苦瓜的功效與作用
在我們的日常生活中
，苦瓜也是非常常見的
，而且我們尤其是在夏天的時(shí)候經(jīng)常吃苦瓜
，因?yàn)橄奶烊藗兊男那榉浅┰?div id="jfovm50" class="index-wrap">，而且多吃油膩的東西會(huì)對(duì)人們的，身體產(chǎn)生傷害
，這時(shí)人們就會(huì)吃一些苦瓜來
，降低一些這種傷害
，甚至給自己的
，腸胃帶來一些青澀的感覺，這樣對(duì)身體也是有好處的
，那么吃苦瓜到底對(duì)我們有哪些好處?它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多少呢?下面大道家園養(yǎng)生網(wǎng)來給大家介紹一下
。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.我們首先要知道的是，苦瓜作為一種綠色蔬菜糊
，一定會(huì)有非常豐富的維生素c而為這種維生素c對(duì)于我們的身體是非常有好處的
，它可以幫助我們預(yù)防壞血病。甚至可以提高我們自身機(jī)體的免疫力
，抵抗力等等
。
2.苦瓜中含有一種特殊的物質(zhì)叫苦味素，而這種苦味素可以幫助我們身體中的脂肪迅速消化
，尤其是體內(nèi)積累過多脂肪
，早導(dǎo)致肥胖的人們多吃苦瓜是可以幫助減肥的。
3.苦瓜雖然是綠色蔬菜
，但是它其中也是含有蛋白質(zhì)這一類的物質(zhì)的
，而它所含有的蛋白質(zhì)可以刺激我們身體中的免疫細(xì)胞，讓它們能夠擁有更強(qiáng)的抵抗病毒的能力
。
什么人不能吃苦瓜
1、低血壓低血糖的人
苦瓜可以幫助我們降低我們自身的血糖，尤其是對(duì)于血糖有
，比較高的人們來說
，它們可以起到降低血糖的作用，讓他們的身體可以更加健康
。但是如果就是因?yàn)榭喙夏軌蚪档脱嵌蕴嗟脑?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，這對(duì)我們的心血管是會(huì)造成傷害的，而且也就是因?yàn)樗鼤?huì)降低我們的血糖
，對(duì)于血糖本身就比較偏低的
，人們來說，最好不要吃
。
2、脾胃虛寒的人
如果是腸胃虛弱，胃涼的人們，也不要吃苦瓜
。
3、需要補(bǔ)鈣的人
如果是需要補(bǔ)鈣的人們最好也不要吃苦瓜，苦瓜作為一種綠色蔬菜或含有不少的草酸
，二中草酸會(huì)與你們補(bǔ)的鈣
，所發(fā)生一種化學(xué)反應(yīng)，然后就會(huì)將鈣物質(zhì)吸收掉
，所以人們就沒有能力再吸收鈣物質(zhì)了
，這對(duì)人們的身體沒有好處。
4、兒童
年紀(jì)比較小的小朋友們是不能夠吃苦瓜的
，大約是學(xué)齡前兒童，這些小朋友們都不能吃
，因?yàn)樾∨笥褌?div id="jfovm50" class="index-wrap">，體質(zhì)是比較陽(yáng)剛的，但是正是因?yàn)槟挲g太小
，所以他們的腸胃還沒有完全發(fā)育好
，所以如果他們常吃苦瓜的話，會(huì)造成他們的腸胃受傷害
。
5、孕婦
對(duì)于準(zhǔn)媽媽們來說也是，不能吃苦瓜的
，因?yàn)榭喙现泻幸环N叫做奎寧的物質(zhì)
，而且這種物質(zhì)對(duì)于女性朋友們來說，尤其是已經(jīng)懷孕的女性朋友們來說
，會(huì)刺激她們的子宮
，從而造成流產(chǎn)，所以對(duì)于準(zhǔn)媽媽來說
，最好不要吃苦瓜
。
苦瓜怎么吃
1、我們要先把苦瓜從側(cè)面切成兩半
，然后注意的是用勺子把中間的瓤去掉
，如果苦瓜內(nèi)層有一層白色的膜的話，支撐這層膜也要進(jìn)樹都刮干凈
，這就是讓我們能夠感覺到苦味的東西
，如果不夠刮干凈的話，我們吃的時(shí)候吃不到
，蔬菜的清香
，反而會(huì)吃到一嘴的苦味
。
2、然后將絲瓜切成一片一片的薄片
，如果可以的話
，要用適量的鹽，用手搓片刻
，這樣可以把苦瓜搓軟
，搓軟了也就可以了。
3
、然后我們要做的就是將水燒開放點(diǎn)鹽和油
，然后將我們已經(jīng)切好的苦瓜片放進(jìn)去，用熱水焯燙
，等到變色了我們就可以撈出來了
。
4、在我們準(zhǔn)備的雞蛋打好
，在里面再加一些鹽。
5
、然后在我們專柜的鍋燒熱
，再加我們的油，倒入已經(jīng)打好的雞蛋中
，用筷子攪拌好
。
6、然后將雞蛋倒入油鍋中翻炒
，等到雞蛋炒熟了
，然后再加入自己的調(diào)料就可以了。
苦瓜怎么做不苦
1 、把苦瓜先用鹽腌制
我們?cè)谧隹喙锨?div id="m50uktp" class="box-center"> ，為了不吃到苦瓜，太多的苦味
，可以有很多種方法將苦味去掉
，用鹽腌制也是一種方法，我們?cè)谧鲋耙劝芽喙锨谐晌覀兿胍缘男螤?div id="m50uktp" class="box-center"> ，然后在上面撒上一些鹽
。因?yàn)槲覀円膊挥梅诺奶啵屛覀兛匆娍喙弦呀?jīng)變軟
，或者是已經(jīng)出水之后就可以了
，然后我們將我們演出的水倒掉。
2 、去掉苦瓜瓤和籽等
我們用鹽腌制或者使用冰水浸泡
，這些方法相對(duì)來說都是比較麻煩的，還有一種方法比較簡(jiǎn)單，就是我們?cè)谧隹喙系臅r(shí)候
，先把苦瓜對(duì)半切開
，然后將苦瓜里面的瓤，和有一層白色的膜也一起去掉
，這層白色的膜就是讓人們感覺到苦味的罪魁禍?zhǔn)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。都挖掉之后，人們也就不?huì)感覺到太多的苦味
。
苦瓜怎么吃降血糖
苦瓜是可以降血糖的
，苦瓜中的特殊物質(zhì)能夠幫助人們降低血糖，讓人們的血糖可以回歸正常
，但是對(duì)于血糖已經(jīng)偏低的人們來說
，最好不要再吃苦瓜了?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？喙系降自趺闯圆拍芙笛?其實(shí)苦瓜像平常我們做的家常小炒
，就可以很好的降低人們的血糖，但是我們吃的時(shí)候一定要注意苦瓜的量
，不能因?yàn)樗麄兘笛蔷鸵?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，一直吃?/p>
苦瓜不能和什么一起吃
1、苦瓜+油膩食物
苦瓜從中醫(yī)學(xué)的角度來說是比較寒涼的
，我們吃了之后也會(huì)引起腸胃變得比較寒涼
，但是對(duì)于油膩的食物來說，這種食物消化起來非常艱難
，尤其需要腸胃幫助
，所以在吃苦瓜的時(shí)候是不能夠和油膩的食物一起吃的，否則會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)
。
2、苦瓜+含鈣食物
我們已經(jīng)知道苦瓜這種綠色植物中含有比較多的草酸，如果我們?cè)诔钥喙系臅r(shí)候
，再吃一些含鈣量比較高的食物
，這樣苦瓜中的草酸就會(huì)和，鈣元素發(fā)生一些反應(yīng)
，從而消耗掉該元素
，這樣我們?nèi)梭w就吸收不了，絲毫的改變
，所對(duì)我們的身體沒有好處
，反而會(huì)降低食物本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以苦瓜是不能和含鈣量比較高的食物一起吃的
。
苦瓜能生吃嗎
苦瓜這種綠色蔬菜
，雖然味道有時(shí)感覺到非常的苦澀
，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，對(duì)于想要減肥的人們來說
，也是可以常常吃苦瓜的
，但是，可以生吃苦瓜嗎?這是一個(gè)我們常見的問題
。專家表示
，苦瓜是可以生吃的，而且生吃的話
，人們會(huì)補(bǔ)充更多的營(yíng)養(yǎng)成分
，但是苦瓜要吃2到3干，才會(huì)產(chǎn)生對(duì)人們更有效果的好處
，如果不生吃的話
，我們可以炒，可以燉
，這樣可以減少掉一些苦味
。
苦瓜可以泡水喝嗎
苦瓜是可以泡水喝的，而且我們泡水喝的時(shí)候可以
，降低人們體內(nèi)的油脂
。但是苦瓜從中醫(yī)學(xué)的角度來講是比較寒涼的，所以泡水喝的時(shí)候一定不要喝太多
，尤其是對(duì)于腸胃比較虛弱的人們來說，否則會(huì)對(duì)他們的身體產(chǎn)生傷害
。
現(xiàn)在的人們?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生
，對(duì)于，很多病癥不愿意吃藥就會(huì)采用食療
，而我們所吃的食療就是我們平常所吃的食物
，所以我們要一定要多多了解我們平常所吃食物的營(yíng)養(yǎng)情況，或者我們吃的食物的注意事項(xiàng)
，這樣才有助于幫助我們的身體更加健康
。
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
清熱益氣?div id="4qifd00" class="flower right">
？喙暇哂星鍩嵯?div id="4qifd00" class="flower right">
、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾
、滋肝明目的功效
，對(duì)治療痢疾、瘡腫
、中暑發(fā)熱
、痱子過多
、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
保護(hù)機(jī)體
?div id="4qifd00" class="flower right">
？喙暇哂蓄A(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜
、防止動(dòng)脈粥樣硬化
、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用
。
抗癌
。苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原
，具有一定的抗癌作用
。
降血糖、降血脂
。具有降血糖
、降血脂、抗腫瘤
、預(yù)防骨質(zhì)疏松
、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化
、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能
。
美容肌膚?div id="d48novz" class="flower left">
？喙夏茏虧?rùn)白皙皮膚
，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天
，敷上冰過的苦瓜片
，能立即解除肌膚的煩躁。
接下來
，一起學(xué)兩招
，看看苦瓜骨頭湯的做法有哪些。
苦瓜骨頭湯的做法
苦瓜排骨湯
食材：排骨400克
，苦瓜200克
，雞蛋1只，香菇20克
，香蔥2棵
，生姜1塊，面粉適量
，料酒1大匙
，五香粉2小匙
，精鹽2小匙，味精1小匙
。
做法：排骨洗凈后砍成塊
，撒上五香粉，再在排骨兩面拍上干面粉
，雞蛋打勻涂在排骨上面
。苦瓜去籽洗凈
，切成厚片
。香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片
。香菇泡軟洗凈
。把排骨放在砂鍋底部，兩邊放上香菇
。加料酒
、水、香蔥段
、生姜片
，用小火燜40分鐘。加精鹽和苦瓜再燉15分鐘
，撒上味精即可
。
苦瓜黃豆排骨湯
食材：苦瓜250克，豬小排200克
，黃豆50克
，水適量，食鹽5克
，醋適量。
做法：先用清水把苦瓜
、黃豆
、排骨、生姜洗凈
?div id="d48novz" class="flower left">
？喙先ズ饲袎K
，然后以鹽水浸大約15分鐘
，黃豆浸泡片刻
，排骨切成段狀
。然后一起放進(jìn)瓦煲里
，加入清水1200毫升（約6碗水量），再滴少許食醋
；先用武火煲沸后，改用文火煲1個(gè)小時(shí)
，直到600至800毫升（約3～4碗水量）
，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨
。
還要提醒大家的是有些人群并不適合吃苦瓜。
哪些人不宜吃苦瓜
低血壓低血糖的`人
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？喙嫌薪笛恰⑶寤鸬男в?div id="jfovm50" class="index-wrap">，對(duì)于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物
。不過
，如果一味追求苦瓜對(duì)身體的好處而攝入過量，則有可能傷“心”
，對(duì)心臟健康有不利影響?div id="jfovm50" class="index-wrap">？喙峡梢越笛獕航笛?div id="jfovm50" class="index-wrap">，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的
，正常人過量食用苦瓜也會(huì)如此
，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用！
脾胃虛寒的人
。脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜
。廖輝提醒
，苦瓜是寒涼之品
，平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)
、納差怕冷、面色恍白
、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒
，這類人群不宜常吃苦瓜
，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛
，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀
。
需要補(bǔ)鈣的人
。苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收
。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下
，去除草酸
，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
兒童
。學(xué)齡前兒童不宜過食苦瓜。小兒為純陽(yáng)之體
，胃常有余
，脾常不足；加之孩子們的自控能力又差
，所以過食苦瓜易傷脾胃。
孕婦
。孕婦應(yīng)慎食苦瓜
。苦瓜內(nèi)含有奎寧
，奎寧會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)
。所以有人主張
，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點(diǎn)并無無礙
，但是
，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜
。
苦瓜骨頭湯的做法較為簡(jiǎn)單
，快行動(dòng)起來吧。
苦瓜有什么功效 ？
1.苦瓜可清熱解暑
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？喙现兴械目辔端啬芮鍩釣a火、健脾開胃
。食用苦瓜能泄去心中煩熱
，排除體內(nèi)毒素
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？喙纤纳飰A類物質(zhì)奎寧，有利尿活血
、消炎退熱的功效。
2.苦瓜可預(yù)防壞血病
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？喙系木S生素C含量非常高，具有預(yù)防壞血病
，保護(hù)細(xì)胞膜，防止動(dòng)脈粥樣硬化
，提高機(jī)體應(yīng)激能力的作用
。
3.苦瓜可降低血糖
。苦瓜的新鮮汁液中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)
，具有良好的降血糖作用
，是糖尿病患者的理想食品
。
4.苦瓜可降血壓?div id="4qifd00" class="flower right">
？喙鲜且环N苦味食物，具有降血壓的作用
，用苦瓜做菜吃可以輔助治療高血壓
。
5.苦瓜可解毒?div id="4qifd00" class="flower right">
？喙暇哂薪舛镜墓π?div id="4qifd00" class="flower right">
，可以有效地減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，用來治療肝病
。
6.苦瓜可明目
?div id="4qifd00" class="flower right">
？喙纤纳飰A類物質(zhì)奎寧有明目的功效
，可用來治療由于肝陽(yáng)上亢而引起的目赤腫痛等眼部疾病。
苦瓜的功效與作用(2)
……
苦瓜氣味苦
、無毒、性寒
，入心
、肝、脾
、肺經(jīng)；具有清熱祛暑
、明目解毒
、利尿涼血、解勞清心
、益氣壯陽(yáng)之功效
；主治中暑、暑熱煩渴
、暑癤
、痱子過多、目赤腫痛
、癰腫丹毒、燒燙傷
、少尿等病癥
。
美容作用。
苦瓜能滋潤(rùn)白皙皮膚
，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易躁熱的夏天
，敷上冰過的苦瓜片
，能立即解除肌膚的煩躁
。
防治青春痘。
苦瓜又名癩瓜、錦（金）荔枝
、癩葡萄
、癩蛤蟆、紅姑娘
、涼瓜
、君子菜?div id="4qifd00" class="flower right">
？喙显a(chǎn)于印度東部
，大約在明代初傳人我國(guó)南方
?div id="4qifd00" class="flower right">
？喙蠈儆诤J科，它是一年生蔓性植物
。它的莖
、葉
、花和果實(shí)都顯得很奇特
，可作觀賞植物栽培。
苦瓜的食用方法
苦瓜
，是深受人們喜愛的一種夏秋果菜
。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富
，還具有良好的保健功能
。民間用苦瓜加粳米、糖
，煮成苦瓜粥有清暑滌熱、清心明目及解毒作用
，可治熱痛煩渴
、中暑發(fā)熱、流感
、痢疾、目赤疼痛等癥
。用苦瓜加瘦肉煮成苦瓜湯有清熱解暑
、明目去毒的作用，適用于暑熱煩渴
、痱子過多
、眼結(jié)膜炎等癥。用苦瓜燜雞翅
，加黃酒
、姜汁
、醬油
、糖、鹽調(diào)味
，有清肝明目、補(bǔ)腎潤(rùn)脾
、解熱除煩等功效
。用青苦瓜制成汁，飲后也有清熱解毒
，補(bǔ)腎潤(rùn)脾的功效。用青苦瓜泡制或煎湯成涼茶
，飲后可清暑怡神
，除煩止渴。
苦瓜的做法大全
苦瓜的吃法多多
，清炒
、干煸
、做湯
、涼拌、榨汁
，且每一種都有其獨(dú)特的味道。用苦瓜做菜肴的方法較多
，一般以炒食為主
。我國(guó)各地的苦瓜名菜不少，如青椒炒苦瓜
、苦瓜燒肉、醬燒苦瓜
、苦瓜牛肉等
，都具有色香味鮮的特點(diǎn)
。最常見的吃法是與蛋同炒，具有化苦澀為鮮香的神奇效果
。
? 涼拌苦瓜
材料：
苦瓜，紅椒
，雞精
，麻油 ，鹽
，醋
做法：
（1）苦瓜放清水里浸泡
，然后用刷子刷洗干凈表面
。
（2）把苦瓜對(duì)半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除
，盡量把里面白色部分刮干凈
。 3切成薄片
，撒上一勺鹽
，用手抓捏均勻后，靜置10分鐘左右
。紅椒洗干凈后,切成絲備用.
鍋中水燒開,把鹽腌過的苦瓜倒進(jìn)去,煮半分鐘.
（3）準(zhǔn)備一盆冰水,苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫,然后立即泡入冰水中.
（4）五分鐘后撈出苦瓜瀝干水分,放紅椒絲,少許鹽,雞精,白醋和麻油一起拌勻即可.
小貼士
（1）這里的醋,如果講究色澤的話,不要用陳醋香醋之類,拌好的苦瓜顏色會(huì)感覺不干凈,用白醋苦瓜顏色碧綠比較好看.當(dāng)然,不喜歡醋也可以不放的.
（2）焯水的過程不要太長(zhǎng),否則苦瓜軟不拉幾不脆了。
（3）用冰水泡是為了讓苦瓜的口感更爽脆.
苦瓜炒蛋
材料：苦瓜2條
，雞蛋4個(gè)
做法：
（1）苦瓜泡水10分鐘
，洗凈備用。
（2）4個(gè)雞蛋打入小盆備用
。
（3）苦瓜挖去瓜籽。 切薄片
，放1勺鹽攪拌勻
。
（4）油熱鍋，倒入苦瓜翻炒至變色
。
（5）倒入少許油
，倒入4個(gè)雞蛋
，將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈
。
（6）弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋
。
苦瓜炒肉
材料：
苦瓜
，里脊肉，油
，鹽
，料酒，胡椒粉
，雞精，蔥碎
做法：
（1）準(zhǔn)備好苦瓜和里脊肉
，
（2）豬里脊肉切片
，上漿?div id="jfovm50" class="index-wrap">？喙舷磧羧ト浚谐尚眽K
，把蔥切碎
。
（3）鍋中注水，加入鹽和幾滴食用油燒開
，下入苦瓜焯水。
（4）焯水的苦瓜直接撈入冰水中
。
（5）另起鍋?zhàn)⑷胗?div id="m50uktp" class="box-center"> ，下入蔥碎炒出香味。 下入肉片炒至肉片變色斷生
。 烹入料酒加入胡椒粉翻炒均勻
。 加入焯水的苦瓜炒勻
。
（6）翻炒均勻后加入鹽和雞精調(diào)味即可
。
注意事項(xiàng)
（一）如何挑選苦瓜
如何挑選苦瓜，要想做出的菜肴更好吃
，這挑選可是要有竅門的：
看表皮?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？喙媳砥さ念w粒越大且飽滿
，紋路清晰，就說明瓜肉越嫩
、厚
、苦感稍?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；如果顆粒比較小
，密且無規(guī)則排列，說明它的瓜肉相對(duì)薄
、苦味更大。
挑外形
。如果苦瓜外形像大米粒的形狀
，兩頭尖尖的，瓜身比較直
，就說明這根苦瓜的質(zhì)量比較好
。
辨顏色
。新鮮的苦瓜顏色是翠綠的
，如果顏色發(fā)黃，就表明苦瓜已經(jīng)老了
，果肉就不脆了。
掂重量
。苦瓜單個(gè)重量在500克左右的最好
，太輕或者太重都不好
。
（二）適宜人群
苦瓜一般人群均可以食用。
苦瓜適宜人群
營(yíng)養(yǎng)過剩
，因應(yīng)酬經(jīng)常食用油膩食品的族群。
愛美人士
、重視體型
，希望皮膚光滑有彈性的女性。
運(yùn)動(dòng)量較少
、體型容易發(fā)胖的上班族、學(xué)生和宅女
。
適宜糖尿病
、癌癥、痱子患者
；
消渴或熱病中暑、煩渴引飲
。赤白痢疾
。赤眼疼痛
，癰腫丹毒，惡瘡
。
（三）禁忌人群
苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用
。
另外據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)
，妊娠大鼠灌服苦瓜漿汁引起子宮出血，并在數(shù)小時(shí)死亡
，因此孕婦不宜吃苦瓜.
另外
，有表示
，食苦味食品不宜過量
，過量易引起惡心、嘔吐等
?div id="4qifd00" class="flower right">
？喙闲詻?div id="4qifd00" class="flower right">
，多食易傷脾胃
，所以脾胃虛弱的人更要少吃苦瓜。另外
，苦瓜含奎寧
，會(huì)刺激子宮收縮
，引起流產(chǎn)
，孕婦也要慎食苦瓜。
（四）苦瓜也能不苦
夏天到了
，吃苦瓜（涼瓜）能夠消炎退熱
、清心明目
，不喜歡“吃苦”的你也可以先去苦味再吃哦
。苦瓜去苦的四個(gè)小妙招：
大火爆炒：利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發(fā)
。
用鹽剎水：剎出苦瓜的汁水
，并擠干后再烹炒
。
冰鎮(zhèn)除苦：切片后放入冰水中浸泡一段時(shí)間再拿出來
。
高溫去苦：將苦瓜切片后用開水汆燙一下再烹炒。
（五）苦瓜減肥方法應(yīng)注意的事項(xiàng)
苦瓜是性寒的東西，建議不要在飯后吃
。同時(shí)
，在吃苦瓜減肥期間
，建議不要喝茶
，不管是什么減肥茶最好是不要喝。因?yàn)槌钥喙蠝p肥時(shí)
，腸胃本來就很疲憊了
，若是再喝這些清腸胃的茶會(huì)對(duì)胃造成一定的傷害的
。健康減肥才是最重要的
，一般胃不好的人不建議生吃苦瓜來減肥。
吃苦瓜減肥后
，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你的排便一定會(huì)越來越順暢
。但是如果出現(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉的話
，那是因?yàn)槟愕哪c胃抵抗不了了
，建議你少吃點(diǎn)苦瓜或者停止一段時(shí)間。
吃苦瓜后感到口渴是正常的
。因?yàn)樗欠纸庵局匾妮d體
，如果你能感到口渴，說明你的脂肪需要水來分解哦。所以
，不用擔(dān)心吃苦瓜后感到口渴是不是有什么問題哦!
苦瓜減肥不能看到立竿見影的效果哦
。減肥總該是要一個(gè)過程的，首先是排除水腫
，去除腸道內(nèi)的脂肪
。這個(gè)做好了
，很多人一時(shí)間是看不出減肥的效果
，這時(shí)候不用灰心哦，再堅(jiān)持一段時(shí)間效果就很明顯了
，脂肪就會(huì)明顯減少
。
（六）苦瓜烹飪指導(dǎo)
不要一次吃得過多。
苦瓜煮水擦洗皮膚，可清熱止癢祛痱
。
苦瓜
、雞蛋同食能保護(hù)骨骼
、牙齒及血管
，使鐵質(zhì)吸收得更好，有健胃的功效
，能治療胃氣痛
、眼痛
、感冒
、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。
苦瓜雖苦
，但與其他食材搭配時(shí)并不會(huì)將苦味滲入別的材料中
，被人們稱為“君子菜”
。
食物相克表
與苦瓜「相克」的食物魚苦瓜沙丁魚與苦瓜一起吃
，很容易引起過敏，為健康著想
，最好分開來吃
。花生苦瓜花生多油脂
，苦瓜性寒涼，二者同食
，易增其滑利之性
，多食很容易導(dǎo)致腹瀉。與苦瓜「搭配」的食物茄子苦瓜 苦瓜清心明目
、益氣壯陽(yáng)，茄子去痛活血
、清熱消腫
、解痛利尿，是心血管患者的最佳飲食搭配
。辣椒苦瓜 青椒富含維生素C
，與苦瓜組合，富含維生素C
、鐵、辣椒素，是理想的健美
、抗衰老菜肴
。山藥苦瓜 苦瓜和山藥均有減肥、降血糖的功效
、一起服用可增強(qiáng)減肥排毒的效果。鴨苦瓜 鴨蛋含有豐富的鈣
，苦瓜有大量維生素C
，二者同食，可提高鈣的吸收率
。蘆筍苦瓜 苦瓜與蘆筍搭配食用，能使皮膚恢復(fù)血色
，對(duì)治療貧血
、消除疲勞很有幫助。香菇苦瓜 香菇能降低膽固醇
，苦瓜富含膳食纖維
，可減少脂肪吸收
。青椒苦瓜 富含維生素C
、鐵、辣椒素的青椒
，與富含維生素C的苦瓜組合
，是理想的抗衰老菜肴。胡蘿卜苦瓜 二者均含有降糖物質(zhì)
，胡蘿卜還具有降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成
，降壓、強(qiáng)心的作用
。雞蛋苦瓜 雞蛋和苦瓜同食能保護(hù)糖尿病患者的骨骼
、牙齒及血管的健康
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苦瓜吃了有什么好處
好處一：苦瓜含有非常高的維生素C
，能夠保護(hù)心臟、提高機(jī)體應(yīng)激能力
、防止動(dòng)脈粥樣硬化
