夏威夷果的營養(yǎng),夏威夷果的功效_夏威夷果選購_夏威夷果的食用方法

【 別  名 】：昆士蘭栗、澳洲胡桃、澳洲堅果

【禁忌人群】：無。

【適宜人群】：一般人群均可食用。

夏威夷果是一種原產于澳洲的樹生堅果，也稱澳洲堅果或火山豆，味道香甜可口。夏威夷果營養(yǎng)成分極其豐富,其含油量高達60～80%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸，有“干果皇后”的美味食品，當然，夏威夷果的作用不僅體現(xiàn)在營養(yǎng)價值方面，其調節(jié)血脂的作用也很好，非常適合老年人或血脂不好人的滋補食品。夏威夷果原產澳大利亞昆士蘭州東南部與新南威爾士州交界地區(qū)，1857年被發(fā)現(xiàn)。1882年夏威夷果引入美國夏威夷，1946年以后迅速發(fā)展，1956年開始成功的商品性栽培和良種推廣。澳大利亞于20世紀60年代開始積極發(fā)展?，F(xiàn)今世界上種植夏威夷果的國家和地區(qū)包括美國的夏威夷、加利福尼亞州、佛羅里達州，中、南美洲，東、南非洲以及東南亞等。但是主要生產國仍然是美國和澳大利亞，其中美國是世界上夏威夷果最大的生產國(四川省林業(yè)廳，1998，1999)，近兩年年產果量近3萬t，銷售產值達3億美元左右；次為澳大利亞，據(jù)1997年統(tǒng)計(四川省林業(yè)廳，1998，1999)，年產果為2．2萬t，銷售產值達1912萬美元。中國在1910年把夏威夷果引入臺灣，1940年引人大陸，但數(shù)量不多，到1980年前后以及2l世紀初期才較大量引種，現(xiàn)四川、廣東、廣西、云南、福建有栽培，浙江、海南有少量試種，總栽培面積約1000hm2，目前多數(shù)處于幼樹期或始果期，產果量少。從較大范圍試種和研究結果看，夏威夷果在我國南亞熱帶氣候區(qū)與北熱帶氣候區(qū)引種試種是成功的。

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   夏威夷果的功效與作用

   1.健腦益智人類的腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成，對于大腦的發(fā)育來說，需要的第一營養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸，而夏威夷果中就含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優(yōu)質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分，經常食用夏威夷果對改善腦部營養(yǎng)很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。

   2.降血脂它有調節(jié)血脂、血糖的營養(yǎng)價值，可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量，經常食用夏威夷果具有軟化血管，降低心臟病、高血壓發(fā)病率的作用，對人體健康十分有益。

   3.美容護膚夏威夷果中含有的多種植物精華對肌膚可以起到保濕、增加活力的作用，尤其富含日常飲食中缺乏的，對人體有重要作用的葉酸、核黃素，對女性保健美容有顯著功效。

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   夏威夷果的營養(yǎng)價值

   1.果仁營養(yǎng)豐富，含油量70％左右，蛋白質9％，還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和氨基酸。

   2.夏威夷果富含單不飽和脂肪酸，所以它不僅有調節(jié)血脂血糖作用，可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。

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   夏威夷果的選購

   1.外殼光鮮明亮，放在手里滑滑的，干干的，而且聞起來越清香越好。

   2.現(xiàn)在市場上銷售的夏威夷果都是經過加工的，都會有裂口，可以從裂口上看到果肉，如果是白的應該就是好的，如果是棕色或其他的話就是壞的。

   3.吃起來香甜可口，脆而不膩。

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   夏威夷果的存儲

   常溫存儲。
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   夏威夷果的食用方法

   1.建議是直接食用干果，而不去烹飪吃。因為其所含的單不飽和脂肪酸油脂往往有易氧化、產生過氧化物、安全性欠佳、易產生負面后果等缺點。

   2.夏威夷果營養(yǎng)豐富，味道甘美，被廣泛采用，制西餅及蛋糕。亦可用以佐膳及送酒。不過，吃果仁亦對人有不好之處。由于果粒堅硬，消化力弱人士稍稍多吃，會覺梗胃；嚼碎吞咽時，容易嗆喉，而果屑藏存喉間摺壁內，會脹大發(fā)臭，頗難清理；果仁經烘香或油泡后，可提升口感，但卻偏向燥熱，引發(fā)豆豆喉痛痔瘡。

夏威夷果的熱量成分

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