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    牛蹄筋的功效有哪些
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2023-12-01 07:50:30
        
    

        
    
           
    
牛蹄筋就是牛的筋腱部位
    ，是牛身上的一個(gè)關(guān)鍵部位，通常影響牛的正常行走
    ，可見(jiàn)牛蹄筋的重要性
    。同時(shí)大家都是知道牛的筋骨很強(qiáng)壯的
      ，這和牛蹄筋也是分不開(kāi)的
    。那么
      ，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下牛蹄筋的功效到底有哪些?

    


    
蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白
      ，脂肪含量也比肥肉低
      ，并且不含膽固醇
      ，最主要作為結(jié)構(gòu)成分，分布于軟骨
      、結(jié)締組織
      、角膜等基質(zhì)內(nèi)，其次為關(guān)節(jié) 的滑液
      、眼的玻璃體等黏液
      ，起潤(rùn)滑作用。在基質(zhì)中
      ，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質(zhì)以特殊結(jié)構(gòu)
      。基質(zhì)中含有大量的透明質(zhì)酸
      ，牛蹄筋的功效
      ，可以細(xì)胞表面的 透明質(zhì)酸受體結(jié)合，影響細(xì)胞與細(xì)胞的粘附
      、細(xì)胞遷移
      、增殖和分化等細(xì)胞生物學(xué)行為。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝
      ，使皮膚更富有彈性和韌性
      ，延緩皮膚的衰老，對(duì)于抗 皺美膚是比較有效果的
      。

    


    
具有強(qiáng)筋壯骨之功效
      ，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用
    ，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度
    。

    

    
現(xiàn)代分子生物學(xué)研究牛蹄筋含非常豐富的基質(zhì)硬蛋白(ECM Collagen)
    ，牛蹄筋的功效
    ，細(xì)胞外基質(zhì)硬蛋白是一群有特殊結(jié)構(gòu)和功能的生物大分子
    。由膠原、彈性蛋白
    、蛋白聚糖和糖蛋白組成
    ，在上皮細(xì)胞及內(nèi)皮細(xì)胞下ECM形成基底膜(basic membrane,BM)。在動(dòng)物肌腱等結(jié)締組織中含量豐富
    。

    


    
水發(fā)蹄筋：先用木棒將蹄筋砸一砸
    ，使之松軟(這樣易于漲發(fā)，且成品酥脆
    ，出品率高)
    ，再放入水中浸泡12個(gè)小時(shí)，然后加清水
    ，蒸或燉4個(gè)小時(shí)
    ，當(dāng)蹄筋綿軟時(shí)，牛蹄筋的功效
    ，撈入清水中浸泡2小時(shí)
    ，剔去外層筋膜，再用清水洗干凈即可使用
    ，蹄筋帶有殘肉要去除
    。

    

    
食療作用：牛蹄筋味甘，性溫
    ，入脾
    、腎經(jīng);有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用;治虛勞羸瘦
      、腰膝酸軟
      、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝
      、中虛反胃
      。

    

    
所以，通過(guò)上面的內(nèi)容
      ，我們能夠清楚地看到牛蹄筋的功效有很多的
      ，而且牛蹄筋的功效也表現(xiàn)在很多方面，其實(shí)最主要的就是強(qiáng)身健骨方面的作用是很好的
      。而且對(duì)于那些年紀(jì)大了之后骨頭開(kāi)始松散的人來(lái)說(shuō)
      ，牛蹄筋的功效也是非常顯著的。

    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/66535.html.
    
          
    
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