中國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，將土豆作為主糧產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)
，這意味著土豆將逐漸成為繼水稻
、小麥
、玉米之后
，中國(guó)的第四大主糧。
有人恐怕要問(wèn)了：“中國(guó)人吃慣了米面
，土豆能當(dāng)主食嗎？”其實(shí)
，民間早有“薯豆半年糧”的俗語(yǔ)，在困難年代
，土豆紅薯等薯類被人們用來(lái)果腹
。
，遠(yuǎn)離高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化
，你竟還不知道.png" />
把土豆當(dāng)主食土豆歷來(lái)受到人們的歡迎，國(guó)家政策也開(kāi)始重視
，更重要的是
，把主食換成土豆
，還能幫助降血壓
、降血脂、控血糖
，簡(jiǎn)直是“三高”人群的福音！對(duì)于糖尿病
、高血壓和高血脂病人，土豆都是比較好的選擇。
▲北京軍區(qū)總醫(yī)院高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師于仁文介紹
，對(duì)于糖尿病
、高血壓和高血脂病人
，土豆都是比較好的選擇
。
土豆比香蕉更補(bǔ)鉀
降血壓效果更強(qiáng)
土豆含鉀高
，鉀可預(yù)防中風(fēng)
，協(xié)助肌肉正常收縮
，有防治高血壓和心臟病的功效
，這也讓土豆享有“地下蘋果”的美譽(yù)。
世界衛(wèi)生組織建議
，每人每天應(yīng)攝取3510毫克的鉀元素。有高血壓的朋友
，更應(yīng)該注重補(bǔ)鉀
。
在很多人心中
，香蕉是最好的鉀元素來(lái)源
，但事實(shí)并非如此
。
有關(guān)數(shù)據(jù)顯示
，100克香蕉中含鉀256毫克，而相同重量的土豆含342毫克
，芋頭含378毫克，并且后兩者的熱量均低于香蕉
。
有專家表示，以土豆為代表的含鉀蔬果有助于降低血壓
，每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的土豆（約130克）
，可使腦卒中的發(fā)病率降低40%
。
土豆含有抗性淀粉
能降低膽固醇
由于土豆富含碳水化合物
，所以一直被當(dāng)成補(bǔ)充能量的食物，但其實(shí)它也是維生素C和膳食纖維的極佳來(lái)源
。
土豆中含有的抗性淀粉對(duì)消化系統(tǒng)功能有益
，當(dāng)其到達(dá)大腸部位后
，能發(fā)揮出抵御癌癥和降低膽固醇的功效
。
此外，土豆也是B族維生素和微量元素的很好來(lái)源
，同時(shí)它的脂肪含量較低，是能保護(hù)心臟的白色蔬菜
。
土豆能幫助控制血糖
糖尿病人的福音
土豆富含抗性淀粉和膳食纖維
，能令人體消化緩慢
，升血糖速度減慢
，易于控制餐后血糖和胰島素分泌
。
土豆渾身都是寶
老人吃它延壽
、護(hù)心護(hù)血管
土豆的營(yíng)養(yǎng)素配比好
，含8%~29%的淀粉
，低于米飯、饅頭
、面包等食物；蛋白質(zhì)含量約0.75%~4.6%
，其中賴氨酸達(dá)93毫克/100克
，色氨酸也有32毫克/100克
，這都是其他糧食缺乏的
；脂肪含量低
，僅有0.2%左右。
中醫(yī)認(rèn)為
，土豆性平味甘，具有健脾益氣
、和胃調(diào)中
、減肥降脂等功效
，可輔助治療消化不良
、習(xí)慣性便秘
、神疲乏力
、慢性胃痛
、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等
。
特別是老年人，經(jīng)常食用土豆十分有益于健康
，可養(yǎng)心益氣，延年益壽
。
現(xiàn)代研究顯示
，土豆的維生素含量甚至與蔬菜相當(dāng)
，尤其是維生素C和B族維生素含量較高
。前者是抗氧化劑，保護(hù)身體免受自由基損害
，后者有利于心血管健康。
土豆還有優(yōu)質(zhì)蛋白
，蛋白質(zhì)量可與雞蛋媲美；其次土豆含鎂和膳食纖維豐富
，有益于心臟和心血管健康
。土豆?fàn)I養(yǎng)吃法排行榜
蒸土豆才是最理想的方式
！
在烹調(diào)方法上
，有專家給出了一個(gè)土豆健康做法排行榜，值得一試
。
1第一名是蒸土豆，對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響很小
。蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響很小
，還能保留天然清香
。蒸熟的土豆維C保留率在80%以上
，而微量元素
、膳食纖維等幾乎不損失
，而且淀粉顆粒充分糊化，更易消化吸收
。2第二名是土豆泥，口感酥軟
，適合老人和孩子
。經(jīng)過(guò)合理搭配
，比如酸奶堅(jiān)果土豆泥
，還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)、微量元素
，能幫著控制體重、血糖
、血壓等。但如果加入人造奶油
、香精
、糖等
，土豆泥的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大打折扣
。3第三名是燒土豆，斷面少
，水溶性維生素?fù)p失少。土豆燒牛肉是絕配
，牛肉能補(bǔ)充土豆中缺乏的礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)，土豆則可補(bǔ)充牛肉缺少的碳水化合物和維生素C
。土豆富含膳食纖維
，可以減少人體對(duì)牛肉中含有的膽固醇的吸收
。需要注意的是
，燒土豆前不要先油炸，否則會(huì)破壞其他營(yíng)養(yǎng)素，增加脂肪攝入
。4第四名是炒土豆片
，烹制時(shí)間較短，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞程度小
。刀工比土豆絲少
，可以減少營(yíng)養(yǎng)流失
。需要注意
，土豆片切好馬上烹飪，別用水泡
。
把紅薯當(dāng)主食說(shuō)起紅薯，每個(gè)朋友都不會(huì)陌生
。回想起饑荒時(shí)期
，紅薯曾經(jīng)一度是人們飯桌上常見(jiàn)的主食之一
。而現(xiàn)在
，紅薯的地位一落千丈
，成了各地的小食，比如烤地瓜
、紅薯餃、紅薯干
，等等。現(xiàn)在常說(shuō)
，吃粗糧對(duì)身體好
。中國(guó)的紅薯產(chǎn)量在 2011 年的時(shí)候就達(dá)到了 8170 萬(wàn)噸
，接近世界總產(chǎn)量的 80%
。味美價(jià)廉的紅薯便再一次進(jìn)入人們的視線。紅薯當(dāng)主食吃
，會(huì)有讓你意想不到的好處。吃紅薯
，清血管、降血壓
意想不到的6大好處
1
清除血管斑塊
、防止動(dòng)脈硬化
紅薯含有大量黏液蛋白和鉀元素
，可以保持血管壁的彈性，清除血管壁上的膽固醇硬化斑塊
，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生
。
2
清除體內(nèi)的自由基
紅薯中含有豐富的胡蘿卜素
。這是一種非常有效的抗氧化劑
，可以抑制低密度脂蛋白發(fā)生氧化而沉積在血管壁上，也有助于清除體內(nèi)的自由基
。3
抑制膽固醇
、加速排泄膽固醇
日本東京大學(xué)對(duì)130種食物抑制膽固醇的功效進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)紅薯的作用是其他食物的10倍
。所以，如果你膽固醇高
，就可把主食換成紅薯。此外
，紅薯中膳食纖維比較多
，對(duì)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和防止便秘非常有效。這也能加速膽固醇的排泄
。4
降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)
紅薯是絕對(duì)的“高鉀低鈉”之王。有研究發(fā)現(xiàn)
，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。5
輔助降血壓
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家喬伊·鮑爾指出
，紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素
。我們知道鉀能夠有效促進(jìn)鈉元素的排出
，所以吃紅薯也有輔助降壓的作用
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？傊?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，對(duì)于高血脂、高膽固醇血癥
、高血壓以及脂肪肝患者來(lái)說(shuō)，適量多吃一些紅薯，或者將紅薯當(dāng)做零食
，是一種非常健康的做法。6
防便秘
、控體重，還能護(hù)眼
對(duì)于容易發(fā)生便秘的人來(lái)說(shuō)
，除了多吃蔬菜之外，把一部分主食換成各種粗糧
，十分有益。紅薯中的淀粉比普通主食少
，而吃紅薯非?div id="m50uktp" class="box-center"> ！绊旓枴?div id="m50uktp" class="box-center"> ，這也悄悄起到了控制體重的作用
。紅薯還含有大量的維生素及礦物質(zhì)，特別是“黃瓤”的品種中
，含有大量 β-胡蘿卜素，這些胡蘿卜素在體內(nèi)可以變成維生素 A
。而人如果缺了維生素 Ａ，最典型的表現(xiàn)
，就是晚上視力會(huì)下降
。日常吃一些富含維生素 A 或胡蘿卜素的食物
，是預(yù)防的最好方法
。紅薯當(dāng)主食，應(yīng)當(dāng)這樣吃1紅薯一定要熟透再吃紅薯一定要蒸熟煮透再吃
，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞
，難以消化
。紅薯含有一種氧化酶
，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過(guò)多
，會(huì)使人腹脹
、呃逆、放屁
。2吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜紅薯含糖量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌
，使人感到“燒心”。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜
，可有效抑制胃酸
。3午餐吃紅薯最適宜紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)
，因此要搭配蔬菜
、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡
。最重要的是
，紅薯最好在午餐這個(gè)時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后
，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收
。午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收
，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收
。4紅薯最好帶皮吃很多人喜歡吃紅薯
，但是它的皮大家一般不吃
。其實(shí)，紅薯的皮是很好的東西
。植物的皮和肉是一對(duì)陰陽(yáng)，紅薯也不例外
。紅薯肉是“補(bǔ)”的，而紅薯皮是“泄”的
，也就是排毒的
。紅薯肉補(bǔ)脾胃，紅薯皮助消化
；紅薯肉補(bǔ)氣
，紅薯皮通氣；紅薯肉偏酸性
，而紅薯皮偏堿性。吃紅薯容易使人脹氣
，還會(huì)讓人感覺(jué)燒心，如果帶著皮吃
，就能解決這些問(wèn)題?div id="4qifd00" class="flower right">
！疤貏e提醒一下：如果紅薯的表皮變色、發(fā)黑或有褐色的斑點(diǎn)
，那說(shuō)明它的局部腐爛了
。這時(shí)就不宜食用
，更不能吃它的皮
。
””5糖尿病人要控制好數(shù)量（圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)）
一般來(lái)說(shuō)
，是推薦糖尿病患者適當(dāng)吃粗糧的
，粗糧的升糖指數(shù)一般比較低
，有利于血糖平穩(wěn)
。但是，紅薯雖然歸類為“粗糧”
，可是升血糖的利器。
有些品種的紅薯不甜
，仍然有不少淀粉
，同樣是升血糖利器
。所以
，吃起來(lái)一定要控制數(shù)量
，才是安全之舉
。
紫色紅薯是轉(zhuǎn)基因，不能吃
？最近幾年
，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多紫色的紅薯，從皮到心都是紫色的
。有朋友錯(cuò)誤認(rèn)為這些是轉(zhuǎn)基因食物，不能吃
。其實(shí)不然，紫薯只是選育出的特殊品種
，富含花青素
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；ㄇ嗨匾彩浅Ｒ?jiàn)的天然抗氧化劑
。最后，教朋友們一個(gè)家常小竅門：煮紫薯粥的時(shí)候
，千萬(wàn)不要放堿，那樣會(huì)讓紫薯粥呈現(xiàn)一種讓人倒胃口的灰藍(lán)色
。加一點(diǎn)檸檬汁可以讓口味更豐富，同時(shí)也可以顏色更紫
、更好看
。土豆和紅薯全身都是寶。把主食換成它們
，簡(jiǎn)直是“三高”人群的福音，老人吃了更能延壽
、護(hù)心護(hù)血管?div id="jfovm50" class="index-wrap">？彀l(fā)給有需要的朋友
！
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糖尿病人活著太慘，什莫好吃的都不能吃？
有的糖尿病人說(shuō)："連水果都不讓吃
，活著還有什么意思"
。實(shí)際上水果口感好
，還能補(bǔ)充維生素等營(yíng)養(yǎng)。所以關(guān)鍵是應(yīng)如何吃
。 必須肯定，水果中含糖
，所以必須是糖尿病人血糖控制良好后才能吃水果
，而含葡萄糖較多的葡萄
、香蕉
、荔枝
、棗、紅果等不要吃
，可以吃梨、桃
、草莓
、柚子等
，每天吃1-2個(gè)水果還可以
，可吃西瓜。水果可作為加餐吃或餐前吃
。如果能在吃水果前及吃水果后兩小時(shí)測(cè)血糖或尿糖，對(duì)了解自己能不能吃此種水果
，吃的是不是過(guò)量很有幫助
。
治療糖尿病的水果類：
1
、蘋果：性涼
，味甘
，有的品種略酸
，具有補(bǔ)心益氣、生津止咳
、健胃和脾
、除煩、解暑
、醒酒等功效。由于蘋果中糖的吸收緩慢而均勻
，從而能降低血糖，尤其是餐后血糖
，對(duì)糖尿病有較好的療效
。
2
、梨：性寒
，味甘，微酸
，屬?zèng)鲂运＞哂猩?div id="m50uktp" class="box-center"> 、?rùn)肺、清熱
、涼心
、消痰
、降火
、止熱咳、解毒等作用
。主治熱病煩渴、肺熱咳嗽
、痰多、小兒風(fēng)熱
、喉痛失音
、眼赤腫痛
、大便秘結(jié)
、小便黃少等癥
。
3
、桃：桃子性溫
，味甘、酸
。桃子因含豐富的葡萄糖和果糖，甘甜多汁
，具有生津、潤(rùn)腸
、活血
、消積
、益氣血
、潤(rùn)膚色、養(yǎng)陰斂汗等功效
。主治津傷腸燥便秘、經(jīng)閉
、虛勞咳喘、瘀血腫塊
、陰虛盜汗
、冠心病等癥
。桃子還具有“益顏色、解勞乏”之功效
，前人也有“常吃桃子能駐顏”之說(shuō)。適用于老年體虛及美容
。用桃樹(shù)枝丫間的桃膠煎茶飲服
，可治糖尿病和高血壓
。
4
、橙子：果肉性涼，味酸
。具有生津清熱
、消痰降氣、和中開(kāi)胃
、醒酒止渴等功效。主治熱病傷津
、身熱汗出、口干舌燥
、咳嗽痰喘
、納呆脘悶
、酒醉口渴等癥
。
5、柚：性寒
，味甘、酸
。具有下氣消痰、健胃消食
、水腫止痛
、利咽消炎等功效
。主治胃病
、食積不化、慢性咳嗽
、痰多氣喘、咽喉癢痛
、熱病口渴等癥。據(jù)實(shí)驗(yàn)證明：柚子有抗炎作用
，其成份是柚皮甙
，對(duì)病毒感染還有抑制作用
。同時(shí)
，有人認(rèn)為柚子新鮮果汁中，含有胰島素樣成分
，能降低血糖
，保護(hù)心血管的作用
，糖尿病
、心臟病、高血壓肥胖患者宜常食
。
6、荔枝：性溫
，味甘
、酸
。具有補(bǔ)氣健脾
、養(yǎng)血益肝
、止渴
、益智、通神
、解毒、止瀉等功效
。主治脾虛久瀉、呃逆不止
、血虛崩漏
、小兒遺尿
、瘰疬
、疔毒、痘疹等癥
。
7
、櫻桃：性溫
，味甘
。具有益氣補(bǔ)虛
、脾胃功能失調(diào)
、發(fā)汗
、祛風(fēng)透疹
、解毒
、滋膚美顏等功效
。主治缺鐵性貧血
、癱瘓
、四肢麻木、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
、痛風(fēng)、腰背疼痛
、凍瘡
、貧血
、燒燙傷等癥
。因其中含有果膠
，能增加胰島素的分泌量
，可使血糖下降
，有治療糖尿病作用
。
8、楊梅：性溫
，味甘、酸
。具有生津解渴、和胃消食的功效
。主治祛痰
、止嘔
、消信
、痢疾、霍亂吐瀉
、胃腸功能失調(diào)、糖尿病等癥。
治療糖尿病的五谷雜糧類：
1
、小麥：功效：小麥性涼，味甘
。具有養(yǎng)心安神
，益腎
，健胃厚腸
，除熱止渴
，斂汗
，止痢等功效。主治糖尿病
、神志不安、虛煩不眠
、心悸怔忡、癔病
、脾虛泄瀉等癥
。
2
、燕麥：又名皮燕麥
、雀麥、野麥
。功效：燕麥性溫，味甘
。具有益肝和脾、滑腸催產(chǎn)的功效
。主治病后體虛糖尿病
、納呆
、便秘
、難產(chǎn)等癥
。此外還有止汗
、止血的功效，或治虛汗
、盜汗、出血等癥
。由于其滑腸、催產(chǎn)
，故孕婦禁食
。
3
、蕎麥：又名莜麥
、油麥、烏麥
、花蕎、三角麥
、玉麥、甜蕎麥
。功效：蕎麥性涼
，味甘
。具有清熱利濕
、開(kāi)胃寬腸
、下氣消積等功效
。主治頭風(fēng)疼痛、胃腸積滯
、痢疾熱瀉、瘡癤丹毒糖尿病
、白濁帶下等癥；外用可清熱解毒
。由于蕎麥中含有紅色熒光素
，花中尤多
，部分人食用后可產(chǎn)生光敏感癥(蕎麥病)
，如耳、鼻等處發(fā)炎腫脹
，眼結(jié)膜炎
，咽炎，喉炎
，支氣管炎等，應(yīng)當(dāng)引起注意
。因其性寒，食之能動(dòng)寒氣
、發(fā)痼疾
，患皮膚過(guò)敏及脾胃虛寒者禁食
。
4
、小米：功效為性涼
、味甘
、咸
。具有清虛熱
、補(bǔ)虛損、健脾胃等功效
。主治病后、產(chǎn)后體虛
、脾胃虛弱、不思飲食
、嘔吐泄瀉
、小兒消化不良
、口干煩渴等癥
；還有滋陰液、養(yǎng)腎氣的功效
，可治消渴口干
、腰膝酸軟
、止泄痢
、利小便
