夏天里的長壽第一菜,第一豆,第一湯,第一粥…天天都能吃,家家都有!

。

有一個人花了整整25年的時間

，替大家走遍全球25個國家，尋訪61個長壽地區(qū)的飲食秘密。他就是日本著名的長壽學(xué)家、世界衛(wèi)生組織循環(huán)器官疾病專業(yè)委員家森幸男博士。

從1983年到2008年

，在世界衛(wèi)生組織的資助下，家森幸男的足跡遍及了全世界61個地區(qū)，用他的話來說，這20多年的時間，終于讓他明白了一件事：

“為什么有人能長壽，有人卻短命”

？

導(dǎo)致這種差異的決定性因素就是一個字——吃

。

那么，在日常生活中

，吃什么、怎么吃，才有助于長壽呢？

下面這些長壽“第一菜”

、“第一豆”、“第一果”、“第一湯”、“第一粥”……每天都能吃，最重要的是家家都有，千萬別錯過！

長壽“第一菜”：莧菜莧菜是屬于夏天的菜

，在民間素有“長壽菜”的美稱。其營養(yǎng)豐富，鈣含量比同等重量的牛奶還高，且含有利于鈣吸收的維生素K，是蔬菜中的補(bǔ)鈣冠軍。它還富含礦物質(zhì)和膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。

莧菜能促進(jìn)兒童生長發(fā)育，其鐵

、鈣的含量高于菠菜，它含有的鈣是菠菜的三倍，鐵是菠菜的一倍。所以莧菜的營養(yǎng)算得上是新鮮蔬菜中的佼佼者。

白色的（根白葉綠）莧菜，能調(diào)暢氣機(jī)

，有痰尤其是有熱痰的人可以多吃一些。

總的來說，莧菜具有清熱解毒

，除濕止痢，通利二便，利竅止血等功效。是一道極好的夏季時令養(yǎng)生蔬菜。

推薦吃法：莧菜的草酸含量較高，最好用沸水焯過再烹調(diào)

，有利于其中礦物質(zhì)的吸收。常見的吃法，涼拌或者清炒都是十分合適的。

長壽“第一豆”：蠶豆中國民間歷來有“立夏之日嘗三鮮”的習(xí)慣

，嫩蠶豆就是其中之一。

我們稱蠶豆是夏天的“快樂豆”，因為它能產(chǎn)生五羥色胺

，吃了會讓我們心情變好。其中的鈣，還能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育。

蠶豆也是益智豆