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子姜能生吃嗎

綠色飲食在行動 2023-04-27 22:25:25

子姜能生吃嗎

想必子姜在大家生活中應(yīng)該是比較常吃的一種食材

，因?yàn)樽咏浅５奶厥?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，它的口味很舒爽
，而且營養(yǎng)很豐富
，那么子姜可以生吃嗎?很多人都這樣問
，下面就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹，說明希望能對大家有用
。

子姜能生吃嗎

1

、子姜能不能生吃

子姜確實(shí)是很難得的一種食材，因?yàn)樵谧咏泻械母黝悹I養(yǎng)素很齊全

，而且子姜加入到一些菜肴中可以使菜的口感得到提升
。通常我們都喜歡把子姜燒熟了以后吃，但也有一些人喜歡生吃子姜
，子姜其實(shí)是可以生吃的
，但是一般生吃子姜的話都是用來改善一些不適的反應(yīng)，而且生吃的量是不能太多的
。

2

、生吃子姜的好處

如果在平時(shí)出現(xiàn)了嘔吐惡心的情況的話，那么可以切一小片子姜放到嘴里面嚼

，一嚼可以吐掉
，也可以咽下去，這種生吃子姜的方法可以起到緩解嘔吐癥狀的效果
，所以我們在選擇生吃子姜的時(shí)候是有目的性的
，如果想把子姜作為菜肴來吃的話，那么子姜是不適合生吃的
，因?yàn)樯缘目诟胁缓?div id="d48novz" class="flower left">
，而且生吃太多的話對腸胃也不好。

3

、吃子姜正確方法

子姜一般不用來生吃

，只是在一些特殊情況出現(xiàn)時(shí)才用來生吃，通常我們會選擇把子姜做成菜肴
，當(dāng)然如果非要生吃的話
，可以選擇把子姜用來腌制的，吃腌制過的子姜是非?div id="jfovm50" class="index-wrap">？煽诘?div id="jfovm50" class="index-wrap">，也是很多地方的特色，做法很簡單
，只要將子姜洗干凈后
，切成片放到玻璃容器中，加入鹽和醋浸泡腌制即可
。

通過介紹我們了解到子姜是可以生吃的

，但是生吃子姜的話要講究一定方法才行，雖然子姜的營養(yǎng)功效很不錯(cuò)
，但是講究正確的方法來食用也是很重要的
。

子姜怎么炒著吃

具體方法如下：
1

、嫩姜炒著吃也很好吃，平時(shí)制作時(shí)需要準(zhǔn)備三百克嫩姜和一百五十克五花肉
，另外再準(zhǔn)備適量的食用油和鹽以及少量的梅干菜與生抽
。
2、把生姜洗好以后切成絲狀
，把五花肉洗好
，肥瘦分離，然后切成絲狀
，把鍋中放油直接把肥肉入鍋炒出油脂
。
3、再把瘦肉入鍋炒勻
，加入梅干菜和生抽
，炒勻以后把嫩姜片入鍋炒制，用大火快速的炒制兩三分鐘
，加入食用鹽，調(diào)勻以后直接取出裝盤
，一份好吃的小炒嫩姜就做好了
。

子姜的功效與作用與做法

子姜是最嫩的纖維最少的姜，子姜的特殊氣味有安神的功效

，將適量的子姜切碎
，用紗布包裹置于枕邊，聞其芳香氣味
，便可安然入睡
。還有很好的醫(yī)療保健品;既可生食，也可做餡
。故古人稱之為“蔬中拂土”
。以下是我為你整理有關(guān)于子姜的功效與作用，希望能幫到你
。
子姜的功效與作用
1
、子姜是助陽之品，自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語
。

2
、用姜汁可以增強(qiáng)藥物祛痰止咳、降逆止嘔的作用
，并降低其毒副作用
。

3、子姜具有解毒殺菌的作用
，人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)
，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基
，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。子姜中的姜辣素進(jìn)入體內(nèi)后
，能產(chǎn)生一種抗氧化本酶
，它有很強(qiáng)的對付氧自由基的本領(lǐng)，比維生素E還要強(qiáng)得多
。所以
，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”
。

4
、子姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運(yùn)動中樞及交感神經(jīng)的反射性興奮
，促進(jìn)血液循環(huán)
，振奮胃功能，達(dá)到健胃
、止痛
、發(fā)汗、解熱的作用
。子姜的揮發(fā)油能增強(qiáng)胃液的分泌和腸壁的蠕動
，從而幫助消化;子姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用
。

5
、子姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒
。生姜有抑制癌細(xì)胞活性
、降低癌的毒害作用。
子姜的做法
腌制：

材料：子姜9斤(4500克)
、蒜頭1斤
、食鹽1斤，白醋7斤
、白糖7斤
。

做法：

1、將子姜去皮
，洗凈
，切成0.3厘米厚度的姜片，瀝干水分
。蒜頭去衣后
，用刀拍一下，注意不要拍成碎片
，洗凈后瀝干水分
。

2
、將姜片、蒜頭放上食鹽
，放在不透水的容器內(nèi)
，用手用力攪拌一兩分鐘，半小時(shí)后再攪拌一次
。腌1小時(shí)后
，用篩子瀝去水分，再用清水將姜片
、蒜頭浸6——8分鐘
。

3、子姜試味
，如果仍然太咸
，就再用清水浸3分鐘(注意：也不能將姜片浸得太淡，姜片的咸度應(yīng)比一般食品咸一些
，因?yàn)橐院蠼状讜r(shí)鹽分還會稀釋一點(diǎn)
，咸50%最佳)。然后用篩子瀝干水分備用
。

4
、將7斤白醋、7斤白糖加1斤清水一起煮沸
，白糖完全溶解后就可以收火。待加了白糖的白醋冷卻后
，就可以將瀝干水分的
，用鹽腌制過的姜片、蒜頭放在白醋里
。需要注意的是白醋一定要浸過姜片面
。兩小時(shí)后，即可以試味
，如果覺得姜片帶酸
，可以再放一些白糖下去。

5
、調(diào)好味后
，將姜片、蒜頭
、白醋放進(jìn)大口的玻璃瓶(耐酸的容器也可以)內(nèi)
，白醋浸過姜片面，放進(jìn)攝氏1—5度的冰箱保存
。

6
、10天后
，姜片就到了最佳食用期，隨時(shí)可以拿來食用
。夏日名菜
，子籮鴨片就是用酸子姜為主要原料的。如保存得好
，姜片
、蒜頭可以在冰箱內(nèi)保存幾個(gè)月之久。
子姜的宜忌人群
1
、子姜的適宜人群：一般人群均可食用
。尤其適用孕婦，低溫環(huán)境作業(yè)人群
，高原環(huán)境人群
，接觸電離輻射人員，接觸化學(xué)毒素人員
，宇航員
，潛水員，航空作業(yè)人員
，老人
，更年期婦女，久病體虛人群
。健康體質(zhì)平和質(zhì)
，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)
，特稟體質(zhì)
，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)均適宜食用子姜
。

2
、子姜的禁忌人群：高血壓、痔瘡
、濕熱體質(zhì)
，陰虛體質(zhì)的人群不宜食用子姜。

小貼士：

1
、陰虛
，內(nèi)有實(shí)熱，或患痔瘡者忌用
。久服積熱
，損陰傷目。高血壓病人亦不宜多食。

2
、子姜不宜在夜間食用
，其姜酚刺激腸道蠕動，白天可以增強(qiáng)脾胃作用
，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題
，故夜晚不宜食用，民間俗語云：早上吃姜
，勝過吃參湯;晚上吃姜
，等于吃砒霜，是有一定道理的
。
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仔姜
，老姜，生姜
，板姜的區(qū)別是什么

1.老姜

，就是隔年的姜，皺皺巴巴有點(diǎn)干
，做姜種的
，可以驅(qū)寒的。也俗稱姜母
，即姜種
，皮厚肉堅(jiān)，味道辛辣
，但香氣不如生姜
。水分較少容易保存味道足適合做調(diào)料。

2.板姜也叫石板姜

，別名：崖姜
、巖連姜
、爬巖姜等
。真蕨目、骨碎補(bǔ)科蕨類植物
，全年均可采挖
。用于腎虛腰痛、耳鳴耳聾
、牙齒松動
、跌撲閃挫、筋骨折傷，也可外用治療斑禿
、白癜風(fēng)
。生姜就是新出的姜，表面一般都是黃色的
。

3.嫩姜（又稱為仔姜

、紫姜、姜芽）
。嫩姜脆而少辣性
，用來炒牛肉、雞片
，有健脾
、驅(qū)風(fēng)、去濕
、醒胃的功能
，一般不喜歡吃辣的人也都可以接受。水分多容易保存味道淡做成咸菜
。

4.生姜就是新出的姜

，表面一般都是黃色的。生姜性溫味辛辣 民間對于姜的使用可以說非常廣泛
，除了作配菜
，主菜之外，食療也非常普遍
。

擴(kuò)展資料：

姜(學(xué)名:Zingiber officinale?Rosc.)

，姜科姜屬多年生草本植物。

開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖

。株高0.5-1米;根莖肥厚
，多分枝，有芳香及辛辣味
。葉片披針形或線狀披針形
，無毛，無柄;葉舌膜質(zhì)
?div id="d48novz" class="flower left">
？偦üｉL達(dá)25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色
，頂端有小尖頭
。花萼管長約1厘米;花冠黃綠色
，裂片披針形;唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形
。

在中國中部

、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳
、通山
、陽新、鄂城
、咸寧
、大冶各省區(qū)廣為栽培。亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培
。根莖供藥用
，鮮品或干品可作烹調(diào)配料或制成醬菜、糖姜
。莖
、葉、根莖均可提取芳香油
，用于食品
、飲料及化妝品香料中。

參考資料：-姜

姜
，有哪些
？可食用的？

姜是我們常用的調(diào)味品

、食材
，也是藥食兩用的中藥材，在日常生活中有廣泛的用途
，每個(gè)人都吃過姜或者姜制品
，但是姜有五種，每種都有不同的功效
，使用也有區(qū)別
，你知道嗎？
?
第一種：子姜
，又名嫩姜
，紫姜，鮮姜
。子姜附有姜芽
，柔嫩
，水分多
、纖維少，顏色偏白、表皮光滑
，辛辣味淡薄
，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美
，也是很好的保健食品
，古人稱之為“蔬中拂土”。
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?
仔姜最常拿來用鹽腌制
，制成腌姜
，可以開胃，同時(shí)有暖胃溫中的功效
，最好早上作為早餐的佐餐小菜食用
?
第二種：新姜
，又名鮮姜，黃姜
，和子姜相比沒有芽
，表皮光滑，肉質(zhì)比較軟
，纖維不多
，味道比子姜濃郁，香氣撲鼻
?
我們?nèi)粘Ｋf的生姜
，一般就是指新姜了
，最常見的用途是作為我們?nèi)粘５恼{(diào)味品和食材，比如姜絲炒肉等
，可以去腥提鮮
?
第三種：老姜
，又稱姜種、姜母
，是立秋之后收獲的姜
，外皮粗燥，比較厚
，肉質(zhì)堅(jiān)硬
，纖維比較多，味道辛辣
，但香氣不如新姜
?
老姜味道濃郁
，熱性足，藥食兩用
，常見的治療感冒的姜湯
，女性補(bǔ)氣活血的紅糖姜茶都是用老姜
，用新姜、嫩姜都是不行的
?
第四種：干姜
，是用老姜曬干或晾干制成的
，味道辛辣，性熱
，中藥中用的姜一般就是這種干姜
?
除了用于中藥
，四川老火鍋的底料就是用干姜炒制的，味濃性烈
，所以我們吃火鍋經(jīng)常吃的滿頭大汗
第五種：炮姜
，是將老姜用沙子燙到鼓漲，顏色成黑色或棕褐色
，是一種中藥材
，溫中散寒，溫經(jīng)止血
。用于脾胃虛寒
，腹痛吐瀉，吐衄崩漏
，陽虛失血
。
?
常見姜分了很多種，每種都有自己的特性
，請根據(jù)具體的用途選擇
，別買錯(cuò)啊
！
?
第一種：子姜
，又名嫩姜，紫姜
，鮮姜
。子姜附有姜芽，柔嫩
，水分多
、纖維少，顏色偏白
、表皮光滑
，辛辣味淡薄，可以作菜肴的配菜或醬腌
，味道鮮美
。

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