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首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)

介紹柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

健康管理師 2023-12-02 01:12:39

你想知道柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？柿餅含原糖占54%

，富含各種維生素及鈣
、鎂
、磷
、鐵
，頗具醫(yī)療保健作用
。每百克柿餅中
，蛋白質(zhì)含量1.5-2.3g
，果糖 69.5-73.3g
，脂肪0.4-0.5g，鈣84-163mg
，磷50-90mg
，胡蘿卜素1.09-4.31mg
，熱量293-375千卡。還有較高的鎂
，硫胺素
，抗壞血酸等成份。柿子中碘的含量高達(dá)1.2ug/100g
，是預(yù)防缺碘性甲狀腺腫大的好食品
。柿子具有清熱，潤(rùn)肺
，止渴
，鎮(zhèn)咳，祛痰的功效
，也 是高血壓
，慢性支氣管炎，動(dòng)脈硬化等疾病的保健水果之一.

柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

柿餅吃多了

，容易得膽結(jié)石
，特別是空腹吃最不好。

柿餅

，色灰白
，斷面呈金黃半透明較質(zhì)狀、柔軟
、清香
、涼爽、甜美
，食之口舌生津
，有沁人心脾之感。

營(yíng)養(yǎng)：柿餅性甘濕無(wú)毒

、潤(rùn)心肺
、止咳化痰、清熱解渴
、健脾澀腸
。新鮮的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等
，被曬成柿餅時(shí)
，水分逐漸蒸發(fā)，果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮
，形成的葡萄糖結(jié)晶等
，類(lèi)似蜜餞外面的糖漿，堪稱(chēng)柿餅的精華
。同時(shí)
，這層“白霜”使得整個(gè)柿餅都是干燥的
。柿餅經(jīng)過(guò)加工熬制，可治療便血和老年人咳嗽
，對(duì)肝炎也有一定的療效
。

適者如斯：一般人皆可食用。便血者

、老年人咳嗽
、肝炎病患者尤宜食用。體弱多病
、產(chǎn)后
、病后、外感風(fēng)寒和貧血患者不宜食用
。糖尿病患者禁食
。每次1~2個(gè)足矣。

營(yíng)養(yǎng)功效

柿餅呈圓餅形

，柿餅性甘濕無(wú)毒
，軟硬適度
，食之味甜
，有滋補(bǔ)、止血
、解酒毒
、、潤(rùn)心肺
、止咳化痰
、清熱解渴、健脾澀腸潤(rùn)喉之功效
。柿餅性味：生柿甘澀
、涼、無(wú)毒;干柿(柿餅)甘
、溫
、無(wú)毒。入脾
、肺
、大腸。潤(rùn)心肺
，止咳化痰
，清熱解渴，健脾澀腸
。主治咽喉熱痛
，咳嗽痰多
。柿餅表面附著一層柿霜，潔白似面
，可治咽炎
、口瘡。新鮮的柿子里含有大量水分
、葡萄糖和果糖等
，被曬成柿餅時(shí)，水分逐漸蒸發(fā)
，果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮
，形成的葡萄糖結(jié)晶等，類(lèi)似蜜餞外面的糖漿
，堪稱(chēng)柿餅的精華
。同時(shí)，這層“白霜” 使得整個(gè)柿餅都是干燥的
。柿餅經(jīng)過(guò)加工熬制
，可治療便血和老年人咳嗽，對(duì)肝炎也有一定的療效
。用柿餅加工的豌豆糕
，涼甜可口，為夏令佳品
。柿餅可治便血
，解酒毒，對(duì)降低血壓也有一定的作用
，柿霜還可治喉痛
，咽干及口瘡等。

一般人皆可食用

。便血者
、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用
。體弱多病
、產(chǎn)后、病后
、外感風(fēng)寒和貧血患者不宜食用
。糖尿病患者禁食。

特別提示

忌與螃蟹同食

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？崭箷r(shí)胃酸濃度較高，此時(shí)食用柿餅
，容易罹患胃柿石癥
。柿餅水分少
，可常年保存。最好放在冰箱冷凍室保存
，吃時(shí)取出即可食用
。柿餅放在飯上蒸熟食用，可治寒瀉
、水瀉
。柿餅1~2個(gè)，搗成泥狀
，每次10克
，開(kāi)水送服，或蒸熟連食數(shù)日
，治反胃嘔吐
。

以上就是柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的具體內(nèi)容，希望能給大家?guī)?lái)幫助

。

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