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豆制品營養(yǎng)好人人皆知，生活中就有很多朋友喜歡吃豆制品。雖然豆制品營養(yǎng)豐富
本文專家
林立群
廈門大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)師
劃重點(diǎn)
01
哪些食品是豆制品的“偽裝者”？
一
第一類“偽裝者”不含或只含少量“豆”
1.魚豆腐
也稱油炸魚糕
2.千頁豆腐
干鍋千頁豆腐是很多人喜歡的菜肴
，但它不是豆腐做的，而是以大豆分離蛋白、淀粉、食用油等為主要原料，經(jīng)攪拌均勻后醒發(fā)而成。相較于傳統(tǒng)豆制品也稱雞蛋豆腐
是以糖、杏仁
二
、豆制品再加工易失去營養(yǎng)另一類“偽裝者”雖為實(shí)打?qū)嵉亩怪破?div id="d48novz" class="flower left">
它們的原身是健康營養(yǎng)的豆腐（干）
，為滿足市場需要，又進(jìn)行了各種再加工，得到的產(chǎn)品不但高油高鹽高糖，還加入了一些香精香料，油炸等烹調(diào)方式更讓它們丟失了很多營養(yǎng)素。劃重點(diǎn)
02
優(yōu)質(zhì)的豆制品什么樣？
真正有利于健康的豆制品應(yīng)具備“非油炸
、少添加”的特點(diǎn)——只經(jīng)歷了“磨漿、過濾、煮開、加凝固劑、擠壓水分、發(fā)酵”中的全部或部分程序，帶有大豆的自然香味，最大程度地保留了蛋白質(zhì)、鈣、鉀、大豆異黃酮等營養(yǎng)物質(zhì)，比如原味豆腐（干）、豆腐腦、豆?jié){、納豆等。劃重點(diǎn)
03
怎樣吃豆制品才健康
？中國營養(yǎng)學(xué)會建議，每人每天應(yīng)攝入15~25克大豆或相當(dāng)量的豆制品
內(nèi)容來源：人民網(wǎng)-生命時報
、CCTV生活圈現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/63861.html.
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