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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    三伏天飲食宜三分葷七分素
    
        
    
            凌泉
            2023-07-18 22:44:49
        
    

        
    
           
    高溫高濕
    ，時有雷電、暴雨、臺風(fēng)
      ，此時人體的陽氣走體表
    ，盡情抒發(fā)
    ；加上晝長夜短
    ，睡眠時間相對較少
    ，因此能量消耗甚大
    ，需要合理的飲食
    ，這就是我們通常所說的“補(bǔ)養(yǎng)”。但因為天氣炎熱
    ，出汗甚多
    ，容易耗氣傷陰，往往影響了脾胃的功能和整體的陰陽平衡
    ，因此這時節(jié)不適合吃得過于葷腥油膩
    ，對于一般的人，比較合理
    。
    南瓜
    ，被稱為“集天地陽力于一身的太陽戰(zhàn)車”，其性溫
    ，擅能溫補(bǔ)脾陽
    ，又是應(yīng)夏的食物，入脾胃心經(jīng)
    。人們常用它做成南瓜咸飯
    、南瓜餅、南瓜海鮮盅
    、南瓜泥等
    。
    黃豆在發(fā)芽過程中
    ，其所含有的使人脹氣的物質(zhì)被分解了，豐富的植物蛋白以及其他的維生素
    、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了
    。黃豆芽炒黃鱔、炒青椒嫩牛肉都是日常餐桌上常見的佳肴
      ，且具有補(bǔ)陽的效果
      。
    鮮姜燉羊肚是道升陽益胃、預(yù)防潰瘍的藥膳
      。取羊肚一個
      ，反復(fù)洗凈；生姜300克洗凈切片
      ，小蔥20克切成蔥花
      ，砂仁6克，敲破
      ，一起裝入羊肚內(nèi)
      ，放入鍋中，加水適量
      ，另加料酒10毫升
      ，大火燒開后改小火慢燉1小時，加鹽及胡椒粉調(diào)味就可食用
      。
    用水發(fā)香菇
      、生姜、筍片和小母雞一起蒸湯
      ，在夏日里能補(bǔ)脾益氣
      ，養(yǎng)顏輕身；枸杞竹筍炒瘦肉
    ，能起到滋補(bǔ)肝腎
    ，通利二便的作用；用紅棗黨參燉鮑魚
    ，能夠氣血雙補(bǔ)
    ，對于氣血兩虛而致心律不齊者有一定的輔助治療作用。
    盛夏常出現(xiàn)胃脹
    、食欲不振的問題
    ，可飲用香氣濃郁的花草茶以醒脾，還可以用豬脾與姜絲爆炒后隔水蒸熟來吃
    ，有開脾健胃的功效
    ；草果去心去皮，切細(xì)
    ，與羊肉
    、生姜
    、料酒同放燉鍋中，加水燉熟佐餐
    ，能溫中燥濕
    ，開郁消食；對于胃虛寒者
    ，可用花椒
    、胡椒燉雞腎，能溫中止痛助消化
    ；用當(dāng)歸黃芪燉石斑魚
    ，能補(bǔ)氣血，益精髓
    ，對于氣血兩虛而常出現(xiàn)心悸患者大有助益
    。
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