，這樣的苦瓜肉厚，反之則瓜肉較薄。

4、如果苦瓜外形像大米粒并且兩頭尖尖，瓜身較直，則說(shuō)明苦瓜的質(zhì)量比較好。

5、如果條件允許，你可以剝開(kāi)看看里面的顆粒是否已經(jīng)泛紅，如果泛紅則不宜購(gòu)買(mǎi)，這樣的苦瓜已經(jīng)老了。

苦瓜越苦越好嗎 怎樣挑到好苦瓜

1 苦瓜越苦越好嗎苦瓜不是越苦越好

。

苦瓜的程度要適當(dāng)?shù)目嗖艜?huì)對(duì)身體有益

，太苦的話對(duì)身體不好。

苦瓜苦是因品種

，土質(zhì)和施肥方法不同引起的，還有烹飪方法也有關(guān)系。到市場(chǎng)買(mǎi)苦瓜，盡可能買(mǎi)一些顏色翠綠，外表光滑，紋路寬大的苦瓜。還有切好后，撒點(diǎn)鹽到苦瓜片上拌均勻十秒左右，讓苦瓜滲點(diǎn)水出來(lái)后沖洗一下再煮，煮出來(lái)是少苦中帶甘味的。有句俗話苦瓜苦，舍得油鹽苦瓜甜。

2 怎樣挑到好苦瓜總的來(lái)說(shuō)

，要選紋路分布深而均勻、頭厚尾尖的。首先，要挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多；而紋路寬的苦味就淡。其次