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話(huà)梅的營(yíng)養(yǎng),話(huà)梅的功效_話(huà)梅選購(gòu)_話(huà)梅的食用方法

佚名 2023-11-30 15:13:57

黃梅

脾胃虛弱者不宜服用。

一般人皆宜服用

。

話(huà)梅的制作是用芒種后采摘的黃熟梅子

，俗稱(chēng)黃梅。黃梅從樹(shù)上采下來(lái)洗凈后
，放在大缸里用鹽水泡浸月余
，取出曬干
；曬干后再用清水漂洗，再曬干
；然后用糖料泡腌
，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬
，數(shù)月一梅”
，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話(huà)梅
。這種話(huà)梅如果貯藏得好
，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)
。

  1. 1

    話(huà)梅的功效與作用

    梅子益人

    ，首先在醫(yī)藥方面有廣泛的用途。黃姚有這樣的習(xí)慣：頭痛時(shí)把梅干肉敷在肚臍眼上;還把青梅汁煮熟后裝入瓶中
    ，一旦肚痛
    ，用筷子蘸點(diǎn)嘗嘗，就會(huì)止痛
    。有人還用白酒浸泡青梅
    ，密封一個(gè)月以后，便成了香醇味美的青梅酒
    。平時(shí)常飲一點(diǎn)青梅酒
    ，可治療風(fēng)濕筋骨痛、扭挫傷和腰肌勞損
    。李時(shí)珍在《本草綱目》中寫(xiě)道：“梅
    ，血分之果，健胃
    、斂肺
    、溫脾、止血涌痰
    、消腫解毒
    、生津止渴、治久嗽瀉痢

  2. 2

    話(huà)梅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精鹽3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;檸檬酸1-2公斤;山梨酸鉀100克;肉桂

    、丁香
    、茴香粉等各50克。先把甘草洗凈后用30公斤水煮沸并濃縮到20公斤
    ，過(guò)濾取甘草汁
    ，然后加入鹽、檸檬酸、甜蜜素等各種配料制成甘草浸漬液
    。

  3. 3

    話(huà)梅的選購(gòu)

    一

    、必須取得出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)的“檢疫許可證”和輸出國(guó)或地區(qū)出具的植物檢疫證書(shū)；二
    、進(jìn)口水果包裝上用中文或英文注明水果名稱(chēng)
    、產(chǎn)地、包裝廠(chǎng)名稱(chēng)或代碼
    ；三
    、不得帶有中國(guó)禁止進(jìn)境的檢疫性害生物、土壤及枝
    、葉等植物殘?bào)w
    、四、進(jìn)口水果中有毒有害物質(zhì)檢出量不得超過(guò)中國(guó)安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定
    。

  4. 4

    話(huà)梅的存儲(chǔ)

    密封保存
    。
  5. 5

    話(huà)梅的食用方法

    1.話(huà)梅藕片

    原料： 藕2節(jié)，話(huà)梅20顆

    。酸梅湯適量
    。

    做法：

    1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙

    ，迅速撈起
    ，泡入冰水中;話(huà)梅去核后，將梅肉切碎
    ，與酸梅湯一起混合攪拌。

    2.將冰鎮(zhèn)的藕片撈出

    ，倒入酸梅湯中
    ，一起攪拌均勻即可裝盤(pán)。

    2.話(huà)梅花生

    原料：花生仁一斤

    、話(huà)梅一包(話(huà)梅選擇酸甜的那種
    ，不要咸得口干的那種)

    做法：

    1.煮花生,湯鍋里加入沒(méi)過(guò)花生的冷水，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘

    。

    2.把同享話(huà)梅一包放進(jìn)湯鍋里一起煮,轉(zhuǎn)中小火煨二十分鐘

    。

    3.煮花生的時(shí)間視自己對(duì)花生的軟硬喜好程度來(lái)控制，關(guān)火待涼

    。

    4.花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個(gè)晚上

    ，使其充分吸收養(yǎng)份，如果實(shí)在等不及了
    ，那就抓一把放進(jìn)嘴里
    。

    3.話(huà)梅雞翅

    原料：雞翼1斤 話(huà)梅數(shù)顆 姜數(shù)片 鹽、片糖、老抽調(diào)味 不用雞翼也可以換成排骨

    ，豬手
    。

    做法：

    1、雞翼先用少許胡椒粉

    ，米酒
    ，數(shù)片姜腌約半至一小時(shí)。

    2

    、將雞翼煎至金黃即可
    。

    3、將材料倒進(jìn)鍋

    ，加水浸過(guò)雞翼
    ，煮至收汁。


話(huà)梅的熱量成分

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