人參果的營養(yǎng),人參果的功效_人參果選購_人參果的食用方法

佚名 2023-11-30 11:32:57

【別名】：仙果、香艷梨

、艷果

、金參果、長壽果

、紫香茄、甜茄

、

【禁忌人群】：畏寒的人不要吃太多

【適宜人群】：人群皆可食用

。人參果的營養(yǎng)價值豐富全面，適合孕期食用

人參果（Ginsengfruit）原名為香瓜茄

，亦可稱作仙果

、香艷梨

、艷果

。人參果屬于茄科的多年生草本植物

，果實(shí)成熟時果皮呈金黃色，外形似人類的心臟

。其果肉味道獨(dú)特

，吃起來脆爽多汁

，而且不酸不澀

，是一種較受歡迎的水果。

通常所說的人參果是一種原產(chǎn)于我國甘肅武威

、[1] 地區(qū)的水果

，是一種高營養(yǎng)水果。果肉清香多汁

，腹內(nèi)無核

，風(fēng)味獨(dú)特

，具有高蛋白、低脂肪

、低糖等特點(diǎn)

，富含蛋白質(zhì)、維生素與礦物元素

，具有保健功效。我國四大名著之一《西游記》中提及此果并加入了神話色彩

。另有蕨麻（學(xué)名：Potentilla anserina薔薇科委陵菜屬的植物）亦稱人參果

。此果無味。

1
人參果的功效與作用
　1
、增加機(jī)體免疫力：人參果中硒元素含量之高
，在蔬菜
、水果品種中異常少見
。硒元素是一種強(qiáng)氧化劑，能維持機(jī)體正常的生理功能
，激活人體細(xì)胞
，保護(hù)心血管等臟器，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生
，增強(qiáng)機(jī)體對疾病的抵抗力
。
2、補(bǔ)脾健胃：人參果是一種健胃生津的水果
，其味甘
、性溫。中醫(yī)認(rèn)為
，人參果的功效為生津止渴、補(bǔ)脾健胃
，所以人參果對腸胃和脾臟都有好處
。

3、生津止渴
，增加食欲：人參果里面有很多液態(tài)營養(yǎng)物質(zhì)
，可以很好的緩解口干舌燥。而人參果中富含的纖維素
，可促進(jìn)食物的消化吸收，增加食欲
，
。

4、美容養(yǎng)顏：人參果的維生素含量非常豐富
，對于孕婦美白養(yǎng)顏有功效
。
2
人參果的營養(yǎng)價值

1.可用來收斂止血，止咳利痰
，亦作滋補(bǔ)。蕨麻含有大量的淀粉
、蛋白質(zhì)
、脂肪、無機(jī)鹽和維生素
，經(jīng)常食用
，有人參、西洋參
、長白山人參、紅參延年益壽的功效
，因此被人們盛譽(yù)為“人參果”
。

2.中醫(yī)認(rèn)為，人參果的功效為生津止渴
、補(bǔ)脾健胃
。人參果內(nèi)含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴
，咽喉干燥等病
。人參果還能增加食欲，加強(qiáng)腸胃的吸收功能?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人參果還能改善神經(jīng)衰弱
、失眠、頭昏等癥狀
。
3
人參果的選購
現(xiàn)在市面上銷售的人參果也有沙甜和脆甜兩個品種，沙甜口感的人參果果皮發(fā)白
，有花紋
，果形較大;口感脆甜的人參果果皮發(fā)青，花紋少
，而且果形要小一些
。在挑選時
，如果發(fā)現(xiàn)果皮發(fā)黃
，則說明該果實(shí)放置的時間比較長，不新鮮
。
4
人參果的存儲

由于人參果是一種易腐爛
、易變質(zhì)的水果
，因此不論是銷售商還是食用者都要特別注意對人參果娃進(jìn)行良好的儲存?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢詫⒐薹胖迷诶洳厥?div id="m50uktp" class="box-center"> 、保鮮柜內(nèi)保存，通常情況下
，在10-18度的恒溫中
，可以保質(zhì)60天，但是超過或低于這個溫度
，
5
人參果的食用方法
　1.生吃，當(dāng)做水果鮮食
。味道鮮甜
，有淡雅的清香氣，果肉淡黃
，爽口多汁
，風(fēng)味獨(dú)特
。
2.人參果炒肉片：人參果250克
，豬肉100克
，精鹽、味精
、素油
、料酒、蔥花
、姜末、醬油各適量
。先將人參果去蒂
、洗凈、切片
，再將豬肉洗凈
、切薄片;油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人參果片和佐料
，再炒熟裝盤即可。

3.涼拌人參果：將充分成熟的人參果洗凈切片入盤中.加人適量精鹽腌漬片刻
，倒去滲出的水分
，再加入適量蒜泥、味精
、米醋和芝麻油
，拌勻食用。

4.蒸人參果：即將人參果洗凈.縱切至2/3處.讓一部分果皮與果肉相連
，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中.入籠蒸熟
，取出待溫
，用潔凈的快刀將其橫切成片.然后食之。