葵花子的營養(yǎng),葵花子的功效_葵花子選購_葵花子的食用方法

【 別  名 】：葵花子仁、葵花籽、葵花子、向日葵子、天葵子、葵子、

【禁忌人群】：肝炎患者忌食。

【適宜人群】：一般人群均可食用。

葵花子的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

硫胺素（毫克）0.36

纖維素（克）4.5

菊科草本植物向日葵的種子，又稱葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向陽花、葵花。性喜溫暖，耐旱，原產(chǎn)北美洲，世界各地均有栽培，秋季將花托摘下，收集成熟的瘦果（種子），曬干?？ㄗ雍土繕O高，味香可口，可炒食，亦可榨油，為重要的油料作物。有食用型、油用型和兼用型3類。

食用型：籽粒大，皮殼厚，出仁率低，約占50%左右，仁含油量，一般在40%～50%。果皮多為黑底白紋。宜于炒食或作飼料。油用型：籽粒小，籽仁飽滿充實(shí)，皮殼薄，出仁率高，約占65%～75%，仁含油量一般達(dá)到45%～60%，果皮多為黑色或灰條紋，宜于榨油。中間型：這種類型的生育性狀和經(jīng)濟(jì)性狀介于食用型和油用型之間。

另外，需要注意的是，瓜子含鹽分太高，容易引發(fā)高血壓，而高血壓是萬病之源。長期嗑瓜子瓜子殼會大量的帶走人們的唾液，而大量的缺乏唾液會對人的生命健康都是有威脅和害處的，炒熟者性燥熱。

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   葵花子的功效與作用

   甘、平，無毒?，F(xiàn)代用以降低血脂，又能驅(qū)蟲。

   
   

   1.葵花子的亞油酸可達(dá)70%，有助于降低人體血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。

   
   

   2.葵花子的維生素E含量特別豐富，可安定情緒、防止細(xì)胞衰老、預(yù)防成人疾病都有好處。

   
   

   3.葵花子還可以防止貧血，治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用，對癌癥、動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱有一定預(yù)防功效。

   
   

   常嗑食葵花子對預(yù)防冠心病、中風(fēng)、降低血壓、保護(hù)血管彈性有一定作用。醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，葵花子能治失眠，增強(qiáng)記憶力，對預(yù)防癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定作用。

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   葵花子的營養(yǎng)價值

   1.葵花籽含脂肪可達(dá)50％左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達(dá)70％，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。

   2.含豐富的蛋白質(zhì)，葵花子所含的蛋白質(zhì)可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸。

   3.富含維生素E，每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。

   4.含豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素，有預(yù)防貧血等疾病的作用。

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   葵花子的選購

   對于平時食用的瓜子的選購，首先要看瓜子的形狀是否規(guī)整，然后拿幾個瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，說明瓜子的質(zhì)量不高。其次，選擇幾個瓜子品嘗，新鮮瓜子顆粒飽滿、味道清香，而陳瓜子有霉味，發(fā)苦。

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   葵花子的存儲

   密封、陰涼、通風(fēng)處保存。

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   葵花子的食用方法

   盡量用手剝殼，或使用剝殼器，以免經(jīng)常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質(zhì)。

葵花子的熱量成分

• 硫胺素（毫克）0.36
• 纖維素（克）4.5

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