糖炒栗子：
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、鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子。3、徐徐翻炒之
，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。4
、過了幾分鐘后，你可以看見栗子慢慢漲開來。5
、于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離6、這個時候
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8、待炒到鹽粒不再發(fā)粘
，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
烹飪小技巧
糖炒栗子注意事項：
1、首先聲明
，栗子是會爆炸的，應(yīng)該也算是危險品。2
、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小于5毫米，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止爆炸，并可以使栗子殼更容易剝開。3
、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質(zhì)干硬。4
、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。局部受熱會使栗子燒焦，并可能引起爆炸。5、糖可以不放
，當(dāng)然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。6
7、炒制過程中
以上是糖炒栗子的做法和注意事項
，希望對朋友們有幫助。本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/66784.html.
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