靈芝的營(yíng)養(yǎng),靈芝的功效_靈芝選購(gòu)_靈芝的食用方法

健康管理師 2023-11-30 13:30:42

【別名】：靈芝草

、菌靈芝

、木靈芝、三秀、茵

、芝

、瑞草

、仙草

、

【禁忌人群】：無(wú)禁忌

【適宜人群】：一般人群均可食用。

靈芝又稱(chēng)靈芝草

、神芝

、芝草、仙草

、瑞草

，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。根據(jù)我國(guó)第一部藥物專(zhuān)著《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：靈芝有紫

、赤

、青、黃

、白

、黑六種，性味甘平

。靈芝原產(chǎn)于亞洲東部

，中國(guó)古代認(rèn)為靈芝具有長(zhǎng)生不老、起死回生的功效

，視為仙草

。靈芝主要分布在中國(guó)、朝鮮半島和日本

。靈芝一般生長(zhǎng)在濕度高且光線昏暗的山林中

，主要生長(zhǎng)在腐樹(shù)或是其樹(shù)木的根部。靈芝一詞最早出現(xiàn)在東漢張衡《西京賦》：“浸石菌于重涯

，濯靈芝以朱柯”之中

。靈芝，是中國(guó)對(duì)這個(gè)菌類(lèi)獨(dú)有的名稱(chēng)

，以別于其它的芝菌?div id="4qifd00" class="flower right">

，F(xiàn)代科學(xué)已證明芝菌是由動(dòng)物與植物的基因結(jié)合而產(chǎn)生的一個(gè)物種，但對(duì)于靈芝是由何種動(dòng)物和植物所組成自今尚沒(méi)定論

，這是由于缺乏靈芝的實(shí)物可作研究

。【本草綱目】記述靈芝產(chǎn)生的三大條件：靈芝是某種珍稀高山動(dòng)物的尸體附著在千年櫟樹(shù)的朽木之上的芝菌

，須在海拔千米以上的陰濕環(huán)境氣候下才能生長(zhǎng)

，這三大條件決定了靈芝非天工做巧所能也。近代人類(lèi)對(duì)自然的破壞

，使得大量的動(dòng)植物和原始森林的滅絕

，產(chǎn)生靈芝的自然環(huán)境條件就非常少有，靈芝的生長(zhǎng)又非常的緩慢

，加之人類(lèi)幾千年來(lái)的采摘

，靈芝早已幾近滅絕。市場(chǎng)上出售的靈芝

，盆栽養(yǎng)護(hù)非常簡(jiǎn)單

，既不需要澆水、施肥

，也不需要見(jiàn)陽(yáng)光

、承雨露，只需要每隔幾天用濕布擦抹靈芝子實(shí)體的表面

，抹去其上沾附的纖塵

，還其本來(lái)的鮮艷色彩即可。有時(shí)為了增加靈芝子實(shí)體表面的新鮮光亮程度

，也可用植物油

，如核桃油、菜籽油等擦抹

，則可使其顯得更為光潔鮮亮

。你如果感興趣，可到花市去購(gòu)置一盆回來(lái)作室內(nèi)陳列

，不必考慮養(yǎng)護(hù)問(wèn)題

，但必須注意

，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后，靈芝子實(shí)體上會(huì)有蛀蟲(chóng)發(fā)生

，可每隔1年至2年給予一次殺蟲(chóng)消毒

。

1
靈芝的功效與作用
甘，平
。歸心
、肺、肝
、腎經(jīng)
。主治虛勞、咳嗽
、氣喘
、失眠、消化不良
，惡性腫瘤等
。青芝：一名龍芝，酸
、平
、無(wú)毒。明目
，補(bǔ)肝
，安神，增強(qiáng)記憶力
。赤芝：一名丹芝
，苦、平
、無(wú)毒
。解胸胃郁結(jié)，補(bǔ)中益氣
，使人神志清明
。黃芝：一名金芝，甘
、平
、無(wú)毒。益脾胃
，安神
。白芝：一名玉芝、素芝
，辛
、平
、無(wú)毒。止咳益肺
，安神
，亦增強(qiáng)體力。黑芝：一名玄芝
，咸、平
、無(wú)毒
。利水道，益腎氣
。紫芝：一名木芝甘
、溫、無(wú)毒
。益精氣
，堅(jiān)筋骨，利關(guān)節(jié)
，療虛勞
。
1.抗腫瘤自身免疫功能的低下或失調(diào)，是腫瘤之所以會(huì)發(fā)生并擴(kuò)展的重要原因
。靈芝是最佳的免疫功能調(diào)節(jié)和激活劑
，它可顯著提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)患者自身的抗癌能力
。靈芝可以通過(guò)促進(jìn)白細(xì)胞介素-2的生成
，通過(guò)促進(jìn)單核巨噬細(xì)胞的吞噬功能、通過(guò)提升人體的造血能力尤其是白細(xì)胞的指標(biāo)水平
，以及通過(guò)其中某些有效成分對(duì)癌細(xì)胞的抑制作用
，成為抗腫瘤、防癌以及癌癥輔助治療的優(yōu)選藥物
。靈芝對(duì)人體幾乎沒(méi)有任何毒副作用
。這種無(wú)毒性的免疫活化劑的優(yōu)點(diǎn)，恰恰是許多腫瘤化療藥物和其它免疫促進(jìn)劑都不具有的
。
2.保肝解毒靈芝對(duì)多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護(hù)作用
。無(wú)論在肝臟損害發(fā)生前還是發(fā)生后，服用靈芝都可保護(hù)肝臟
，減輕肝損傷
。靈芝能促進(jìn)肝臟對(duì)藥物、毒物的代謝
，對(duì)于中毒性肝炎有確切的療效
。尤其是慢性肝炎
，靈芝可明顯消除頭暈、乏力
、惡心
、肝區(qū)不適等癥狀，并可有效地改善肝功能
，使各項(xiàng)指標(biāo)趨于正常
。所以，靈芝可用于治療慢性中毒
、各類(lèi)慢性肝炎
、肝硬化、肝功能障礙
。
3.防治心血管疾病動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)均表明
，靈芝可有效地?cái)U(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠脈血流量
，改善心肌微循環(huán)
，增強(qiáng)心肌氧和能量的供給，因此
，對(duì)心肌缺血具有保護(hù)作用
，可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預(yù)防
。
4.防治高血脂對(duì)高血脂病患者
，靈芝可明顯降低血膽固醇、脂蛋白和甘油三脂
，并能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成
。對(duì)于粥樣硬化斑塊已經(jīng)形成者，則有降低動(dòng)脈壁膽固醇含量
、軟化血管
、防止進(jìn)一步損傷的作用。
5.防治中風(fēng)可改善局部微循環(huán)
，阻止血小板聚集
。這些功效對(duì)于多種類(lèi)型的中風(fēng)有良好的防治作用。
6.抗衰老靈芝所含的多糖
、多肽等有著明顯的延緩衰老功效
。此功效主要基于以下機(jī)理：(1)促進(jìn)和調(diào)整免疫功能。對(duì)于成年人和老年人而言
，這種促進(jìn)和調(diào)整可明顯延緩衰老
。對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的少年兒童而言，則可促進(jìn)其免疫功能的完善，增強(qiáng)抗病能力
，確保其健康成長(zhǎng)
。(2)調(diào)節(jié)代謝平衡，促進(jìn)核酸和蛋白質(zhì)的合成
。研究表明
，靈芝能促時(shí)血清、肝臟和骨髓的核酸及蛋白質(zhì)的生物合成
，因此可以有效地抗病防衰老
。觀察表明，服用靈芝以抗衰老
，不僅對(duì)老年人有益
，對(duì)務(wù)年齡階段的人士都適用，因?yàn)樯L(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程
，也就是走向衰老的過(guò)程。(3)抗自由基作用
。生物體所產(chǎn)生的內(nèi)原性防衛(wèi)自由基損傷的抗氧化劑或抗氧化劑化酶類(lèi)物質(zhì)（如超氧化物歧化酶
，SOD）的降低，是人體衰老的一個(gè)原因
。靈芝多糖有顯著的擬SOD活性
，可顯著清除機(jī)體產(chǎn)生的自由基，從而阻止自由基對(duì)機(jī)體的損傷
，防止了脂體的過(guò)氧化
，保護(hù)了細(xì)胞，延緩了細(xì)胞衰老
。(4)靈芝多糖能顯箸促進(jìn)細(xì)胞核內(nèi)DNA合成能力
，并可增加細(xì)胞的分裂代數(shù)，從而延緩了機(jī)體的衰老
。
7.抗神經(jīng)衰弱靈芝就已用于神經(jīng)衰弱癥與失眠
，故它對(duì)中樞起到良好的作用。提取物能激發(fā)運(yùn)動(dòng)性抑制
，使運(yùn)動(dòng)性降低
，使協(xié)調(diào)運(yùn)動(dòng)失調(diào)、呈現(xiàn)用量依賴(lài)性鎮(zhèn)病效果
，對(duì)環(huán)已巴比妥睡眠作用能縮短睡眠時(shí)間
，能延長(zhǎng)中樞興奮藥咖啡因致痙攣及死亡的時(shí)間，這些結(jié)果表明
，靈芝對(duì)中樞呈抑制性作用
。祖國(guó)醫(yī)藥所載靈芝能“安神”、“增智慧”、“不忘”
。據(jù)報(bào)道
，靈芝制劑對(duì)神經(jīng)衰弱失眠有顯著療效，總有效率高達(dá)87.14%～100%
。一般用藥后10～15天即出現(xiàn)明顯療效
，表明為睡眠改善，食欲
、體重增加
，心悸、頭痛
、頭暈減輕或消失
，精神振奮，記憶力增強(qiáng)
。屬氣血兩虛者療效更好
。所以，靈芝對(duì)于中樞神經(jīng)系統(tǒng)有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用
，具有鎮(zhèn)靜安神的功效
，對(duì)于神通衰弱和失眠患者是必備佳品，國(guó)家藥典中
，靈芝就是有效的安眠寧神之藥
。
2
靈芝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
靈芝屬的化學(xué)成分較為復(fù)雜, 且因所用菌種、菌種產(chǎn)地
、栽培方法
、提取工藝、制劑方法不同而各異
。其中有效成份可分為十大類(lèi)
，包括靈芝多糖、靈芝多肽
、三萜類(lèi)
、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)
、甾類(lèi)
、甘露醇、香豆精苷
、生物堿
、有機(jī)酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge
、P
、Fe、Ca、Mn
、Zn
、等。靈芝多糖是靈芝的主要有效成分之一, 具有抗腫瘤
、免疫調(diào)節(jié)
、降血糖、抗氧化
、降血脂與抗衰老作用
。靈芝所含三萜類(lèi)不下百余種, 其中以四環(huán)三萜類(lèi)為主, 靈芝的苦味與所含三萜類(lèi)有關(guān)。三萜類(lèi)也是靈芝的有效成分之一, 對(duì)人肝癌細(xì)胞具有細(xì)胞毒作用, 也能抑制組織胺的釋放, 具有保肝作用和具有抗過(guò)敏作用等
。
3
靈芝的選購(gòu)
現(xiàn)代人把所有的芝菌都稱(chēng)之為靈芝
，這與古人所指的靈芝是根本不同的，自然界的芝菌品種繁多
，絕大多數(shù)的品種從目前來(lái)說(shuō)都沒(méi)有經(jīng)濟(jì)價(jià)值
，也不可食用。古人所定義的靈芝
，是指既可食用
，又有極高的醫(yī)藥療效的芝菌。從形態(tài)上
，靈芝也有著它獨(dú)特的形狀。靈芝的莖部形狀帶有行走類(lèi)動(dòng)物肢體骨肉關(guān)節(jié)的形態(tài)特征
，呈不規(guī)矩形體
，有著植物的質(zhì)地，靈芝的葉片形狀有如動(dòng)物心腎的形狀
，且在一支莖端能長(zhǎng)出二片以上的葉片
。成熟的靈芝明顯有著雌雄兩性之分，形成的葉片有所不同狀態(tài)和數(shù)量
。普通的芝類(lèi)在一枝莖上只能生長(zhǎng)出一個(gè)葉片
，有些芝類(lèi)是無(wú)莖的，這些芝類(lèi)很常見(jiàn)
，并不是古人所指的靈芝
。關(guān)于野生靈芝的鑒別：1.色澤野生靈芝經(jīng)日曬雨淋，色澤較深
，由于野生靈芝孢子粉成熟后隨風(fēng)吹日曬散落
，表面無(wú)孢子粉，比較光滑
。人工栽培靈芝表面殘留有少許孢子粉
，顏色也比較淡。
2.味道、氣味野生靈芝由于長(zhǎng)期風(fēng)吹日曬散失其特有香味
，因此香味較淡甚至沒(méi)有什么味道
，人工栽培的靈芝香味較濃郁?div id="4qifd00" class="flower right">
！?.野生靈芝由于環(huán)境是天然的
，是會(huì)有野蟲(chóng)的侵害，所以有時(shí)子實(shí)體下方都會(huì)留有不規(guī)則蟲(chóng)眼
；人工靈芝沒(méi)有蟲(chóng)眼
。
4
靈芝的存儲(chǔ)
新鮮的靈芝可以直接食用，但保存期很短
。靈芝采收后
，去掉表面的泥沙及灰塵，自然涼干或烘干
，水分控制在13%以下
，然后用密封的袋子包裝，放在陰涼干燥處保存
。市場(chǎng)上散裝的靈芝
，使用前最好清洗后食用。置干燥處
，防霉
，防蛀。
5
靈芝的食用方法
靈芝味雖苦
，但苦而香
，苦可以加入蜂蜜等調(diào)味。根據(jù)靈芝的特點(diǎn)
，現(xiàn)介紹幾種既簡(jiǎn)便
，效果又好的食用方法： 1.靈芝泡水法：把靈芝剪成碎塊，放在茶杯內(nèi)
，用開(kāi)水沖泡后當(dāng)茶喝
，一般成人一天用量10~15g，可連續(xù)沖泡5次以上
。 2.靈芝水煎法：將靈芝剪碎
，放入罐內(nèi)，加水煎煮
，一般煎煮3-4次
。把所有煎液混和，分次口服
。 3.靈芝泡酒：將靈芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡
，三天后
，白酒變成棕紅色時(shí)即可喝，還可加入冰糖或蜂蜜
。