麥仁的營養(yǎng),麥仁的功效_麥仁選購_麥仁的食用方法

為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養(yǎng)成分。麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字并不代表其軟硬程度。二者之間的區(qū)別在于：其麩質(zhì)蛋白含量。軟麥仁的麩質(zhì)蛋白含量較低，并被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質(zhì)蛋白含量較高，并被碾磨成普通的、營養(yǎng)豐富的面粉。

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   麥仁的功效與作用

   不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質(zhì)，包括鐵和鋅。這就是常吃麥仁的功效。

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   麥仁的營養(yǎng)價(jià)值

   為全麥谷物顆粒，含有麥類谷物的全部營養(yǎng)成分。麥仁分為軟、硬兩類，但這兩個名字并不代表其軟硬程度。二者之間的區(qū)別在于：其麩質(zhì)蛋白含量。軟麥仁的麩質(zhì)蛋白含量較低，并被碾磨成帶皮面粉。而硬麥仁麩質(zhì)蛋白含量較高，并被碾磨成普通的、營養(yǎng)豐富的面粉。麥仁的堅(jiān)果風(fēng)味較重，這種淡棕色的顆粒成為谷制品或面包、烤制品的添加劑。甚至可以在涼菜沙拉中取代意大利通心粉等。 烹調(diào)難易度：容易但耗費(fèi)時間。軟麥仁必須煮20～30分鐘。但可以通過炒制縮短其烹調(diào)時間。 營養(yǎng)價(jià)值：不含膽固醇，富含纖維。含有少量礦物質(zhì)，包括鐵和鋅。

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   麥仁的選購

   可以在健康食品店或食品店中買到。

麥仁的熱量成分

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