小農(nóng)雞蛋的營養(yǎng),小農(nóng)雞蛋的功效_小農(nóng)雞蛋選購_小農(nóng)雞蛋的食用方法

祝由網(wǎng) 2023-11-30 16:07:41

【別名】：草雞蛋

、土雞蛋、笨雞蛋

、本雞蛋、山雞蛋

【禁忌人群】：患高熱

、腹瀉

、肝炎、腎炎

、膽囊炎、膽石癥之人忌食

。

【適宜人群】：體質(zhì)虛弱

，營養(yǎng)不良

，貧血及婦女產(chǎn)后病后調(diào)養(yǎng)

，適宜嬰幼兒發(fā)育期補養(yǎng)。

主要指散養(yǎng)雞所產(chǎn)下的雞蛋

。

小農(nóng)雞蛋大體偏小，蛋殼呈粉色

，跟普通雞蛋形成鮮明的對比

，蛋黃所占比例要比普通雞蛋的比例要大（蛋黃相對大）

。

1
小農(nóng)雞蛋的功效與作用

健腦益智
，護(hù)肝臟，防治動脈硬化
，防癌，延緩衰老
。
2
小農(nóng)雞蛋的營養(yǎng)價值

具有降低血液黏稠度
、減少血栓形成、改善血管功能
，使人的心腦血管病發(fā)生率大為降低
。ω-3脂肪酸還具有抑制血小板凝集
，防止冠心病和腦中風(fēng)發(fā)生的功能
；具有抑止慢性炎癥的蔓延，預(yù)防哮喘等炎性疾病的功能
；具有降低血糖，預(yù)防糖尿病的功能
；具有抑制癌基因活動
，預(yù)防乳腺癌
、直腸癌等癌癥的功能
；具有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、提高腦細(xì)胞活性
、提高記憶力，預(yù)防老年癡呆的功能
；具有增強視網(wǎng)膜的反應(yīng)力
，預(yù)防視力減退的功能；具有降低血液中三酰甘油和膽固醇含量
，預(yù)防高血壓和肥胖的功能。
3
小農(nóng)雞蛋的選購

用眼睛觀察蛋的外觀形狀
、色澤、清潔程度
。良質(zhì)鮮蛋
，蛋殼清潔、完整
、無光澤，殼上有一層白霜
，色澤鮮明
。次質(zhì)鮮蛋
，蛋殼有裂紋
、硌窩現(xiàn)象
；蛋殼破損
、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑等
。更次一些的鮮蛋，蛋殼發(fā)暗
，殼表破碎且破口較大，蛋清大部分流出
。劣質(zhì)鮮蛋
，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色
，有油樣浸出
；有較多或較大的霉斑。
4
小農(nóng)雞蛋的存儲

1
、千萬不要粘水。

2
、保證空氣流通的情況下（敞開保存）
。

3
、室溫小于20度可以保存1周左右
。
5
小農(nóng)雞蛋的食用方法

①雞蛋煮著吃：

因為煮著吃，雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)損耗最少
；

②蔥花雞蛋餅：選草雞蛋、蔥花
、加點面做成的雞蛋餅
，既能當(dāng)菜又能當(dāng)飯
；

③西紅柿雞蛋湯：湯一直就是養(yǎng)胃養(yǎng)身子的獨特作用
，西紅柿和雞蛋更是完美的搭配；

④雞蛋羹：選雞蛋和水1:1的比例做雞蛋羹
。雞蛋羹幾乎是家里必做的一道菜，體虛牙口不好的老人
、病后恢復(fù)中的家人
、剛斷奶的幼兒
，都可以吃這個來補充營養(yǎng)
。

小農(nóng)雞蛋的熱量成分

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