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豆腐怎么做補(bǔ)鈣最好,4款營(yíng)養(yǎng)的蒸豆腐

綠色飲食在行動(dòng) 2023-04-28 01:38:20

豆腐怎么做補(bǔ)鈣最好,4款營(yíng)養(yǎng)的蒸豆腐

黃豆有著植物肉的美稱,由黃豆制作而成的豆腐也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物

。豆腐是一種高蛋白高鈣的食物,且容易消化
,老少皆宜
。那么對(duì)于需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人來說
,豆腐怎么做補(bǔ)鈣最好呢?

豆腐怎么做補(bǔ)鈣最好

1

、蒸豆腐雞蛋羹

食材:嫩豆腐1塊

,雞蛋1個(gè)

做法:豆腐放入碗中攪碎

,然后打入雞蛋和適量食鹽
,攪拌均勻
,均勻撒上蔥花
。上鍋蒸熟后,滴入幾滴芝麻油即可

功效:豆腐和雞蛋都含有豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì),二者可以互為補(bǔ)充

。而且豆腐雞蛋羹比單純的雞蛋羹更加香滑美味。

2

、蒸蝦米豆腐羹

食材:蝦米20克

,嫩豆腐1塊
,雞蛋1個(gè)

做法:豆腐放入盤中

,切成片狀,均勻撒上蝦米
、食鹽和蔥花
,然后在表面打入雞蛋
,上鍋蒸熟后
,滴入幾滴芝麻油和少許生抽即可

功效:豆腐雞蛋羹加入蝦米后

,味道更加鮮美
,而且由于蝦米的鈣含量也不低
,因此更有利于補(bǔ)鈣

3

、蒸蘿卜豆腐

食材:豆腐1塊

,白蘿卜1根
、蝦皮20克

做法:豆腐切塊

,放入盤中
,白蘿卜切片
,均勻放在豆腐的周圍
,撒上一些蝦皮
、蔥花和食鹽
,滴入一些生抽和芝麻油
,上鍋蒸熟即可

功效:豆腐和蝦皮都是高鈣食物

,蘿卜也是蔬菜當(dāng)中鈣含量比較高的食物
,三者搭配后更有利于蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的吸收

4

、花生芝麻蒸豆腐

食材:黑芝麻20克

,花生米20克
,豆腐1塊

做法:黑芝麻和花生米一起磨成粉。將豆腐切塊

,放入盤中
,調(diào)入適量生抽
、食鹽和蔥花
,再均勻撒上黑芝麻粉和花生粉
,然后上鍋蒸熟

功效:芝麻和花生是極為出色的高鈣食物

,搭配豆腐一起吃
,也更有利于補(bǔ)充鈣質(zhì)
,強(qiáng)壯骨骼

豆腐怎么做最好吃

豆腐怎么做最好吃

豆腐怎么做最好吃

,相信在很多人都吃過豆腐這種食物
,豆腐是人們?nèi)粘I钪谐3缘囊环N食物
,豆腐的做法也是多種多樣的
,可以搭配很多其它食材做成一道道美味的食譜
,下面我分享豆腐怎么做最好吃
,一起來看下吧

豆腐怎么做最好吃1 豆腐食譜

、豆腐黃花魚

霧霾天日照少

,鈣需求量很大
,特別是老人和兒童
。豆腐黃花魚中含有大量維生素D,對(duì)補(bǔ)鈣很有利

原料: 黃花魚500g,豆腐1塊

,油,料酒,老抽
,姜,蔥
,蒜
,醋
,辣椒醬
,鹽
,糖
,雞精
,淀粉等適量

做法:

1

、黃花魚去鱗去肚去鰓
,洗凈
,豆腐切塊

2

、魚身拍上淀粉
,鍋里油熱
,放下黃花魚
,兩面煎透

3、放入姜

、蔥、蒜
、加料酒、糖
。再放適量清水,下豆腐

4

、水開后
,放醋
,老抽
,大火煮8分鐘

5、加鹽

,辣椒醬
,煮2分鐘

6

、加蔥花
,雞精即可

、魚頭豆腐湯

這道菜操作簡(jiǎn)單

,味道香濃鮮美
,入口即化
,而且還有清熱潤(rùn)燥
、健脾補(bǔ)氣
、溫中暖胃
、美容潤(rùn)膚的功效

原料: 魚頭400g

,嫩豆腐400g
,油
、鹽
、味精適量

做法:

1

、將洗凈的魚頭瀝干水分

2

、起油鍋,等油溫有一點(diǎn)煙了
,放入半個(gè)魚頭

3、煎至兩面金黃

,放入劃好塊的豆腐,放適量的清水

4

、等湯奶白色了放適量的鹽,適量的味精
,再煮2至3分鐘就可以起鍋了

、涼拌豆腐

這道涼拌菜操作簡(jiǎn)單

,幾乎人人都會(huì)
。雖然簡(jiǎn)單,但是味道卻很不錯(cuò)
,嫩滑的豆腐配上鮮咸的淡黃,淡淡的辣味配上麻油的香味
,可以說是夏日餐桌必備佳肴。

原料: 豆腐一盒

,咸鴨蛋一個(gè)
,辣椒油
,芝麻油
,小蔥適量

做法:

1

、豆腐劃刀后倒在碗里

2

、咸鴨蛋剝殼后用勺子搗碎
,倒入豆腐里

3

、加入兩勺左右的辣油
,一勺麻油

4

、撒上蔥花就可以了

豆腐食用禁忌

宜: 身體虛弱

,營(yíng)養(yǎng)不良
,氣血雙虧
,年老贏瘦者宜食
;高脂血癥
,高膽固醇
,肥胖者及血管硬化者宜食
;糖尿病人宜食;婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食
;青少年兒童宜食
;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食
;癌癥患者宜食
;豆腐皮最宜老人
;飲酒時(shí)宜食
,因?yàn)槎垢邪腚装彼?div id="jfovm50" class="index-wrap">,能加速酒精在身體中的代謝
,減少酒精對(duì)肝臟的毒害
,起到保護(hù)肝臟的工作

忌:

1、因豆腐腫含嘌呤較多

,對(duì)嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐
;脾胃虛寒
,經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。

2

、臭豆腐忌多吃
。臭豆腐雖然聞起來很臭
,但仍不失為一種美味
,有些人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之
,有些人則對(duì)它青睞有加
。臭豆腐于發(fā)酵后的豆制品
,在其制作過程中不僅會(huì)產(chǎn)生一定的腐敗物質(zhì)
,還容易受到細(xì)菌污染
,從飲食健康的角度來說
,臭豆腐(尤其是油炸臭豆腐)不宜多吃

3

、豆腐不宜吃的太多
。據(jù)一些營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生專家分析
,豆腐中含有大量鈣質(zhì),食用過量
,很可能在體內(nèi)產(chǎn)生沉淀
,導(dǎo)致結(jié)石
。據(jù)說過去和尚火化后遺留的“舍利子”就是鈣質(zhì)積存過多的現(xiàn)象,而和尚是消耗豆腐最多的人

豆腐怎么做最好吃2 豆腐的巧妙搭配

1、配點(diǎn)肉

,蛋白質(zhì)好吸收

大豆富有“植物肉”的美譽(yù),因?yàn)樗侵参镄允澄镏械鞍踪|(zhì)最優(yōu)秀的食品

?div id="jfovm50" class="index-wrap">?上攵?div id="jfovm50" class="index-wrap">,用大豆做成的豆腐
,蛋白質(zhì)含量肯定很豐富
。不過
,豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理
,也不是特別適合人體消化吸收

如果豆腐和一些蛋白質(zhì)比較高的食物一起搭配

,就能和豆腐起到互補(bǔ)作用
,使得豆腐的蛋白質(zhì)更容易被人體吸收。這樣以來肉類和蛋類肯定是首要選擇了

因此,肉末燒豆腐

、皮蛋拌豆腐等
,是兩個(gè)比較不錯(cuò)的豆腐搭配的菜肴
,都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收

2、加蛋黃

、血豆腐
,鈣補(bǔ)得更多

大家都知道豆腐含鈣比較高

,可是你知道嗎
,如果沒有維生素D的幫助
,鈣很難被人體吸收的'
,因此
,豆腐和富含維生素D的食物一起搭配,其中的鈣更容易被人體吸收

蛋黃中含有豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就成了人們補(bǔ)鈣的美味佳肴

另外動(dòng)物內(nèi)臟,如雞胗

、豬肝還有動(dòng)物血液中維生素D含量也很高,所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想

3

、加海帶
、紫菜
,能多補(bǔ)碘

豆腐不但能夠補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)

,同時(shí)還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用
。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂苷的物質(zhì),能防止氧化脂質(zhì)產(chǎn)生
,而氧化脂這是引起動(dòng)脈硬化的一個(gè)重要因素。

但是皂苷卻卻不是完美的

,它能引起體內(nèi)碘排泄異常
,若長(zhǎng)期食用皂苷可能導(dǎo)致人體碘缺乏
。因此
,吃豆腐時(shí)加點(diǎn)富含碘的海產(chǎn)品如海帶
、紫菜等就可以彌補(bǔ)其中的不足了
,也可以做個(gè)海帶豆腐湯,紫菜蛋花豆腐湯
,都是很不錯(cuò)的選擇

4

、要想讓豆腐防病
,請(qǐng)放點(diǎn)青菜
、木耳

時(shí)間萬(wàn)物沒有完美無(wú)缺的

,豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)很豐富,但缺乏能夠有效幫助人體腸道蠕動(dòng)的膳食纖維
,單獨(dú)吃豆腐可能會(huì)引起便秘
。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維,正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)
,因此豆腐和青菜、木耳一搭配
,不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且顏色也好看
,使你更加有食欲

另外

,木耳和青菜還含有許多抗氧化成分
,這些抗氧化成分具有提高免疫力
、預(yù)防疾病的功效
,搭配豆腐食用,抗病作用更好

內(nèi)酯豆腐有哪些家常做法?孩子怎么吃內(nèi)酯豆腐補(bǔ)鈣效果好?

想讓孩子長(zhǎng)高個(gè)兒

,今天要為大家分享一道美食,這道美食不僅有植物蛋白
,還有動(dòng)物蛋白
,同時(shí)也非常的鮮美好吃?div id="m50uktp" class="box-center"> ,F(xiàn)在我們就來學(xué)習(xí)一下這道菜的做法吧
!首先
,我們要準(zhǔn)備的是內(nèi)酯豆腐
,內(nèi)酯豆腐的蛋白質(zhì)更加的細(xì)膩
,容易讓人體吸收
,將兩袋兒內(nèi)酯豆腐買回家之后可以在水里面泡一下
,這樣更好去皮
,把皮撕開以后,就可以看見淡黃色的那種豆腐了
,將它切成不厚不薄的圓形片擺在盤子里,圍成一個(gè)圓形
,中間要留出空隙。


緊接著

,我們就要調(diào)制放在中間的肉餡兒了
,放在中間的肉餡兒最好是選擇豬肉或者是牛肉
,我們可以調(diào)制出自己喜歡的口味兒
。因?yàn)檫@道菜是蒸出來的
,所以不用擔(dān)心油脂過高
。將調(diào)制好的肉餡兒
,放在豆腐的中間空隙處
,再拿出一顆雞蛋,將雞蛋打在肉餡兒的上面
,不用攪動(dòng)
,讓蛋黃和蛋清直接貼在肉餡兒上面
。保持這樣的擺盤
,等到蒸好了,你就發(fā)現(xiàn)這個(gè)擺盤真的很好


然后將盤子放到蒸鍋里去蒸,大概十到15分鐘

,這道菜就做好了?div id="4qifd00" class="flower right">
?赡苡腥藭?huì)覺得這樣做是不是味道太淡了呢
?實(shí)際上
,我們吃的就是這個(gè)鮮味兒
,本來肉餡兒就是有咸味兒的,所以就不需要再去加其他的佐料了
。如果想加
,我們可以在出鍋之后,在上面淋上一些蒸魚豉油,再悶上兩三分鐘
,也可以在上面撒上海苔碎
,也是非常好吃的
,如果沒有海苔碎
,也可以放入花生碎
,吃起來口感也更加的豐富


這道菜的口感是非常爽滑鮮嫩的,所以特別適合孩子來吃

,更適合老人來吃,不僅可以補(bǔ)鈣
,而且還能夠滿足口感的需要。這里要注意
,這道美食里的肉餡兒
,一定要剁得細(xì)膩一些,這樣吃起來
,也會(huì)更加的好吃
。你學(xué)會(huì)這道美食的做法了嗎
?實(shí)際上
,越是有營(yíng)養(yǎng)的
,它的烹飪方法也就越簡(jiǎn)單
,不用太復(fù)雜的工藝就可以做出非常好吃的
,你也可以在家里面做一做


你還知道哪些內(nèi)酯豆腐的做法嗎?可以寫在下方

,和大家一起來分享。同時(shí)
,也可以來分享一下哪些食材可以補(bǔ)鈣?哪些食材對(duì)骨骼發(fā)育更好
?我們都可以來分享
,一起互動(dòng)
,做出更好吃的美食

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