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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      立冬過后，羊肉一定要上桌
      ！加一物
      ，關(guān)節(jié)不痛
      ，手腳不涼~
      
        
      
            半楓荷
            2023-07-19 05:18:04
        
      

        
      
           
      “虛則補(bǔ)之
      ，寒則溫之”，冬季是一年中最適宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)
      。
      寒氣侵襲
      ，一些中老年人、體弱者常感到手腳冰涼
      、脘腹冷痛
      ，甚至誘發(fā)呼吸道
      、心腦血管疾病等
      。
      通過膳食補(bǔ)一補(bǔ)身體，可以提高機(jī)體的抵抗力，為來年的“春生夏長(zhǎng)”作準(zhǔn)備
      ！
      ，羊肉一定要上桌
      ！加一物，關(guān)節(jié)不痛
      ，手腳不涼~.png" />
      這6個(gè)冬天進(jìn)補(bǔ)的“第一”膳食
      ，不要再錯(cuò)過了......
      “第一肉”
      羊肉：補(bǔ)虛
      、驅(qū)寒
      說起滋補(bǔ)的肉類
      ，必?cái)?shù)羊肉。冬天吃羊肉
      ，既能抵御風(fēng)寒
      ，又可滋補(bǔ)身體
      ，可謂是一舉兩得
      ！
      羊肉性溫味甘，有補(bǔ)虛
      、祛寒的功效
      ，尤其是對(duì)體虛怕冷的人來說，更是冬季養(yǎng)生餐桌上必不可少的一道菜或湯
      。
      十堰市中醫(yī)醫(yī)院脾胃肺病科主任劉家軍介紹：
      羊肉能暖中祛寒
      、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾
      ，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽
      、慢性氣管炎
      、腎虧陽痿、體虛怕冷
      、腰膝酸軟等虛證均有治療和補(bǔ)益效果
      。
      不過
      ，常吃羊肉易上火
      。想避免這道“火氣”
      ，吃羊肉時(shí)應(yīng)搭配性涼、甘平的蔬菜
      ，如菠菜
      、白菜、冬瓜
      、菜心
      、蓮藕、土豆等
        。
      推薦一個(gè)不錯(cuò)的搭配——羊肉配豆腐
        ，能補(bǔ)充多種微量元素
        、清熱瀉火
        、止渴。
      ? 注意：
      ①吃完羊肉
        ，不要馬上喝大量的茶
        。這是由于羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)
        ，而茶葉中含有較多的鞣酸
        ，易引發(fā)便秘。
      ② 烹調(diào)羊肉時(shí)少放辣椒
        、胡椒
      、生姜
      、丁香
      、茴香、醋等辛溫燥熱的調(diào)味品
      ，以防上火
      。
      ③并非每個(gè)人都合適吃羊肉。
      患慢性?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。ǜ尾
      。?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、熱證（口舌糜爛
      、口苦、咽喉干痛
      、牙齦腫痛）
      、腹瀉
      、服中藥（半夏
      、石菖蒲）者不宜吃羊肉；
      而高血壓
      、肝陽旺盛者則不宜多吃
      ，否則易引起頭暈
      。
      “第一豆”
      黑豆：營(yíng)養(yǎng)豐富
      《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“生大豆，神農(nóng)岐伯生熟寒
      ，九月采
      ，殺烏豆毒，并不用元參
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！?/p>
      黑豆中的不飽和脂肪酸占總脂肪含量的80%以上，其中含有的亞油酸不能自身合成而必須從食物中攝取
        ，可調(diào)節(jié)膽固醇代謝，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化
        。
      此外
        ，黑豆還含有豐富的維生素
        、蛋黃素
        、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量很高
        ，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用
        。
      別看黑豆一身“黑皮膚”，它的皮是個(gè)寶
        。黑豆皮中含對(duì)女性有益的花青素
        ，能有效減少體內(nèi)鐵元素的流失，補(bǔ)充體內(nèi)雌激素
        ，減緩衰老。
      而且中醫(yī)歷來都有“黑色入腎”的說法
        ，經(jīng)常食用黑豆
        ，潤(rùn)腎燥、止盜汗
        ，可改善小便頻數(shù)
        、夜尿增多的癥狀，對(duì)男性來說也頗有益處
        。
      ? 注意：
      ① 黑豆雖好
        ，但也不能貪食，否則會(huì)引起腹脹
        ，尤其是腸胃不好
      、易胃脹的人，以及老人
      、小孩
      。
      ② 黑豆含有高纖維素，不利于消化
      ，因而不要空腹食用
      ，以免造成腸胃刺激。
      ③黑豆不適宜生吃和炒食
      ，否則可能造成腹痛
      、腹瀉；煮熟后
      ，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
      。
      “第一菜”
      白蘿卜：順氣
      、消食
      都說蘿卜是冬天的寶
      ，老生常言道“冬吃蘿卜，夏吃姜”
      。中醫(yī)認(rèn)為
      ，白蘿卜有下氣消食
      、生津潤(rùn)肺的功效
      。
      現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜含有助消化的淀粉酶
      ，以及促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的B族維生素
      、鉀等礦物質(zhì)
      ，起到通便
        、預(yù)防膽結(jié)石的作用。
      因此
        ，腹脹
        、便秘、放臭屁者
        ，可常食用白蘿卜。
      不同的吃法
        ，有不同的功效：
      生吃白蘿卜
      ，促進(jìn)胃液分泌，助消食
      ；
      白蘿卜煮水，有養(yǎng)胃之效
      ；
      白蘿卜+梨
      ，可潤(rùn)肺化痰
      ；
      白蘿卜+海帶，可化痰消腫
      、預(yù)防甲狀腺腫大；
      白蘿卜+鯽魚
      ，有溫中下氣
      、健脾利濕的效果。
      白蘿卜+豬肉
      、羊肉
      ，順氣的效果更佳
      。
      ? 注意：
      ①吃中藥丸或中成藥后
      ，忌食白蘿卜，否則影響藥效
      。
      ②白蘿卜有下氣
      、消滯之效
      ，脾胃虛弱（胃納不佳
      、大便溏瀉）者少吃；老慢支
      、哮喘（虛寒）患者
      ，最好不吃。
      “第一根”
      山藥：健脾補(bǔ)益
      在《神農(nóng)本草經(jīng)》中
      ，山藥被列為補(bǔ)虛上品，有“小人參”的美譽(yù)
      。
      山藥含有淀粉酶
      、多酚氧化酶，有助于促進(jìn)食物消化
      ，從而提高腸胃吸收的能力，尤其適合脾胃虛弱者
      。
      另外
      ，山藥粥是不錯(cuò)的食療選擇，可直接將山藥去皮切片
      ，煮粥
      ，或?qū)⑸剿幦テご蚍郯局唷?/p>
      常吃山藥粥
      ，對(duì)氣虛易疲勞
      、易出汗
      、易拉肚子的癥狀有緩解作用。
      ? 注意：
      ① 山藥最好不要與南瓜
      、胡蘿卜、筍瓜等一起煮食
      ，這些食物含維生素C分解酶
      ，會(huì)破壞山藥的維生素C成分。
      ② 山藥含有黏液蛋白
      、大量的淀粉
      ，糖尿病患者、便秘者少吃
      。
      ③在吃麻辣火鍋
      、服用小蘇打片等堿性藥物時(shí)，不宜吃山藥
      ，以免上火及流失淀粉酶
      。
      “第一果”
      山楂：解膩、消食化滯
      冬季進(jìn)補(bǔ)
      ，肉食攝入太多，不妨吃幾顆酸酸甜甜的山楂
      ，立即幫助我們解膩
      、消化。
      山楂含有豐富的維生素C
      ，是檸檬的2.4倍，蘋果的13倍
      。在《本草綱目》
      、《中國(guó)藥典》中還有記載，山楂具有健脾胃
      、消食化積等功效
      。
      用山楂與首烏煲湯，或者制作山楂銀菊水
      ，這樣吃夠健康
      ；血脂高的人群不妨常喝山楂粥，能助消化
      、幫助降血脂
      。
      ? 注意：
      ①冰糖葫蘆含糖、鹽量高
      ，不適宜糖尿病患者吃
      ；小孩正處于牙齒更替期
      ，貪食山楂片、山楂糕對(duì)牙齒不利
      。
      ②山楂起活血化瘀的作用
      ，可能會(huì)刺激子宮收縮，孕婦盡量少吃或不吃
      ；脾胃虛弱
      、大便溏薄、時(shí)時(shí)泛酸
      、胃痛者慎食
      。
      ③不要空腹吃山楂，別貪嘴
      。生山楂中含有鞣酸與胃酸結(jié)合，易形成胃石
      ，難消化
      。
      “第一補(bǔ)”
      枸杞：補(bǔ)氣、明目
      明代《藥鑒》指出：枸杞子“滋陰
      ，不致陰衰
      ；興陽
      ，常使陽舉”
      ，是一種陰陽雙補(bǔ)的佳品
      ，適合冬季食用
      。
      （圖片來源：視覺中國(guó)）
      枸杞性平味甘，歸肝
      、腎兩經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎
      、益精明目
      、補(bǔ)氣養(yǎng)血等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)
      ，枸杞富含營(yíng)養(yǎng)
      ，具有提高免疫力
      、抗疲勞等作用
      。
      枸杞3種吃法：
      ① 做配料：平時(shí)炒菜、煮粥
      、煲湯時(shí)
      ，撒上一小把枸杞，既增添菜肴的鮮味
      ，又?jǐn)z入枸杞的營(yíng)養(yǎng)
      。
      ② 干嚼：枸杞干嚼非常滋補(bǔ)，能避免營(yíng)養(yǎng)元素的破壞與流失
      ，更好地吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ，一般成年人每天干嚼6~12克為宜。
      ③ 紅棗枸杞茶：常飲用有助于增強(qiáng)身體免疫力
      。
      ? 注意：
      ①枸杞性溫?zé)幔懈哐獕?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、感冒發(fā)燒
      、炎癥、腹瀉的情況下
      ，最好不吃
      。
      ②枸杞不宜一次性過多食用
      ，否則會(huì)引起失眠多夢(mèng)
        、上火、加重感冒等不適癥狀
        。
      最后
        ，國(guó)醫(yī)大師健康提醒大家，冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)
        ，記住以下幾點(diǎn)，以免亂補(bǔ)
        、補(bǔ)錯(cuò)了
        ，那就得不償失了。
      每個(gè)人的體質(zhì)不同
        ，有氣虛
        、陰虛
        、陽虛
        、血虛等多種情況，應(yīng)該根據(jù)自己的情況合理進(jìn)補(bǔ)
        ；
      補(bǔ)品并非越貴越好
        ，關(guān)鍵在于對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)。不對(duì)癥的貴重補(bǔ)品
      ，吃多了也未必是好事
      ；
      冬季出現(xiàn)流感、咳嗽的不適時(shí)
      ，不宜進(jìn)補(bǔ)
      ；
      脾胃功能良好，營(yíng)養(yǎng)吸收才有保證
      ，否則補(bǔ)了也是白補(bǔ)，因此
      ，冬補(bǔ)應(yīng)以容易消化吸收為好
      。
      文章來源于網(wǎng)絡(luò)：若涉及版權(quán)，敬請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們
      ，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容
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      現(xiàn)在不養(yǎng)生
      ，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)
      ，輸了健康。關(guān)注我
      ，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識(shí)
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