幾天前他來我家時
    ，談到了豬肉
    。他說，盡管市場上有許多豬肉產(chǎn)品是新鮮的
    ，但其中許多不是新鮮的肉
    ，而是從一些死豬身上切下來的肉。稍加加工后
    ，它看起來像新鮮的豬肉
    。許多人感到困惑，并買了回家
    。實際上
    ，有兩種死豬肉。一是豬與豬之間的斗爭
    。受傷者意外死亡
    。不幸的是，農(nóng)民把它扔掉并以低價賣給了屠宰場
      。然后他把豬分成肉
      。吃一種死豬肉沒問題，也不會影響他的健康
      。還有另一個死豬肉
    。這里的死豬是死豬。這種死豬肉或多或少地含有這些細菌
    。飲食過多會影響您的健康
    。最后，叔叔還教我們?nèi)绾伪鎰e死豬肉
    。
    只要我們學(xué)會看這三個地方
    ，就可以一眼看到它們。如何識別死豬肉
    ？屠夫教您看這三個地方
    。你可以選個好豬肉。第一：看一下豬皮的顏色
    。死豬肉在宰殺之前會被撕掉
    ，因此在宰殺過程中不會流血
    。由于沒有出血，所以豬體內(nèi)的所有血液都在肉和皮膚中
    。盡管加工后會覆蓋肉中的血液
    ，但無法去除豬皮中的血塊。如果豬皮是紅色的
    ，那么它一定是死豬肉
    。第二：看看豬肉是否有彈性。當(dāng)我們購買豬肉時
    ，我們可以要求老板為我們點擊
    。如果我們看到豬肉更具彈性，那就是新鮮豬肉
    。如果它不柔軟
    ，那一定是死豬肉。 
    ，鮮豬肉一挑一個準(zhǔn)
    ！.png" />
    第三：把鼻子靠在豬肉上，然后用手將其扇動
      。如果我們聞到一點血腥的豬肉
      ，那就是新鮮的豬肉
      。如果聞到腥味
      ，那是死豬肉了。
    注：(本篇由小編進行網(wǎng)絡(luò)整理
      ，版權(quán)歸原作者所有
      ，如有侵權(quán)，請聯(lián)系本人
      ，本人會第一時間刪除處理!)
    如何辨別死豬肉
    如今
      ，食品安全是我們小人物在生活中常關(guān)心的問題。特別是最近常有死豬肉流入市場
      。那么在實際的生活中
      ，怎樣區(qū)分新鮮豬肉和死豬肉呢？
    下面教你幾招
      ，看看能不能辦到你
      ？以下文章系個人原創(chuàng)，僅供參考
      。

    選購須知
    1
    建議在大型超市
      ，商場購買。
     正常情況下
      ，超市商場的豬肉都會比一般的農(nóng)貿(mào)市場
      ，小商販的價格要高一點
      。但是超市商場的進貨渠道一般都是很大的供應(yīng)商，起安全性與可靠性要高很多
      。尤其是一些知名的超市企業(yè)
      ，他們也要考慮自己的品牌和市場影響，一旦出售假豬肉被曝光了
    ，損失更大
    ！

    2
    在農(nóng)貿(mào)市場購買時一定要看檢驗標(biāo)簽。
     在集市
    ，農(nóng)貿(mào)市場出售豬肉的時候
    ，都要相關(guān)的檢驗部門的人員檢查后在可以出售，豬肉上都會有印章的
    ，所以
    ，在購買時一定要看看豬肉上面有沒有印章。

    3
    不要太貪圖價格便宜
    。
     生活中
    ，我們?yōu)榱耸″X過日子，買菜時考慮價格是很正常的
    。但是如果有的商販的價格實在是太低于市場價格了
    ，這時候就要引起我們的注意了。如果沒有特殊的原因
    ，他憑什么賣這么低的價格了
    ？

    END
    挑選豬肉時要注意什么？
    聞氣味
    。
     這個一般的人還不一定聞的出來
    。經(jīng)常買豬肉的人知道，一般新鮮的豬肉散發(fā)出來的氣味是很正常的帶有一點腥味的
    ，并且很均勻
    。而死豬肉的氣味就不一樣了，血腥味很重
    ，甚至有腐臭其他的一些異味
    。

    觀察豬肉的表面。
     正常的豬肉看上去顏色很正
    ，表面也沒有斑痕
    ；而死豬肉就不一樣，不僅會有斑痕
      ，還可能有一些隆起的小塊
      。這個其實也不是特別好辨別。但下面這種方法就管用了。

    手指檢驗
      。
     這里
      ，就是自己用手親自檢測了。正常情況下
      ，豬肉都是有彈性的
      。如果用手輕輕地擠按豬肉，出現(xiàn)凹狀后會馬上恢復(fù)
      ；但是死豬肉變質(zhì)的豬肉就很難恢復(fù)到之前的形狀了
      ，甚至還有可能被按破。

    其他方法
      。
     當(dāng)然了
    ，在實際購買豬肉的過程中，還是有一些別的方法的
    。根據(jù)新鮮豬肉的屬性
    ，它的脂肪是白色或者乳白色的。但是死豬肉就不一樣了
    ，就有可能是紅色
    ，綠色等其他的顏色。
     同時
    ，我們也可以通過詢問賣家進貨渠道
    ，一個連進貨渠道都說不出來或者支支吾吾地商販，就值得我們懷疑了
    。

    END
    懷疑自己購買的是死豬肉怎么辦
    ？
    1
    善于收集證據(jù)。
     作為買家
    ，現(xiàn)在手機上的相機功能很方便
    ，隨便拍幾張
    ，就是很好的證據(jù)了
    。當(dāng)然了在購買時，也可以向有的商販索要小票的
    。
    2
    及時就醫(yī)與維權(quán)
    。
     若吃了豬肉后，覺得身體不適
    ，一定及時去醫(yī)院檢查
    ，看到底問題出在哪里？如果確實是豬肉引起的
    ，就要及時與消協(xié)聯(lián)系
    ，如實說明情況，拿起法律武器
    ，維護自己的正當(dāng)利益
    。
     親
    ，希望我的回答可以幫到你，記得采納我哦
    ！
    怎樣區(qū)分新鮮肉
    、母豬肉、死豬肉
    ？
    母豬肉營養(yǎng)差
    ，無香味。更嚴重的是母豬肉含有危害人體的物質(zhì)——免疫球蛋白
    ，特別是產(chǎn)仔前的母豬含量更高
    。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿
    、溶血性黃疸等疾病
    ，一定不要食用。因此
    ，要弄清母豬肉的基本特征
    ，認真加以鑒別，防止誤購誤食
    。 1. 母豬皮粗而厚
    ，顯黃色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大
    ，毛根呈叢生“小”字形
    ，背脊上尤其明顯。因此
    ，母豬皮常被賣主剝?nèi)?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，冒充無皮肉出售。而肥豬肉則皮薄
    、細白
    ，毛孔淺小. 2. 母豬的奶頭長、粗大
    、較硬
    ，故常被削掉.母豬的脂肪組織色黃、干澀
    ，有力捏搓時
    ，好像帶有砂粒一樣，并與肌肉分離；而肥豬肉的脂肪則密而細嫩
    、色白
    。 3. 母豬瘦肉條紋粗糙，呈暗紅色
    ；而肥豬瘦肉紋路細短清晰
    ，呈水紅色，水靈細嫩
    。 4. 母豬的排骨彎曲度大
    ，背脊骨筋突出，顯黃色
    ，骨頭特粗
    。 5. 母豬的骨髓呈污紅色，且有黃色油樣液體滲出
    ；肥豬的骨髓中則無黃色油樣液體. 6. 母豬的肚子比肥豬肚子要大一到兩倍
    ，外面顯得干澀，不像肥豬肚子那樣外面有一層很滑的粘膜
    。 7. 母豬頭比較大
    ，嘴巴長，嘴兩邊有較長的獠牙
    ，豬蹄粗大且磨得扁平
    。 8. 母豬肉很老，不易煮爛
    。食用母豬肉易引起貧備
    、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,一定不要食用
    。 9. 母豬肉豬皮比一般豬皮厚
    ，毛孔也粗，臀部皮膚有米粒大的凹窩
    ，肉質(zhì)粗糙
    ，有腥味；特別瘦肉部分呈現(xiàn)深紅色
    ，比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深
    ；腹部肌肉較松弛
    ，肌肉與脂肪層易剝離
    ；乳房部位的肉細、軟
    、有皺紋
    ，乳腺萎縮，有的母豬肉肉皮與皮下脂肪間有一層紅暈或紅色層。教你幾招選“放心”肉 -------------------------------------------------------------------------------- 我們在買肉的時候都知道要選擇新鮮的
    ，那么什么樣的肉是新鮮的
    ，如何將貌似新鮮的假劣肉鑒別出來？確是個學(xué)問
    。實際上
    ，買肉同中醫(yī)看病一樣也需要“望、聞
    、問
    、切”。 從外觀上看
    ，新鮮豬肉的表面都有一層微干的外膜
    ，呈淡紅色，有光澤
    ，切斷面稍濕
    ，不粘手，肉汁透明
    ，氣味正常
    ；次鮮豬肉的表面呈暗灰色，無光澤
    ，切斷面色澤稍遜于新鮮肉
    ，有粘性，無光澤
    ，切斷面的色澤不如新鮮肉
    ，而且有粘性，肉汁混濁
    ，表面能聞到輕微氨味
    、酸味或酸霉味，但肉的深層氣味是正常的
    ；變質(zhì)豬肉的表面外膜極度干燥或粘手
    ，呈灰色或淡綠色，肉汁混濁嚴重
    ，無論是表面還是深層均有腐臭氣味
    。另外，新鮮豬肉的彈性好
    ，用手指按壓后會立即復(fù)原
    ，肉面無粘液感；而變質(zhì)肉按壓后不能復(fù)原
      ，有時手指還能把肉刺穿
      ，并有明顯的粘液感
      。 “注水肉”“病豬肉”常常掩蓋在“新鮮”的外衣下 市場上曾出現(xiàn)過注水肉，單從外觀看很新鮮
      ，甚至在色澤上感覺比正常的肉還要好
      。其實，這種肉的肌肉組織松軟
      ，彈性差
      、切面閉合慢，且有明顯的切割痕跡
      ，在血管的周圍出現(xiàn)半透明紅色膠
    ，注意觀察是可以識別的。肉經(jīng)過注水后
    ，水會從瘦肉中滲出
    。割下一塊瘦肉放入盤中，稍待片刻就會有水滲出
    ；另外
    ，用衛(wèi)生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓
    ，待紙濕后揭下
    ，用火柴點燃，若不能燃燒說明肉中注了水
    。 除了注水肉
    ，對于米豬肉和有淋巴結(jié)病的死豬肉更要嚴加提防。米豬肉是指患有囊蟲病的死豬肉
    ，這種肉對人體的健康危害極大
    。從外觀上鑒別米豬肉的主要方法是注意其瘦肉切開后的橫斷面，看是否有囊蟲包的存在
    ，在切面上如發(fā)現(xiàn)有米粒一樣大小的水泡狀物即為囊蟲包
    ，可斷定為米豬肉。還有就是有淋巴結(jié)病的死豬肉
    ，這類肉的淋巴結(jié)是腫大的
    ，脂肪為淺玫瑰色或紅色，肌肉為黑紅色
    。切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血
    ，而且脂肪呈灰紅色、黃色或綠色等異常色澤
    ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ？磥恚瑢W(xué)會鑒別偽劣肉對我們的健康是非常重要的
      。 專家推薦：冷卻肉是我們的首
    怎么分辨病死豬肉
    首先挑選豬肉時要檢查有沒有《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》和豬肉產(chǎn)品上有沒有檢疫或檢驗印章痕跡(一般在豬皮上)
      ，一般正規(guī)屠宰場出廠的豬肉產(chǎn)品都經(jīng)過多重的檢疫檢驗
      ，比較放心去購買
      。
    如果沒有發(fā)現(xiàn)有檢疫或檢驗印章痕跡
      ，則從以下幾點來辨別： 
    1、看
      。正常的豬肉比較鮮紅有光澤
      ，脂肪白色或乳白色，表皮無斑痕
      ，而病死豬肉顏色偏暗
      、無光澤，皮下脂肪帶紅
      、淤黑或青等
      ，時常有大量出血點，表皮有紅斑或紫斑等
      ，這是因為死豬放血不良而造成淤血的原因
      。 
    2、聞
      。病死豬肉時常帶有難聞的異味
      ，原因是豬死后，細菌大量繁殖
      ，尤其是腸道內(nèi)的微生物繁殖得特別快
      ，散發(fā)出難聞的臭味。 
    3
      、摸
      。一般正常的豬肉比較有彈性，指壓后能好快就恢復(fù)原狀
      ，豬肉切面沒有液體滲出
    。而有些病死豬肉和不新鮮的豬肉彈性較差，指壓后比較難恢復(fù)原狀
    ，豬肉切面很快有水滲出的則多為注水肉
    。
    現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
    。千萬別贏了事業(yè)
    ，輸了健康。關(guān)注我
    ，學(xué)點老祖宗的養(yǎng)生知識
    ，對您有益無害！
    

          
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