蘭香鹿脯
,南方的朋友可能對鹿肉有些陌生,但是對于北方人特別是吉林人來說,鹿肉是一種不可多得的滋補型肉類。梅花鹿肉的做法有哪些?不熟悉的朋友一起來看看吧。材料:鹿肉
、黃酒、白糖、老抽、鹽、胡椒粉步驟:
(1)用清水把牛肉洗凈后
,用刀將切成片的鹿肉剁成細膩的肉餡;(2)加入白糖
、黃酒、老抽、水、鹽、胡椒粉、雞精和少許麻油;(3)用筷子順一個方向使勁攪拌
,至肉餡上勁有粘性;(4)面板上鋪一層保鮮膜
,放上一部分肉餡;(5)再蓋上一層保鮮膜,用搟面杖將肉餡均勻搟至成一片薄薄的肉片
;(6)把上下覆蓋保鮮膜的薄肉片
,放冰箱冷凍1小時左右取出(7)撕下覆蓋在肉片表面的保鮮膜
(8)入預(yù)熱180°的烤箱中層
(9)取出肉脯稍稍晾涼后剪成小塊
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