韭菜是春季里最應景的食材了
,和河蝦炒著吃滿口生香,味道灰常不錯喲。美食歐尼建議,河蝦在和韭菜翻炒之前,可以先用油炸一下,可以讓蝦的口感外酥里嫩的
韭菜炒河蝦的家常做法
韭菜炒河蝦的材料:
主料:河蝦150克
調(diào)味料:黃酒
、生抽、鹽、白糖
韭菜炒河蝦的做法:
1.小河蝦剪去蝦須和蝦嘴,清洗干凈后瀝干水分備用;
2.韭菜擇洗干凈
,切成5厘米長短的段;3.姜切成細絲
,小蔥切小段備用;4.炒鍋內(nèi)倒入油,大火燒至7成熟后
,將瀝干水分的河蝦倒入鍋中,待蝦殼變紅后撈出控油;5.鍋內(nèi)留少量油
,燒至6-7成熟后,放入姜絲和小蔥爆香;6.加入炸過的小河蝦;
7.放入黃酒和白糖;
8.再加生抽翻炒均勻;
9.加入韭菜迅速翻炒幾下后,有點變軟即可出鍋
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