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牛蹄筋怎么做好吃呢

祝由網(wǎng) 2023-12-01 07:44:47

牛蹄筋怎么做好吃呢？牛蹄筋是很多人都喜歡吃的一種食物

，而且關(guān)于牛蹄筋的做法也是很多的，涼拌牛蹄筋就是其中的一種
，而同時涼拌牛蹄筋的做法也是有很多種的，可以這么說不同 的人做出來的涼拌牛蹄筋都是不一樣的
，這其中的區(qū)別主要就是在于味道之上的。牛蹄筋其實就是牛筋
，同時牛蹄筋也是牛身上營養(yǎng)價值非常高的一處食用部位。

做法一

材料：牛筋3磅(約1400g

，做兩次的份量)
。

調(diào)味料A：醬油4大匙

，料酒2大匙
，八角2個
，花椒半大匙
，蔥3支
，姜4片。

調(diào)味料B：醬油2大匙

，糖半大匙，鎮(zhèn)江香醋1大匙
，牛蹄筋怎么做好吃
，蒜末1大匙
，蔥末2大匙
，鹽半小匙
，香菜葉半杯
，紅油半杯
，麻油1小匙
，花椒油1大匙。喜歡吃辣的可以再加2大匙油辣椒(就是制作紅油時余下的辣椒油渣)

1. 先燒開一鍋滾水汆燙牛筋

，撈出洗凈
。

2. 鍋里放入水15杯

，燒開后
，放入所有調(diào)味料A
，然后把洗凈的牛筋放入
，中小火煮約4個小時
，用筷子可以輕易戳穿牛筋為止
。

3. 撈出牛筋，瀝干水份后

，放進大盆中
，牛蹄筋怎么做好吃，加蓋待涼
，放進冰箱冷藏至冰涼，取出一半(煮好的3磅牛筋只需用到一半
，剩下的冰起來下次用)，橫向切成片狀
，放回大盆中，加入調(diào)味料B拌勻
，靜置半小時
，入味即可盛盤
。

做法二

原料：熟牛蹄筋250 克

，腐竹100 克
，姜未
、蒜泥、精鹽
、醋、醬油
、香?、味精適量
。

做法

1.將熟牛蹄筋用開水燙一下，洗去上面的肉未

，切成1～1.5 厘米長的段
，待用
。 2.腐竹用開水泡軟
，煮熟，切成2 厘米長的段，擠去其中所含的水分
，和牛蹄筋拌在一起。加上姜未
、蒜泥、精鹽
、醋、醬油
、香油、味精
，調(diào)和均勻即可食用。

特色平肝止眩

。牛蹄筋中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠質(zhì)，便于被身體吸收利用
。腐竹中含有大量的不飽和脂肪酸，能使人體內(nèi)的膽固醇變成液體隨尿排出
，從而降低了人體中膽固醇的含量。牛蹄筋怎么做好吃
，所以
，這道菜是中鳳后遺癥
、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎
、脈管炎
、面神經(jīng)麻痹
、腰背酸痛
、四肢麻木
、高血壓
、肥胖病等人的保健菜譜。

牛蹄筋怎么做好吃呢

？上面介紹的兩種關(guān)于涼拌牛蹄筋的做法是很普遍的兩種做法，同時也是現(xiàn)實中很多人都會的兩種做法
。相信之前不會做涼拌牛蹄筋的人通過上面的了解，現(xiàn)在已經(jīng)有了一定的了解了
。其實只要在學(xué)習(xí)過程中
，稍微用點心，是絕對可以學(xué)會做好的
。

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