雪里蕻的營養(yǎng),雪里蕻的功效_雪里蕻選購_雪里蕻的食用方法

佚名 2023-11-30 18:56:41

【別名】：雪里紅、腌雪菜

、雪里翁

【禁忌人群】：一般人都適合食用

【適宜人群】：一般人都適合

雪里蕻的營養(yǎng)信息

營養(yǎng)參數(shù)含量(每100克)

熱量（千卡）25

蛋白質(zhì)（克）2.4

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）5.4

膳食纖維（克）2.1

維生素A（微克）8

雪里紅

，一年生草本植物，芥菜的變種

，將芥葉連莖腌制

，便是雪里紅（又稱雪里翁）

。葉子深裂

，邊緣皺縮，花鮮黃色

。莖和葉子是普通蔬菜

，通常腌著吃?div id="4qifd00" class="flower right">

！拘晕稓w經(jīng)】：性溫，味甘辛

；入肝

、胃

、腎經(jīng)。

1
雪里蕻的功效與作用
解毒消腫
，開胃消食，溫中利氣
。明目利膈
。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶
，咳嗽痰多
，耳目失聰，牙齦腫爛
，便秘等病癥。
1.醒腦提神雪里紅含有大量的抗壞血酸（維生素C）
，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)
，參與機(jī)體重要的氧化還原過程
，能增加大腦中氧含量
，激發(fā)大腦對氧的利用，有醒腦提神
，解除疲勞的作用。
2.解毒消腫雪里紅有解毒之功
，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生
，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合
，可用來輔助治療感染性疾病
。
3
、開胃消食雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味
，能促進(jìn)胃、腸消化功能
，增進(jìn)食欲
，可用來開胃，幫助消化
。
4.明目利膈寬腸通便雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素
，故有明目與寬腸通便作用
，可作為眼科患者的食療佳品
，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用
。
5.減肥功能雪里紅還是減肥的綠色食物代表
。其可促進(jìn)排出積存廢棄物
，凈化身體使之清爽干凈
。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時，還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì)
，激發(fā)體內(nèi)原有動力
，促進(jìn)消化，吸收
，排出的規(guī)律化。對提高減肥速度很有效果
，還兼具抗老化的功效
。
6.排鉛功能維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水的物質(zhì)，從而隨糞便排出體外
，從而排鉛
。而雪里紅為含為維C食物之一
。
7.抗癌功能科學(xué)家在以往的研究中
，提出了癌癥發(fā)生發(fā)展的模型，即癌癥的起始階段和促進(jìn)階段
。起始階段往往是短暫且不可逆的
。在輻射、有毒化學(xué)元素等致癌物質(zhì)的影響下
，人體內(nèi)埋下了癌癥的種子；促進(jìn)階段則是由促癌因子反復(fù)作用
，長達(dá)幾年乃至十幾年才引起癌變
。實驗證明，在癌癥發(fā)展的這兩個階段中
，通過一些化學(xué)物質(zhì)的介入
，可以阻斷癌細(xì)胞生長，從而達(dá)到預(yù)防目的
。日本研究指出，蔬菜中的營養(yǎng)成分和某些植物化學(xué)物質(zhì)，能對致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯抑制作用
。
2
雪里蕻的營養(yǎng)價值
每100克含水分91.5克
，蛋白質(zhì)2.8克，脂肪0.6克
，維生素1.6克
，碳水化合物3.6克
，鈣23.9毫克
，磷64毫克，鐵3.4毫克
，維生素B1 0.07毫克
，核黃素0.06毫克，尼克酸0.7毫克
，抗壞血酸83毫克。
3
雪里蕻的選購
一般菜場都有
4
雪里蕻的存儲
一般能存放3天左右
5
雪里蕻的食用方法
清炒雪里紅