石花菜的營(yíng)養(yǎng),石花菜的功效_石花菜選購_石花菜的食用方法

佚名 2023-11-30 11:35:14

【別名】：雞腳菜

、鹿角菜、海凍菜

、紅絲、鳳尾

【禁忌人群】：脾胃虛寒

、腎陽虛者慎食

，孕婦不宜多食。

【適宜人群】：對(duì)兒童成長(zhǎng)

、女人補(bǔ)血、及老人防止骨骼疏松

，都有良好的效果

。

石花菜，又名海凍菜

、紅絲

、鳳尾等

，是紅藻的一種

。它通體透明，猶如膠凍

，口感爽利脆嫩

，既可拌涼菜

，又能制成涼粉

。

石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜

、洋粉

、石花膠

，是一種重要的植物膠

，屬于纖維類的食物。瓊脂可用來制作冷食

、果凍或微生物的培養(yǎng)基等

。石花菜主要分布于臺(tái)灣、海南及西沙群島等海域

。

1
石花菜的功效與作用

石花菜能在腸道中吸收水分
，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量
，刺激腸壁
，引起便意
。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜
。

石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用
，所含的淀粉類硫酸脂為多糖類物質(zhì)
，具有降脂功能
，對(duì)高血壓
、高血脂有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為石花菜能清肺化痰
、清熱燥濕
，滋陰降火
、涼血止血
，并有解暑功效。
2
石花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

麒麟菜與人們經(jīng)常食用的海洋植物海帶
、裙帶菜
、紫菜的營(yíng)養(yǎng)成分相比
，其主要成分為多糖
、纖維素和礦物質(zhì)，而蛋白質(zhì)和脂肪含量非常低
。如果從蛋白質(zhì)和脂肪含量看
，麒麟菜的食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低
。但如果換個(gè)角度看
，麒麟菜又是一種不可多得的優(yōu)質(zhì)保健食品。因?yàn)轺梓氩烁缓嗵呛屠w維素
，故屬于高膳食纖維食物
。膳食纖維是人體必需的物質(zhì)，具有防治胃潰瘍
、抗凝血
、降血脂、促進(jìn)骨膠原生長(zhǎng)等作用
，而且食用高膳食纖維食物容易產(chǎn)生飽腹感，對(duì)減肥有一定作用
。

同時(shí)，麒麟菜還含有豐富的礦物質(zhì)
，鈣和鋅的含量尤其高
。其鈣含量是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍
，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍
，裙帶菜的6倍
，紫菜的1.5倍。鈣對(duì)維持人體的循環(huán)
、呼吸
、神經(jīng)
、消化
、內(nèi)分泌、骨骼
、泌尿
、免疫等系統(tǒng)的正常生理功能均具有重要作用。鋅是人體重要的必需微量元素
，大約有80種酶和14種激活劑與鋅有關(guān)。缺鋅可引起人體內(nèi)一系列代謝紊亂
，生理功能異常
，生長(zhǎng)和智力發(fā)育障礙。

膠原蛋白--具有改善皺紋
、黑斑現(xiàn)象，更有排毒之明顯效果
，對(duì)于肌膚的保水性
，緊縮性及彈性等的加強(qiáng)更有明顯功效；在腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛，順暢腸胃
。

海中酵素—具有抗炎、殺菌
、復(fù)活細(xì)胞及凈化血液
，且能將緊貼腸壁上的宿便排掉，并將人體內(nèi)的腸道及胃壁清除干凈﹔讓肝臟功能正常
、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)
、當(dāng)人體中不必要的廢物排除后體重自然減輕
，小腹及臀部也會(huì)明顯變小
。

高鐵、高鈣
、與鎂的完美比例更是人體中最容易吸收
，對(duì)兒童成長(zhǎng)
、女人補(bǔ)血
、及老人防止骨骼疏松，都有良好的效果
。而女性因食用珊瑚藻生理期不適
、陰部細(xì)菌感染會(huì)改善，腸胃功能正常了口臭
、頭痛、腰酸背痛等癥狀都會(huì)獲得極大的改善效果﹔皺紋
、黑斑也改善
，增加體內(nèi)循環(huán)、促進(jìn)新陳代謝
，相對(duì)著活化了我們?nèi)梭w細(xì)胞。

1. 石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素
，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用
，所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物質(zhì)，具有降脂功能
，對(duì)高血壓
、高血脂有一定的防治作用2. 經(jīng)常吃一些“瓊脂”制品
，它能在腸道中吸收水分
，是腸內(nèi)容物膨脹
，增加大便量，刺激腸壁
，引起便意
；3. 石花菜還具有防暑
、解毒
、清熱等功能。
3
石花菜的選購

注意選購色澤通透的石花菜
，另外注意顏色不要過于艷麗
。
4
石花菜的存儲(chǔ)

此物多為曬干品
，只需裝入保鮮袋中，置于冰箱保鮮格內(nèi)即可
。
5
石花菜的食用方法

1.先用40～50℃的溫?zé)崴?小時(shí)

2.然后用清水洗凈
，除去石花菜上的雜質(zhì)

3.大蒜切成碎末

4.黃瓜切成細(xì)絲

5.將清洗干凈的石花菜、黃瓜絲拌入蒜末
、醬油、醋
、鹽
、雞精、花椒油
、香油即可
。