，之后將剩余肉質(zhì)切成條;將一鍋水燒開，把苦瓜條放進(jìn)去，等水開五分鐘之后再關(guān)火，把苦瓜撈出來(lái)，瀝干，然后用涼水將其浸透;這個(gè)時(shí)候不是那么燙手了，就用手在水里抓捏苦瓜，將苦瓜的水分?jǐn)D捏掉，反復(fù)操作兩次到三次，這個(gè)時(shí)候的苦瓜就沒(méi)以前那么苦了，然后將水倒掉，撈出來(lái)瀝干，待用;之后是開火熱鍋，倒油，這里油可以多倒一點(diǎn)，等到鍋有八分熱左右的時(shí)候，就放大蒜大蔥以及干辣椒進(jìn)去，等出了味道之后，就把肉放進(jìn)去，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，讓肉上色，之后加少量的水，文火慢燉一分鐘左右，就倒苦瓜進(jìn)去，之后馬上翻炒，同時(shí)你會(huì)看到水分都被苦瓜吸收干凈，再繼續(xù)翻炒兩分鐘左右的時(shí)時(shí)間，加一點(diǎn)點(diǎn)雞精，就可以出鍋了。常見去苦味的方法有鹽漬、水漂、焯水、混炒、高溫以及冰鎮(zhèn)。

以上文章的文字內(nèi)容就給大家大概講解了，苦瓜怎么弄才不苦的一些處理方法

，大家可以根據(jù)上述的文字介紹，相應(yīng)的模仿，在烹飪苦瓜之前，先做一個(gè)處理。苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，并且功效作用也很大，大家還是買一些回來(lái)，適量的吃一點(diǎn)是比較好的。

苦瓜怎么做才不苦

？

大家好

，夏天到了，多吃點(diǎn)苦瓜對(duì)我們的身體有非常多的好處，但是很多人做苦瓜的時(shí)候都是先放鹽，其實(shí)那樣做是不對(duì)的，今天我就教你正確的做法。首先，我們準(zhǔn)備兩個(gè)苦瓜，倒入清水，先用清水把苦瓜清洗一下，把表面的污漬和灰塵清洗干凈就可以了。其實(shí)苦瓜挺嬌氣的，所以不要太用力地去揉搓。

洗干凈之后控干水分，然后放到案板上

，切去頭尾，再?gòu)闹虚g對(duì)半切開，然后再用勺子把苦瓜中間的瓤刮掉不要。這個(gè)瓜瓤如果比較嫩的話，也可以涼拌著吃，我這個(gè)比較老了，所以就不要了。最里面的這層白膜是比較苦的，我們盡量把它刮得干凈一點(diǎn)，如果喜歡吃苦一點(diǎn)的，這層白膜也可以保留下來(lái)