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蘭香鹿脯

佚名 2023-12-01 08:22:13

蘭香鹿脯

,南方的朋友可能對鹿肉有些陌生
,但是對于北方人特別是吉林人來說,鹿肉是一種不可多得的滋補型肉類
。梅花鹿肉的做法有哪些
?不熟悉的朋友一起來看看吧

材料:鹿肉

、黃酒、白糖
、老抽
、鹽、胡椒粉

步驟:

(1)用清水把牛肉洗凈后

,用刀將切成片的鹿肉剁成細膩的肉餡;

(2)加入白糖

、黃酒
、老抽、水
、鹽
、胡椒粉、雞精和少許麻油;

(3)用筷子順一個方向使勁攪拌

,至肉餡上勁有粘性;

(4)面板上鋪一層保鮮膜

,放上一部分肉餡

(5)再蓋上一層保鮮膜,用搟面杖將肉餡均勻搟至成一片薄薄的肉片

(6)把上下覆蓋保鮮膜的薄肉片

,放冰箱冷凍1小時左右取出

(7)撕下覆蓋在肉片表面的保鮮膜

,將其放置在鋪了錫紙的烤盤上;

(8)入預(yù)熱180°的烤箱中層

,每隔1-2分鐘翻一次面
,至兩面微焦后關(guān)烤箱;

(9)取出肉脯稍稍晾涼后剪成小塊

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