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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    立秋這天吃什么
    ？立秋節(jié)氣飲食宜清補(bǔ)拒滋膩
    
        
    
            夏枯草
            2023-07-18 22:59:06
        
    

        
    
           
    今日立秋了，立秋是秋天的開始
    ，因此立秋開始就要注意按照秋天的養(yǎng)生方式進(jìn)行飲食了
    。立秋前后，到底吃點(diǎn)什么好呢
    ？
    立秋
    ，就是指暑去涼來(lái)，立秋是一個(gè)很重要的節(jié)氣
    ，人們當(dāng)然忘不了吃得養(yǎng)生
    。秋風(fēng)一起，胃口大開
    ，想吃點(diǎn)好的
    ，補(bǔ)償夏天的損失，補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”
    。
    立秋講究食補(bǔ)也得有一定的限度和規(guī)則
    ，尤其在這個(gè)容易讓人口干舌燥的秋天，并不是所有好吃的都能招呼
    。剛立秋后氣溫還是較高
    ，空氣濕度也大
    ，再加上人們?cè)谙募境３Ｒ驗(yàn)榭嘞倪^(guò)食冷飲
    ，多有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，此時(shí)如果大量進(jìn)食補(bǔ)品
    ，特別是過(guò)于滋膩的養(yǎng)陰之品
    ，會(huì)進(jìn)一步加重脾胃負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期處于虛弱的胃腸一下子不能承受
    ，反而導(dǎo)致消化功能紊亂
    。因此，剛立秋時(shí)的進(jìn)補(bǔ)適宜清補(bǔ)而不宜過(guò)于滋膩
    。
    秋天的主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)是干燥
    ，人體同樣缺少水分。為了適應(yīng)秋天這種干燥的特點(diǎn)
    ，那么
    ，我們?nèi)梭w就必須經(jīng)常給自己“補(bǔ)液”
    。秋燥時(shí)節(jié)，一方面要多喝鹽水和蜜水
    ，另一方面不吃或少吃辛辣燒烤之類的食品
    ，這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去不少水分
    ，食后容易上火
    ，加重秋燥對(duì)我們?nèi)梭w的危害。
    ◎推薦食譜：
    1
    、五彩蜜珠果
    原料：蘋果一個(gè)
    、梨一個(gè)、菠蘿半個(gè)
    、楊梅10粒
    、荸薺10粒、檸檬一個(gè)
    、白糖適量
    。
    做法：蘋果、鴨梨
    、菠蘿洗凈去皮
    ，分別用圓珠勺挖成圓珠，荸薺洗凈去皮
    ，楊梅洗凈待用
    。將白糖加入50毫升清水中，置于鍋內(nèi)燒熱溶解
    。冷卻后加入檸檬汁
    ，把五種水果擺成喜歡的圖案，食用時(shí)將糖汁倒入水果之上
    ，即可
    。
    2、姜爆鴨
    原料：鴨半片
    、姜
    、青椒、蔥蒜
    、豆豉
    、辣椒醬、甜面醬適量
    。
    做法：鴨子剁塊
    ，姜一小塊拍破，另外的全部切絲
    ，青椒切絲
    ；油熱后
    ，下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆得干干的才可以
    ；油8成熱
    ，放豆豉，辣醬
    、甜面醬炒香后放姜絲煸一會(huì)兒
    ，最后放爆好的鴨子，白糖和青椒翻炒幾下即可
    。
    3
    、糖醋小排骨
    原料：小排骨、淀粉
    、青紅椒
    、姜、雞蛋
      、米酒適量
      。
    做法：打散的雞蛋液加入適量鹽、雞精和一點(diǎn)米酒拌勻
      ，再加入排骨中拌勻
      ，腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉
      ，并用手捏緊防止脫落
      。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時(shí)撈出
      。另起鍋
      ，放少量油，放入姜片
      ，青紅椒略炒
      。把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關(guān)火
    。
    4
    、醋椒魚
    原料：黃魚一條
    ，香萊
    、蔥、姜
    、胡椒粉
    、黃酒、麻油
    、味精
    、鮮湯
    、白醋、鹽
    、植物油各適量
    。
    做法：黃魚洗凈后切成花刀紋備用，蔥
    、姜洗凈切絲
    。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見(jiàn)黃
    ，撈出
    。鍋內(nèi)放少量油，熱后將胡椒粉
    、姜絲入鍋略加煸炒
    ，隨即加入鮮湯、酒
    、鹽
    、魚，燒至魚熟
    ，撈起放入深盤內(nèi)
      ，撒上蔥絲、香菜
      。鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋
      、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可
      。
    5
      、粟米山藥大棗粥
    原料：粟米30克，淮山藥15克
      ，大棗5枚
      。做法：粟米、淮山藥
      、大棗三品煮粥食用
      。
    6、百合銀耳蓮子粥
    原料：百合20克
      、銀耳40克
      、蓮子15克、糯米80克
      、冰糖適量
      。
    做法：將百合、銀耳
      、蓮子
      、糯米洗凈煮粥
      ，熟時(shí)加入冰糖食用。
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    現(xiàn)在不養(yǎng)生
      ，將來(lái)養(yǎng)醫(yī)生
    。千萬(wàn)別贏了事業(yè)，輸了健康
    。關(guān)注我
    ，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)，對(duì)您有益無(wú)害
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