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黑芝麻油怎么吃最好,黑芝麻油的三大食療方

綠色飲食在行動 2023-04-28 02:42:18

黑芝麻油怎么吃最好,黑芝麻油的三大食療方

黑芝麻油是現(xiàn)在很常見的一種植物油

，它具有補益身體的效果，深受中老年人群的喜愛
，那么黑芝麻油怎么吃最好呢?下面就簡單介紹一下黑芝麻油的三大食療方
。

黑芝麻油怎么吃最好

1

、涼拌素三鮮

食材：胡蘿卜

、黃瓜、黑木耳
、千張
、黑芝麻油
、少許調(diào)味品

做法：所有食材洗凈

、切絲
，放入碗中，加入少許黑芝麻油
、調(diào)味品攪拌均勻即可食用。

功效：具有養(yǎng)陰益胃

、健脾消食的作用
，可用于改善食欲不振、消化不良等癥狀
。

2、芝麻油蒸蛋

食材：3個雞蛋

、黑芝麻油
、生抽

做法：雞蛋打入碗中，打碎

，加水
，上蒸鍋蒸熟，最后放入少許黑芝麻油
、生抽即可食用
。

功效：具有補益身體

、促進(jìn)消化
、預(yù)防衰老，以及預(yù)防心腦血管疾病的功效
，可改善食欲不佳
、心煩氣躁等跡象
。

3

、清炒小白菜

食材：小白菜、黑芝麻油

、少許食用鹽

做法：小白菜洗凈備用

。鍋中放黑芝麻油，趁熱放入清洗干凈的小白菜
，翻炒至食材熟透
，加入少許食用鹽
，翻炒均勻即可食用。

功效：具有補充維生素

、潤腸通便的作用
，適當(dāng)食用可有效預(yù)防及改善便秘、排便困難等癥狀
。

黑芝麻怎么吃最好 黑芝麻功效作用多，這樣吃最健康

1 黑芝麻的功效與作用1

、黑芝麻本身屬于六大類食物里的「油脂與堅果種子類」，黑芝麻百分之百都是屬于油脂
，為堅果油
，而其好處為熱量有20%至30%無法被人體吸收，只要不食用過量
，不必?fù)?dān)心會發(fā)胖。

2

、芝麻素經(jīng)過動物實驗?zāi)苡行н_(dá)到護(hù)肝
，雖然一顆黑芝麻里，僅含有0.5%的芝麻素
，但卻能有很好的護(hù)肝效果
。

3

、黑芝麻亦是單元不飽和脂肪酸的來源之一
，可以幫助降低壞的膽固醇，兼具抗氧化劑之特質(zhì)
。

4、因芝麻有油脂

，所以常吃芝麻
，也可以使皮膚細(xì)致與光滑。

2 黑芝麻怎么吃最好純的黑芝麻粉含有豐富的鈣與鐵質(zhì)

，而非市面上的黑芝麻粉
，其里面通常會添加許多化學(xué)與人工添加物
。純的黑芝麻粉
，每次食用一杯大約添加9克的粉，可以取代一又三分之一的油脂
，即以黑芝麻粉來取代一般的食用油
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？商砑釉谑吖蚴嵌?jié){里面
，提高豆?jié){之鈣質(zhì)含量
，成為一杯營養(yǎng)價值極高又具飽足感的黑芝麻豆?jié){。

3 注意事項黑芝麻應(yīng)妥善保存

，否則容易氧化，其好的油脂易變質(zhì)
，且在使用時千萬不要過量
，容易體重過重，造成肥胖現(xiàn)象
。

黑芝麻怎么吃才最營養(yǎng)

黑芝麻保健養(yǎng)顏
在我國，迄今為止

，根據(jù)當(dāng)代醫(yī)藥學(xué)研究結(jié)果表明
，黑芝麻有顯著的醫(yī)療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富
，可延緩衰老。有潤五臟
，強筋骨
、益氣力等作用?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？蓮妷焉眢w
，益壽延年
，滋補肝腎
，潤養(yǎng)脾肺，肺陰虛的干咳
、皮膚干燥及胃腸陰虛所致的便秘
，產(chǎn)后陰血不足所致的乳少
。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家科學(xué)分析：每百克芝麻中含蛋白質(zhì)21.9克
，脂肪61.7克，鈣564毫克
，磷368毫克
，鐵50毫克，還含有芝麻素
、花生酸
、芝麻酚、油酸
、棕櫚酸、硬脂酸
、甾醇
、卵磷脂、維生素A
、B、D
、E等營養(yǎng)物質(zhì)
。正因為芝麻含有如此豐富的營養(yǎng)，因而在延緩人的衰老及美容方面
，才起了極大的作用。
護(hù)膚美膚：常吃芝麻
，可使皮膚保持柔嫩
、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性便秘的人
，腸內(nèi)存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙
。芝麻能滑腸治療便秘
，并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來減肥的人
，由于其營養(yǎng)的攝取量不夠
，皮膚會變得干燥
、粗糙
。
而芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、膽堿
、肌糖
，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖
。在節(jié)食減肥的同時
，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善
。
人們經(jīng)常洗澡講究衛(wèi)生
，但在洗掉皮膚上污垢的同時，也會洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得較為干燥的人
，可吃些芝麻，能使皮膚看起來更為鮮亮
。芝麻中的維生素E
，在護(hù)膚美膚中的作用更是不可忽視。它能促進(jìn)人體對維生素A的利用
，可與維生素C起協(xié)同作用
，保護(hù)皮膚的健康，減少皮膚發(fā)生感染
；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用
，
從而改善、維護(hù)皮膚的彈性
；能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，使皮膚得到充分的營養(yǎng)物質(zhì)與水分
，以維護(hù)皮膚的柔嫩與光澤
。
芝麻首烏杞子丸
組成與做法：黑芝麻、何首烏
、枸杞子各等份，共研末
，煉蜜為丸
，每丸10克重。用法：每次服l~2丸
，1日服2~3次
，開水送下
，空腹服
。功效：用于治療肝腎不足所致的頭發(fā)早白、頭發(fā)脫落
。自古
，芝麻就被當(dāng)作“仙家”食物
。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：芝麻“補五臟
，益氣力，長肌肉
，填腦髓
，久服輕身不老?div id="d48novz" class="flower left">
！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)已證實了芝麻有抗衰老作用
。
黑芝麻黃面
組成：白面500克，黑芝麻100克
。制法與用法：將黑芝麻炒熟
，白面炒至焦黃
，每日晨起用滾開水調(diào)沖30克食用。亦可加鹽或糖少許
。功效與應(yīng)用：固腸
，美容，烏發(fā)
。適用于腸胃不固，面黃肌瘦者食用
。注：小麥磨成面
，炒食黃，其性甘而溫
，故具健胃腸而固泄之功
。
吃黑芝麻使白發(fā)變黑
中醫(yī)認(rèn)為：黑芝麻
，白發(fā)令黑
，九蒸曬、棗肉丸服
。是說把黑芝麻
，蒸過之后曬過
，反復(fù)九次
，再連同黑棗肉混合成藥丸狀服用，可令白發(fā)變黑
，但療效究竟如何
，因人體質(zhì)而異，僅供參考
。中醫(yī)認(rèn)為頭發(fā)的營養(yǎng)來源是在于血，如果頭發(fā)變白或易于脫落
，多半是因為肝血不足
，腎氣虛弱所致。因此，中醫(yī)方法是補肝血
、補腎氣
，用人參養(yǎng)榮湯合六味地黃丸，加何首烏
、淫羊藿
、五加皮等來調(diào)養(yǎng)。平日不吃冰冷飲料
，以及油膩食物
，每晚十一點前就寢，不熬夜
，才能改善白發(fā)問題
。
-------------
芝麻食用方法及功效
1、百合芝麻煲豬心
①原料：黑芝麻60g
、百合30g
、紅棗15枚、生姜一片
、豬心1個
、鹽少許。
②方法：a.豬心：剖開
，清水洗凈
，切成片狀，備用
。b.黑芝麻放入鍋中
，炒香，備用
。
c.百合
、紅棗、生姜分別用清水洗凈
。紅棗去核，生姜去皮
，切片
，備用。
d.瓦煲內(nèi)加入適量清水
，待水燒開后
，放入料，再加入鹽少許
，即可食用
。
③功效：補血養(yǎng)陰、寧心安神
，烏發(fā)生發(fā)
。 ----《醫(yī)學(xué)科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳
① 配料：生芝麻15克
，冰糖10克。
② 制用法：芝麻與冰糖共放碗中
，開水沖飲
。
③ 功 效：潤肺、生津
。治夜嗽不止
、咳嗽無痰
。
注：芝麻一把，生姜50克
，共搗爛煮汁服
，亦有上述功效。
3
、黑芝麻桑椹糊降血脂
①配 料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g
，大米30 g
。
②制用法：黑芝麻、桑椹
、大米分別洗凈后
，同放入罐中搗爛
。砂鍋內(nèi)放清水三碗
，煮沸后加入白糖，待糖溶化
、水再沸后
，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食
。香甜可口，除病益身
。
③功 效：滋陰清熱
。有降低血脂之良效
，是治療高脂血癥的良方。
4
、核桃扁豆泥健脾補肝腎
①配 ：核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,豬油50g。
②制用法：將扁豆剝?nèi)テ?div id="jfovm50" class="index-wrap">，取其豆
，加清水少許，上籠蒸約2小時
，極爛
，取出擠水
，搗成泥，用細(xì)砂過濾
，余渣再搗成泥。將黑芝麻炒香
，研末
。將鍋刷凈，置火上燒熱
，放入豬油再加熱
，倒入扁豆泥翻炒
，至水分將盡
，放入白糖炒至不粘鍋底，再放豬油
、黑芝麻
、核桃仁混合炒片刻即成。
③功 效：用治脾虛久瀉
、腎虛之須發(fā)早白等，亦是中老年人常用的保健食品
。
5
、芝麻丸溫補肝痛虛
①配 料：核桃仁、黑芝麻
、枸杞子
、五味子
、杭菊花各等分
，蜂蜜適量
。
②制用法：共搗爛，研為細(xì)末
，煉蜜為丸，每丸重15g
。每次1丸
，每日3次，空腹服
。
③功 效：滋陰
，清熱。治療頭暈
、眼花
、失眠
。
6
、芝麻丸治血虛風(fēng)痹
①配 料：黑芝麻適量，黃酒少許
。
②制用法：將芝麻洗凈
，重蒸3次
；曬干
，炒熱研細(xì)
，用焙蜜或棗泥為丸，每丸約10g
。每服1丸
，每日3次，溫黃酒送服
。
③功 效：養(yǎng)血祛風(fēng)
。用治中風(fēng)偏癱、便秘
。
7
、炒芝麻治產(chǎn)后缺乳
①芝麻30g,鹽末少許
。
②制用法：鍋熱用文火同炒
，至芝麻呈黃色，溢香味即成
。日分2次食用
，連食數(shù)日
。
③功 效：養(yǎng)血通乳
。用治婦女產(chǎn)后缺乳
。
8、豬蹄芝麻湯治奶水不足
①配 料：豬蹄1只
，黑芝麻25 g
。
②制用法：豬蹄用中火煮湯，將黑芝麻炒焦研成細(xì)末
，用豬蹄湯送服。日3次
。
③功 效：養(yǎng)血增乳
。用治產(chǎn)后奶水不足。
9
、芝麻
、香油治蛐蜒入耳
①配 料：芝麻及香油
。
②制用法：以芝麻及其油作餅
，枕臥。
③功 效：治蛐蜒入耳
。
10
、芝麻10克、核桃仁2個
、生姜2片，共嚼食
，細(xì)嚼慢咽
，每晚1次。
功效：對哮喘有減輕作用
。
11
、芝麻核桃乳蜜飲
黑芝麻炒香研末
，核桃肉微炒搗爛
，貯瓶內(nèi)。每次各取1匙
，沖入牛乳（或豆?jié){）1杯
，并加蜂蜜1匙調(diào)服。
功效：滋補肝腎
、明目潤燥
，輔助近視及雙目干澀、大便干燥治療
。
----《中國食品報》2004.11.27
12
、因芝麻有營血、潤腸的作用
，對于吐酸水或吃東西有堵在胸口之感的胃痛、胸悶的人
，每日3次
，每餐1湯匙服用。
功效：對胃痛
、胸悶有預(yù)防作用
。
13
、用芝麻1000克
，早稻米1000克，胎盤1具（焙干）
，共研細(xì)末
，煉蜜為丸，每丸重10克
，每日兩次，每次1丸
。
功效：對腰膝酸軟
、頭暈耳鳴有良好的作用。
14
、因芝麻含有多種促進(jìn)上皮細(xì)胞生長發(fā)育的多種維生素和不飽和脂肪酸
，長期服用有黑發(fā)
、潤膚、美容作用
。用黑芝麻
、首烏等份，研成粉末
，煉蜜為丸，每丸重6克
，每日3次
，每次1丸
，連服數(shù)月。
功效：可預(yù)防須發(fā)早白
、發(fā)枯脫落
。
15
、取黑芝麻25克
，炒熟后搗碎，加適量大米煮成粥
，每天1次食用
。
功效：可改善由于肝腎虛弱所引起的頭發(fā)早白，對“少白頭”有良好的治療作用
。
16、黑芝麻粥：
①原料：大米150克
，黑芝麻50克
，白糖適量。
②方法：黑芝麻放鍋內(nèi)炒熟
，壓成碎末
，下米
，加適量水
，用大火燒開后，轉(zhuǎn)微火至米爛粥稠時（也可用有煮粥功能的電飯鍋）
，加入黑芝麻末
，待粥微滾，放入白糖
，盛碗即可。
③功效：坐月子補身
。
17
、芝麻聰腦湯：
①原料：黑芝麻、松子仁
、柏子仁
、菊花
、黃芪
、谷糠各15克，核桃仁2個，白芍
、生地各40克
。
②方法：水煎后取汁飲用。
③功效：有增強記憶力
、聰耳明目作用，可用于健忘
、失眠
、頭暈等。
18
、芝麻連翹治小兒瘰疬
①秘傳方：芝麻
、連翹等分
。
②制用法：搗碎
，研末。頻頻食用
。
③功 效：清熱
，解毒。用治小兒瘰疬
。
19、芝麻碎茶飲
、藥引
由于芝麻具有其特殊的營養(yǎng)成份
，所以選用優(yōu)質(zhì)芝麻焙炒到一定程度，將之粉碎成顆粒狀
，加入茶葉或藥中
，一是增加其香味
，另一方面
，更能增加其營養(yǎng)及補身作用。
20
、防治非典
（1）芝麻10克
，紅棗30克，蓮子20克
，糯米100克
，水1000克
，文火煮2個小時待湯汁粘稠食用。堅持食用具有清痰化瘀，理肺之功效
。
（2）北京小湯山醫(yī)院病員食堂營養(yǎng)學(xué)家吳海寰向記者透露非典患者每日食譜的打造過程
。針對患者應(yīng)多攝入維生素和微量元素的問題
，他們搭配了大量的水果
、蔬菜和堅果。維生素A可提高機體抵抗力
，可從一些蛋奶類
、動物肝臟、黃紅色蔬菜中獲得
；維生素C可抑制病毒合成，所以他們搭配了大量的蔬菜和水果
，蔬菜多為青椒
、番茄、菜花等
，水果多為柑橘類
，至于維生素E，可以從新鮮的植物油和堅果里獲得
，如芝麻、核桃
、栗子等
。在微量元素方面他們關(guān)注的是硒、鋅和銅的攝入
。
21
、芝麻的常見食用方法
①休閑食法 ②加入面食食用 ③涼拌菜佐料
④烤制食品 ⑤油炸食品佐料 ⑥元宵餡佐料
⑦蘸糖葫蘆
參考資料：《醫(yī)學(xué)科普》
，《中國食品報》

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