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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

羅非魚的營養(yǎng)價值有哪些
？

健康管理師 2023-12-01 08:44:14

羅非魚的肉味鮮美，肉質(zhì)細嫩

，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)
，在日本
，稱這種魚為“不需要蛋白質(zhì)的蛋白源”
。羅非魚是一種蛋白質(zhì)含量高但碳水化合物少的魚
。它的鈉含量低
，并且包含一定數(shù)量的磷和煙酸。此外
，它還富含硒和維生素B12。還含有鈣
、鈉
、鐵
、維生素B10
、維生素B20等。

蛋白質(zhì)

羅非魚蛋白質(zhì)含量高

，富含人體所需的多種必需氨基酸
，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高，必需氨基酸組成平衡且含量豐富
，屬于優(yōu)質(zhì)高蛋白產(chǎn)品
。魚蛋白與肉類蛋白相比更易于人體消化和吸收
，攝取的營養(yǎng)會被毫無浪費地充分利用
。豐富的蛋白質(zhì)
，能夠促進腦部和身體的生長發(fā)育
。對嬰幼兒的大腦和身體發(fā)育極有好處
。

視黃醇

羅非魚視黃醇含量高，視黃醇有助于防治夜盲癥

、視力減退
，有助于治療多種眼疾，維護免疫系統(tǒng)正常功能
，祛除老年斑
，促進發(fā)育
，強壯骨骼，維護皮膚
、頭發(fā)
、牙齒
、牙齦的健康
，有抗呼吸系統(tǒng)感染作用。

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羅非魚?div id="m50uktp" class="box-center"> ；撬岷扛哌_210-220mg/100g

，牛磺酸可與EPA和DHA媲美
，能夠有助于降低血液中膽固醇和中性脂肪
，調(diào)節(jié)血壓
，強化肝功能
，促進胰島素分泌，促進視網(wǎng)膜發(fā)育
，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低
，如牛肉中含量僅為32mg/100g
，雞肉中一點都沒有
。

DHA和EPA

羅非魚不飽和脂肪含量豐富羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54%～58%

，且還含有一定量的DHA和EPA。大量研究表明
，DHA
、EPA有助于人類大腦和視力發(fā)育，有助于維護人類健康并預防心臟病
、高血壓
、高血脂、關節(jié)炎
、中風、皮膚病等多種疾病
。

硒

羅非魚硒含量豐富，硒是心臟代謝不可缺少的元素

，具有很強的抗氧化作用，其效果是維生素E的50-100倍
，具有較強的抗衰老和抗癌作用。

維生素B12

羅非魚還含有維生素B12

，是對細胞功能健康很重要的維生素。

維生素和礦物質(zhì)

羅非魚還含有維生素E

、硫胺素、核黃素
、煙酸與礦物質(zhì)鉀、鈉
、鈣、鎂
、鐵
，錳、鋅、銅等
，是維護正常的生理健康不可缺少的微量元素。

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