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白扁豆的做法是什么

祝由網(wǎng) 2023-12-01 22:26:39

1

、首先把扁豆放入鍋中用小火干煸
，等到豆角中的水汽煸干后加一點油繼續(xù)煸炒
，把扁豆炒到八分熟盛出
。

2、鍋中放一點底油下入五花肉片煸炒

，肉片煸透出油后放蔥姜末爆香
，放紹酒和醬油翻炒勻
。

3

、放黃醬小火煸炒。

4

、黃醬和肉片煸炒出香味倒適量清水煮開，放煸炒后的豆角炒勻
。

5

、蓋上鍋蓋燜10分鐘。

6

、待扁豆?fàn)F至軟爛后撒入少許白糖和味精提鮮
，用旺火把湯汁收凈，即可出鍋
。

小貼士：

1

、白扁豆在煸炒時鍋中先不用放油
，用干鍋小火不斷翻炒
，待水汽煸凈后再淋入少許油即可，這樣要比過油煎炸省油
，炒時由于水分減少也不易爆。

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