子姜能生吃嗎

子姜能生吃嗎

想必子姜在大家生活中應(yīng)該是比較常吃的一種食材，因?yàn)樽咏浅５奶厥?，它的口味很舒爽，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富，那么子姜可以生吃嗎?很多人都這樣問(wèn)，下面就讓本文來(lái)為大家做出相關(guān)的介紹，說(shuō)明希望能對(duì)大家有用。

子姜能生吃嗎

1、子姜能不能生吃

子姜確實(shí)是很難得的一種食材，因?yàn)樵谧咏泻械母黝悹I(yíng)養(yǎng)素很齊全，而且子姜加入到一些菜肴中可以使菜的口感得到提升。通常我們都喜歡把子姜燒熟了以后吃，但也有一些人喜歡生吃子姜，子姜其實(shí)是可以生吃的，但是一般生吃子姜的話都是用來(lái)改善一些不適的反應(yīng)，而且生吃的量是不能太多的。

2、生吃子姜的好處

如果在平時(shí)出現(xiàn)了嘔吐惡心的情況的話，那么可以切一小片子姜放到嘴里面嚼，一嚼可以吐掉，也可以咽下去，這種生吃子姜的方法可以起到緩解嘔吐癥狀的效果，所以我們?cè)谶x擇生吃子姜的時(shí)候是有目的性的，如果想把子姜作為菜肴來(lái)吃的話，那么子姜是不適合生吃的，因?yàn)樯缘目诟胁缓?，而且生吃太多的話?duì)腸胃也不好。

3、吃子姜正確方法

子姜一般不用來(lái)生吃，只是在一些特殊情況出現(xiàn)時(shí)才用來(lái)生吃，通常我們會(huì)選擇把子姜做成菜肴，當(dāng)然如果非要生吃的話，可以選擇把子姜用來(lái)腌制的，吃腌制過(guò)的子姜是非常可口的，也是很多地方的特色，做法很簡(jiǎn)單，只要將子姜洗干凈后，切成片放到玻璃容器中，加入鹽和醋浸泡腌制即可。

通過(guò)介紹我們了解到子姜是可以生吃的，但是生吃子姜的話要講究一定方法才行，雖然子姜的營(yíng)養(yǎng)功效很不錯(cuò)，但是講究正確的方法來(lái)食用也是很重要的。

子姜怎么炒著吃

具體方法如下：
1、嫩姜炒著吃也很好吃，平時(shí)制作時(shí)需要準(zhǔn)備三百克嫩姜和一百五十克五花肉，另外再準(zhǔn)備適量的食用油和鹽以及少量的梅干菜與生抽。
2、把生姜洗好以后切成絲狀，把五花肉洗好，肥瘦分離，然后切成絲狀，把鍋中放油直接把肥肉入鍋炒出油脂。
3、再把瘦肉入鍋炒勻，加入梅干菜和生抽，炒勻以后把嫩姜片入鍋炒制，用大火快速的炒制兩三分鐘，加入食用鹽，調(diào)勻以后直接取出裝盤(pán)，一份好吃的小炒嫩姜就做好了。

子姜的功效與作用與做法

子姜是最嫩的纖維最少的姜，子姜的特殊氣味有安神的功效，將適量的子姜切碎，用紗布包裹置于枕邊，聞其芳香氣味，便可安然入睡。還有很好的醫(yī)療保健品;既可生食，也可做餡。故古人稱之為“蔬中拂土”。以下是我為你整理有關(guān)于子姜的功效與作用，希望能幫到你。
子姜的功效與作用
1、子姜是助陽(yáng)之品，自古以來(lái)中醫(yī)素有“男子不可百日無(wú)姜”之語(yǔ)。

2、用姜汁可以增強(qiáng)藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用，并降低其毒副作用。

3、子姜具有解毒殺菌的作用，人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。子姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶，它有很強(qiáng)的對(duì)付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

4、子姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動(dòng)中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮，促進(jìn)血液循環(huán)，振奮胃功能，達(dá)到健胃、止痛、發(fā)汗、解熱的作用。子姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動(dòng)，從而幫助消化;子姜中分離出來(lái)的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

5、子姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用。
子姜的做法
腌制：

材料：子姜9斤(4500克)、蒜頭1斤、食鹽1斤，白醋7斤、白糖7斤。

做法：

1、將子姜去皮，洗凈，切成0.3厘米厚度的姜片，瀝干水分。蒜頭去衣后，用刀拍一下，注意不要拍成碎片，洗凈后瀝干水分。

2、將姜片、蒜頭放上食鹽，放在不透水的容器內(nèi)，用手用力攪拌一兩分鐘，半小時(shí)后再攪拌一次。腌1小時(shí)后，用篩子瀝去水分，再用清水將姜片、蒜頭浸6——8分鐘。

3、子姜試味，如果仍然太咸，就再用清水浸3分鐘(注意：也不能將姜片浸得太淡，姜片的咸度應(yīng)比一般食品咸一些，因?yàn)橐院蠼状讜r(shí)鹽分還會(huì)稀釋一點(diǎn)，咸50%最佳)。然后用篩子瀝干水分備用。

4、將7斤白醋、7斤白糖加1斤清水一起煮沸，白糖完全溶解后就可以收火。待加了白糖的白醋冷卻后，就可以將瀝干水分的，用鹽腌制過(guò)的姜片、蒜頭放在白醋里。需要注意的是白醋一定要浸過(guò)姜片面。兩小時(shí)后，即可以試味，如果覺(jué)得姜片帶酸，可以再放一些白糖下去。

5、調(diào)好味后，將姜片、蒜頭、白醋放進(jìn)大口的玻璃瓶(耐酸的容器也可以)內(nèi)，白醋浸過(guò)姜片面，放進(jìn)攝氏1—5度的冰箱保存。

6、10天后，姜片就到了最佳食用期，隨時(shí)可以拿來(lái)食用。夏日名菜，子籮鴨片就是用酸子姜為主要原料的。如保存得好，姜片、蒜頭可以在冰箱內(nèi)保存幾個(gè)月之久。
子姜的宜忌人群
1、子姜的適宜人群：一般人群均可食用。尤其適用孕婦，低溫環(huán)境作業(yè)人群，高原環(huán)境人群，接觸電離輻射人員，接觸化學(xué)毒素人員，宇航員，潛水員，航空作業(yè)人員，老人，更年期婦女，久病體虛人群。健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)均適宜食用子姜。

2、子姜的禁忌人群：高血壓、痔瘡、濕熱體質(zhì)，陰虛體質(zhì)的人群不宜食用子姜。

小貼士：

1、陰虛，內(nèi)有實(shí)熱，或患痔瘡者忌用。久服積熱，損陰傷目。高血壓病人亦不宜多食。

2、子姜不宜在夜間食用，其姜酚刺激腸道蠕動(dòng)，白天可以增強(qiáng)脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問(wèn)題，故夜晚不宜食用，民間俗語(yǔ)云：早上吃姜，勝過(guò)吃參湯;晚上吃姜，等于吃砒霜，是有一定道理的。
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仔姜，老姜，生姜，板姜的區(qū)別是什么

1.老姜，就是隔年的姜，皺皺巴巴有點(diǎn)干，做姜種的，可以驅(qū)寒的。也俗稱姜母，即姜種，皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣，但香氣不如生姜。水分較少容易保存味道足適合做調(diào)料。

2.板姜也叫石板姜，別名：崖姜、巖連姜、爬巖姜等。真蕨目、骨碎補(bǔ)科蕨類植物，全年均可采挖。用于腎虛腰痛、耳鳴耳聾、牙齒松動(dòng)、跌撲閃挫、筋骨折傷，也可外用治療斑禿、白癜風(fēng)。生姜就是新出的姜，表面一般都是黃色的。

3.嫩姜（又稱為仔姜、紫姜、姜芽）。嫩姜脆而少辣性，用來(lái)炒牛肉、雞片，有健脾、驅(qū)風(fēng)、去濕、醒胃的功能，一般不喜歡吃辣的人也都可以接受。水分多容易保存味道淡做成咸菜。

4.生姜就是新出的姜，表面一般都是黃色的。生姜性溫味辛辣 民間對(duì)于姜的使用可以說(shuō)非常廣泛，除了作配菜，主菜之外，食療也非常普遍。

擴(kuò)展資料：

姜(學(xué)名:Zingiber officinale?Rosc.)，姜科姜屬多年生草本植物。

開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米;根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無(wú)毛，無(wú)柄;葉舌膜質(zhì)?？偦üｉL(zhǎng)達(dá)25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭?；ㄝ喙荛L(zhǎng)約1厘米;花冠黃綠色，裂片披針形;唇瓣中央裂片長(zhǎng)圓狀倒卵形。

在中國(guó)中部、東南部至西南部，咸豐活龍來(lái)鳳、通山、陽(yáng)新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。亞洲熱帶地區(qū)亦常見(jiàn)栽培。根莖供藥用，鮮品或干品可作烹調(diào)配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用于食品、飲料及化妝品香料中。

參考資料：-姜

姜，有哪些？可食用的？

姜是我們常用的調(diào)味品、食材，也是藥食兩用的中藥材，在日常生活中有廣泛的用途，每個(gè)人都吃過(guò)姜或者姜制品，但是姜有五種，每種都有不同的功效，使用也有區(qū)別，你知道嗎？
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第一種：子姜，又名嫩姜，紫姜，鮮姜。子姜附有姜芽，柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美，也是很好的保健食品，古人稱之為“蔬中拂土”。
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仔姜最常拿來(lái)用鹽腌制，制成腌姜，可以開(kāi)胃，同時(shí)有暖胃溫中的功效，最好早上作為早餐的佐餐小菜食用
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第二種：新姜，又名鮮姜，黃姜，和子姜相比沒(méi)有芽，表皮光滑，肉質(zhì)比較軟，纖維不多，味道比子姜濃郁，香氣撲鼻
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我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的生姜，一般就是指新姜了，最常見(jiàn)的用途是作為我們?nèi)粘５恼{(diào)味品和食材，比如姜絲炒肉等，可以去腥提鮮
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第三種：老姜，又稱姜種、姜母，是立秋之后收獲的姜，外皮粗燥，比較厚，肉質(zhì)堅(jiān)硬，纖維比較多，味道辛辣，但香氣不如新姜
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老姜味道濃郁，熱性足，藥食兩用，常見(jiàn)的治療感冒的姜湯，女性補(bǔ)氣活血的紅糖姜茶都是用老姜，用新姜、嫩姜都是不行的
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第四種：干姜，是用老姜曬干或晾干制成的，味道辛辣，性熱，中藥中用的姜一般就是這種干姜
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除了用于中藥，四川老火鍋的底料就是用干姜炒制的，味濃性烈，所以我們吃火鍋經(jīng)常吃的滿頭大汗
第五種：炮姜，是將老姜用沙子燙到鼓漲，顏色成黑色或棕褐色，是一種中藥材，溫中散寒，溫經(jīng)止血。用于脾胃虛寒，腹痛吐瀉，吐衄崩漏，陽(yáng)虛失血。
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常見(jiàn)姜分了很多種，每種都有自己的特性，請(qǐng)根據(jù)具體的用途選擇，別買(mǎi)錯(cuò)?。?br>?
第一種：子姜，又名嫩姜，紫姜，鮮姜。子姜附有姜芽，柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白、表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美。

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