多加點(diǎn)酵母粉發(fā)面快？大廚：錯(cuò)了，學(xué)會(huì)這些技巧，10分鐘就發(fā)滿盆

多加點(diǎn)酵母粉發(fā)面快？大廚：錯(cuò)了，學(xué)會(huì)這些技巧，10分鐘就發(fā)滿盆最近面粉都脫銷了，因?yàn)槿藗冊(cè)诩议e不住，就開始拿面粉做實(shí)驗(yàn)了，首先是涼皮，然后是油條，最后又是蛋糕。面粉可以做很多美食，勤勞的中國(guó)人，那面粉做成各種各樣的食物。尤其是北方人，最喜歡吃面食，比如饅頭、包子、花卷等等。這些面食其實(shí)都差不多，其中最不可缺少的一步就是發(fā)面，這樣才能讓面食吃起來(lái)口感松軟，味道香。

現(xiàn)在發(fā)面基本上都有酵母粉，而以前都是用老面發(fā)酵，酵母粉相比老面發(fā)酵，速度更快，更簡(jiǎn)單方便。不過(guò)很多人覺得酵母不健康，其實(shí)酵母粉是對(duì)人體有益的，適當(dāng)食用，還可以有效的增強(qiáng)人體免疫力。

雖然酵母有益，但是酵母粉也不能隨意添加，酵母粉不能加太多，因?yàn)榻湍阜鄣奈兜篮苤?，?huì)影響面食的口感。很多人想加快發(fā)面的速度，因此就加很多酵母粉，但其實(shí)這樣并沒用，還會(huì)影響口感。發(fā)面需要耐心，有時(shí)候要等一兩個(gè)小時(shí)，但有時(shí)候不想等那么久怎么辦？如何加快發(fā)面速度呢？今天請(qǐng)教大廚，學(xué)習(xí)了一些技巧，學(xué)會(huì)這些發(fā)面技巧，10分鐘就發(fā)滿盆。

首先要準(zhǔn)備適量的酵母粉，500g的面粉用5g的酵母粉，比例就是100:1，酵母不用太多，因?yàn)榻湍妇鷷?huì)不斷發(fā)酵繁殖，溫度合適的情況下，繁殖速度就比較快。

然后把酵母粉放碗里，加些白糖，再加點(diǎn)溫水，然后攪拌化開，然后靜置一段時(shí)間。酵母菌喜歡白糖，可以促進(jìn)發(fā)酵，水溫再30多度的時(shí)候，有利于酵母粉發(fā)酵。

接著把酵母水倒入面粉中攪勻，再加些溫水邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)，然后包上保鮮膜，放著發(fā)酵。

讓面團(tuán)在溫暖的環(huán)境下發(fā)酵，最好是30度左右，冬天天氣寒冷，可以把面團(tuán)放鍋里，然后加些熱水，保持溫度即可，這樣經(jīng)過(guò)10分鐘，就可以發(fā)滿盆了。

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