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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

魷魚的營養(yǎng),魷魚的功效_魷魚選購_魷魚的食用方法

佚名 2023-11-30 17:04:20

槍烏賊、柔魚

、竹快子
、小管仔

高血脂

、高膽固醇血癥
、動脈硬化及肝病患者慎食
。

一般人群均可食用

。尤適宜骨質疏松
、缺鐵性貧血、月經(jīng)不調患者
。

魷魚的營養(yǎng)信息

含量(每100克)

含量(每100克)

75

17

0.8

16

0.03

0.94

魷魚屬軟體動物

，是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上
，魷魚是屬于軟體動物門頭足綱二鰓亞綱十腕目的動物
。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部
、很短的頸部和軀干部
。魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種
，體圓錐形
，體色蒼白，有淡褐色斑
，頭大
，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形
，常成群游弋于深約20米的海洋中
。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚
，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細長的魷魚
，它的名稱叫“柔魚”
，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

  1. 1

    魷魚的功效與作用

    1.防治貧血魷魚富含鈣

    、磷
    、鐵元素
    ，利于骨骼發(fā)育和造血
    ，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用
    。
    2.預防帶血綜合癥降低血液中的膽固醇
    ，緩解疲勞，恢復視力
    。
    3.預防糖尿病促進胰島素的分泌
    ，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用
    ，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害
    ，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

  2. 2

    魷魚的營養(yǎng)價值

    1.魷魚含有豐富的蛋白質

    ，及人體所必須的氨基酸
    ，大量的牛磺酸
    。
    2.魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物
    ，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣
    、磷
    、硒、鉀
    、鈉含量都是較高的
    。

  3. 3

    魷魚的選購

    首先先看體形，優(yōu)質魷魚體形完整堅實

    ，呈粉紅色
    ，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜
    ，肉肥厚
    ，半透明，背部不紅
    。劣質魷魚體形瘦小殘缺
    ，顏色赤黃略帶黑
    ，無光澤，表面白霜過厚
    ，背部呈黑紅色或霉紅色
    。干魷魚以身干，堅實
    ，肉肥厚
    ，呈鮮艷的淺粉色，體表略現(xiàn)白霜為上品
    。目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚
    ，它的別稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細長的魷魚
    ，它的別稱是“柔魚”
    ，小的柔魚俗名叫小管仔。

  4. 4

    魷魚的存儲

    魷魚應該放在干燥通風處

    ，一旦受潮應該立即曬干
    ，否則易生蟲、霉變
    。

  5. 5

    魷魚的食用方法

    1.魷魚干要先用清水泡幾個小時

    ，再刮去體表上的粘液，然后用熱堿水泡發(fā)
    。出鍋前
    ，放上非常稀的水淀粉，可以使魷魚更有滋味
    。
    2.干魷魚發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用
    ，也可汆湯
    、炒食和燴食
    。
    3.魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分
    ，若未煮透就食用
    ，會導致腸運動失調
    。

魷魚的熱量成分

  • 熱量（千卡）75
  • 蛋白質（克）17
  • 脂肪（克）0.8
  • 維生素A（微克）16
  • 維生素B2（毫克）0.03
  • 維生素E（毫克）0.94
  • 鈣（毫克）43
  • 磷（毫克）60
  • 鉀（毫克）16
  • 鈉（毫克）134.7
  • 鎂（毫克）61
  • 鐵（毫克）0.5
  • 鋅（毫克）1.36
  • 硒（微克）13.65
  • 銅（毫克）0.2
  • 錳（毫克）0.06

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