薏苡仁的營(yíng)養(yǎng),薏苡仁的功效_薏苡仁選購(gòu)_薏苡仁的食用方法

健康管理師 2023-11-30 16:31:57

【別名】：米仁

、六谷、川谷

、菩提子

【禁忌人群】：婦女懷孕早期忌食；另外汗少

、便秘者不宜食用。

【適宜人群】：一般人群均可食用

，尤其適宜各種癌癥患者

、關(guān)節(jié)炎

、急慢性腎炎水腫、癌性腹水

、面浮肢腫

、腳氣病浮腫者、疣贅

、美容者

、青年性扁平疣、尋常性贅疣

、傳染性軟疣

、青年粉刺疙瘩以及其他皮膚營(yíng)養(yǎng)不良粗糙者、適宜肺痿

、肺癰者食用

。

薏苡仁，中藥

，別名米仁

、六谷、川谷

、菩提子

。為禾本科植物薏苡Coix lacryma-jobi L. var. meyuan （Romen.） Stapf的種仁。有健脾滲濕

，除痹止瀉

。用于水腫、腳氣

、小便不利

、濕痹拘攣、脾虛泄瀉的功效

。

1
薏苡仁的功效與作用

健脾
，補(bǔ)肺，清熱
，利濕
。治泄瀉，濕痹
，筋脈拘攣
，屈伸不利，水腫
，腳氣
，肺痿，肺癰，腸癰
，淋濁
，白帶。
2
薏苡仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

《本草綱目》謂薏仁“健脾益胃
，補(bǔ)肺清熱
、祛風(fēng)勝濕，養(yǎng)顏駐容
、輕身延年”
。

減肥主食：薏仁是五谷類(lèi)中纖維質(zhì)最高的，低脂
、低熱量
，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質(zhì)
、油脂
、維生素、礦物質(zhì)和糖類(lèi)
。有美白
、除斑功能，對(duì)下半身水腫的人尤具療效
。

預(yù)防心血管疾?div id="4qifd00" class="flower right">
。?若每天食用 50-100 克的薏仁，可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂
，并可預(yù)防高血脂癥高血壓
、中風(fēng)、心血管疾病以及心臟病
。

降血脂：因?yàn)檗踩屎胸S富的水溶性纖維
，可以由吸附膽鹽（負(fù)責(zé)消化脂肪），使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差
，進(jìn)而降低血脂肪
、降血糖。

促進(jìn)新陳代謝：薏仁可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝
，有利尿
、消水腫等作用，并可幫助排便
，所以可以幫助減輕體重
。

美白肌膚：薏仁因富含蛋白質(zhì)，可以協(xié)助消除班點(diǎn)
，使肌膚較白晰
，若長(zhǎng)期飲用
，還可以達(dá)到滋潤(rùn)肌膚的功效！

薏仁有減肥
、治面皰的作用
！每天食用 60 克薏仁，可有效降低血槳膽固醇
，防止心臟血管方面疾病，可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)
，增加對(duì)疾病的抵抗力薏仁油對(duì)心臟
、腸管、子宮
、骨骼肌及運(yùn)動(dòng)神經(jīng)末梢等低濃度呈興奮作用
，高濃度成麻痹作用。

預(yù)防和抵抗癌癥：現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)
，薏仁內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長(zhǎng)及傷害作用
。

美白滋潤(rùn)，消斑
，防止脫發(fā)
，瘦臉，同時(shí)也有節(jié)食的效果
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？深A(yù)防癌癥
3
薏苡仁的選購(gòu)

以粒大、飽滿
、色白者為佳
。家庭購(gòu)買(mǎi)應(yīng)該選擇質(zhì)地硬有光澤，顆粒飽滿
，呈白色或黃白色
、堅(jiān)實(shí)，多為粉性
，味甘淡或味甜者
。
4
薏苡仁的存儲(chǔ)

半年內(nèi)，存薏米需要低溫
、干燥
、密封、避光四個(gè)基本原則
。其中低溫是最關(guān)鍵的因素
。另外如果購(gòu)買(mǎi)的是袋裝密封薏米，可從包裝上的日期起算
，保存不應(yīng)超過(guò)六個(gè)月
。開(kāi)袋后要盡快食完
，如有少量剩余，應(yīng)用密封夾夾緊包裝袋
，放入冰箱內(nèi)冷藏保存
。
5
薏苡仁的食用方法

1.生薏米煮湯服食，利于去濕除風(fēng)
；用于健脾益胃
、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。

2.薏米用作糧食吃
，煮粥
、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯
，既可佐餐食用
，又能清暑利濕。

3.將鮮奶煮沸
，加入薏仁粉適量
，攪拌均勻后食用。常食可保持皮膚光澤細(xì)膩
，消除粉刺
、雀斑、老年斑
、妊娠斑
、蝴蝶斑。

4.薏仁較難煮熟
，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時(shí)
，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類(lèi)一起煮就很容易熟了
。