怎么吃黑芝麻最補(bǔ)鈣,黑芝麻最補(bǔ)鈣的湯品

怎么吃黑芝麻最補(bǔ)鈣,黑芝麻最補(bǔ)鈣的湯品

黑芝麻含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的補(bǔ)益效果，可為身體補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防缺鈣或骨質(zhì)疏松的發(fā)生，那么怎么吃黑芝麻最補(bǔ)鈣呢?

怎么吃黑芝麻最補(bǔ)鈣

1、黑芝麻海帶排骨湯

食材：黑芝麻、海帶、豬排骨、生抽、料酒等

做法：豬排骨洗凈、焯水，與處理好的黑芝麻、海帶，繼續(xù)燜煮半小時(shí)。

功效：具有美容美體、延緩衰老、補(bǔ)益身體的功效，可預(yù)防以及改善缺乏微量元素所致的不適癥狀。

2、黑芝麻花生大骨湯

食材：黑芝麻、花生、豬大骨、生抽、料酒等

做法：豬大骨洗凈、焯水，與處理好的黑芝麻、花生放入鍋中，燜煮一小時(shí)。

功效：具有潤(rùn)腸通便、健腦益智、補(bǔ)益肝腎作用，適當(dāng)食用可為身體補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松或缺鈣等。

3、黑芝麻紅豆牛肉湯

食材：黑芝麻、紅豆、牛肉、少許食用鹽

做法：紅豆提前泡好，放入鍋中煮熟，再加入準(zhǔn)備好的黑芝麻、牛肉片，繼續(xù)燜煮二十分鐘。

功效：具有提神醒腦、益腎固精、補(bǔ)血益氣的功效。牛肉中含有鈣鐵磷等多種礦物質(zhì)，可為身體補(bǔ)充所必需的微量元素。

黑芝麻營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣和維生素D，還能預(yù)防骨疏，那么該怎么吃比較好呢？

考察食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們要看吸收率和可利用率，而不能單看營(yíng)養(yǎng)素含量。

黑芝麻的確含鈣量豐富，每100克黑芝麻含750～800毫克的鈣。但是黑芝麻屬于高纖維食物，膳食纖維含量高達(dá)14％，那么膳食纖維含量高就影響人體對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)吸收。

所以我們別看黑芝麻的含鈣量高，但是它的吸收率不超過(guò)10％。另外芝麻的脂肪含量超過(guò)46％，吃多了容易發(fā)胖。

因此從食物的可利用率上講，每天吃黑芝麻盡量不超過(guò)15克。15克黑芝麻能提供108mg的鈣，可吸收的鈣也就10mg左右。

同樣的道理，我們還可以用蝦皮來(lái)舉例。蝦皮的鈣含量為991mg/100克，看起來(lái)蝦皮非常補(bǔ)鈣吧？但是它的吸收率很低，大約只有3～7％左右。

況且蝦皮吃起來(lái)是很咸的，而且含有較高的亞硝酸鹽。所以吃蝦皮是補(bǔ)鈣，但是它補(bǔ)鈣的效果卻并不理想。

反觀中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的牛奶，牛奶的鈣含量為108～120mg/100ml，其鈣的吸收率卻高達(dá)60％左右。這是因?yàn)榕Ｄ坍?dāng)中所含蛋白質(zhì)和維生素D能幫助鈣吸收。

如果孩子是吃母乳的話，每100ml母乳的鈣含量雖然只有45～55mg左右，但是它的吸收率卻超過(guò)95％以上。所以為什么要推薦寶媽堅(jiān)持母乳喂養(yǎng)就是這個(gè)原因。

“我對(duì)牛奶過(guò)敏，想吃黑芝麻補(bǔ)鈣行不行”？

可以是可以，但補(bǔ)鈣量不足。

將黑芝麻用破壁機(jī)打碎，或者做成芝麻醬也可以。芝麻在破碎的過(guò)程中膳食纖維遭到破壞，那么鈣的吸收率就會(huì)提高一些。

芝麻醬的鈣含量為1000mg左右，吸引率大概能提高到15％，但是脂肪含量還是高，每天要吃芝麻醬一小勺，也就是10克左右，大約能提供150mg的鈣。

而正常成年人每天需要800mg的鈣，區(qū)區(qū)150mg只占19％不到，顯然是不夠的。所以還需要從其它食物中補(bǔ)充，比如河蝦、豆腐干、紫菜等等。實(shí)在不行，就直接補(bǔ)鈣劑。

另外要提醒的是，黑芝麻含鈣不假，但是不含維生素D。這也是吸收率不高的原因之一。而維生素D可促進(jìn)鈣吸收，平時(shí)多吃點(diǎn)魚，也可補(bǔ)充魚肝油，并且有條件多運(yùn)動(dòng)曬太陽(yáng)，這樣能提高補(bǔ)鈣效果。

至于黑芝麻的吃法很簡(jiǎn)單，做成芝麻糊、芝麻餅，或者用芝麻醬拌面、拌涼菜，拌涼皮，都是不錯(cuò)的選擇。總之，如果要提高黑芝麻的鈣吸收率，最好還是將芝麻打碎了再吃。

黑芝麻怎么吃補(bǔ)血

可以做成紅棗黑芝麻燕麥豆?jié){食用，因?yàn)樵黾恿四苎a(bǔ)血的紅棗的份量，還加了熟的黑芝麻，打出來(lái)的豆?jié){細(xì)膩柔和，補(bǔ)鈣，補(bǔ)血，具體制作方法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的食材有：紅棗40g、黃豆60g、熟黑芝麻15g、燕麥米25g、清水適量。

1、將需要用到的食材準(zhǔn)備好。

2、把干黃豆和紅棗用清水沖洗后浸泡一晚。

3、泡好的黃豆和紅棗，制作前需要把紅棗去核。

4、把各種食材一起丟進(jìn)豆?jié){機(jī)里。

5、加入適量的清水。

6、豆?jié){機(jī)通電，選擇“五谷”模式制作。

7、豆?jié){制作完畢，提出機(jī)頭，把豆?jié){倒出來(lái)就可以了。

8、倒進(jìn)杯子里，就可以開喝了。

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