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      爽口油麥菜的做法
      
        
      
            健康管理師
            2023-11-30 13:29:25
        
      

        
      
           
      
準(zhǔn)備原料：油麥菜、紅辣椒
      、蒜瓣
      。

      

      
油麥菜擇洗干凈控水
      ，紅辣椒先切絲后切粒
      ，蒜瓣用刀背拍扁
      ，去掉蒜衣切粒
      。

      

      
熱鍋倒入適量豆油
      ，豆油燒至七成熟
      ，加入紅辣椒粒和蒜粒炒出香味
      。

      

      
加入油麥菜，大火快速翻炒
      。油麥菜也可以用刀切成幾段再炒
      。

      

      
大火爆炒幾下
      ，見油麥菜斷生，即可關(guān)火
      。

      

      
關(guān)火后
      ，再加入適量鹽和雞精，利用余溫翻炒兩下
      ，即可迅速出鍋
      。

      

      
端上桌開吃，顏色碧綠
      ，口感爽口清脆
        。

      


      
小竅門：

      

      
1.一定要選擇又嫩又新鮮的油麥菜，火候要大火快速爆炒
        ，才能顏色碧綠
        。

      

      
2.見斷生即可，口感會(huì)清脆爽口
        。不能炒的時(shí)間過長(zhǎng)
        ，否則菜葉也容易發(fā)黃。

      

      
3.鹽不要過早加
        ，加早了油麥菜出水多
        。關(guān)火后再加鹽和雞精，利用余溫融化鹽和雞精
      。

      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/65713.html.
      
          
      
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