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馬蘭頭的營(yíng)養(yǎng),馬蘭頭的功效_馬蘭頭選購(gòu)_馬蘭頭的食用方法

祝由網(wǎng) 2023-11-30 16:02:55

紫菊

、階前菊
、竹節(jié)草、馬蘭菊
、錢(qián)鰍串、紅梗菜
、路邊

孕婦慎食

。

一般人群均可食用

。

馬蘭頭的營(yíng)養(yǎng)信息

含量(每100克)

含量(每100克)

25

2.4

0.4

4.6

1.6

340

本品為菊科植物馬蘭的全草及根，多年生草本
，生于山坡
、田邊
、路旁，分布于全國(guó)各地
。莖直立
，有時(shí)略帶紅色
，表面粗糙，兩面有短毛
，春天摘其嫩莖葉作蔬菜
。夏、秋季采收全草
，洗凈
，鮮用或曬干
。
  1. 1

    馬蘭頭的功效與作用

    甘
    、平
    、微寒
    ，無(wú)毒。清熱止血
    ，有抗菌消炎作用
    。適用于吐血鼻衄
    ，急性肝炎，咽喉
    、扁桃體炎
    ，腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎癥。
  2. 2

    馬蘭頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    馬蘭頭嫩莖葉含水分
    、鈣
    、磷
    、鐵、胡蘿卜素
    、鉀
    、維生素B
    、尼克酸等
    。
  3. 3

    馬蘭頭的選購(gòu)

    一般市場(chǎng)都有
  4. 4

    馬蘭頭的存儲(chǔ)

    通風(fēng)陰涼處保存
    。
  5. 5

    馬蘭頭的食用方法

    烹調(diào)中，可與多種葷素料搭配
    ，但加熱時(shí)間不宜長(zhǎng)
    ，旺火速成為佳
    。配燒菜時(shí)
    ，可用少炒煸作墊底或圍邊。鮮紅梗馬蘭根或全草適量
    ，洗凈搗爛絞汁
    ，以溫水沖服，或大量全草煮汁服
    。亦有用青殼鴨蛋與馬蘭頭同煮，煮熟后碎其殼再煮至鴨蛋色
    ，吃蛋喝湯
    。

馬蘭頭的熱量成分

  • 熱量（千卡）25
  • 蛋白質(zhì)（克）2.4
  • 脂肪（克）0.4
  • 碳水化合物（克）4.6
  • 膳食纖維（克）1.6
  • 維生素A（微克）340
  • 胡蘿卜素（微克）2040
  • 維生素B1（毫克）0.06
  • 維生素B2（毫克）0.13
  • 煙酸（毫克）0.8
  • 維生素C（毫克）26
  • 維生素E（毫克）0.72
  • 鈣（毫克）67
  • 磷（毫克）38
  • 鉀（毫克）285
  • 鈉（毫克）15.2
  • 鎂（毫克）14
  • 鐵（毫克）2.4
  • 鋅（毫克）0.87
  • 硒（微克）0.75
  • 銅（毫克）0.13
  • 錳（毫克）0.44

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