做法一
一 制作清燉魚的原料：
1.主料：鯉魚1只約1斤（其他魚也可以）。
2.配料：蔥
3.調(diào)料：精鹽
二 清燉魚的做法：
1. 將魚刮鱗
2. 炒鍋里添油，上火加熱
3. 放入料酒
4. 開鍋后
三
、清燉魚的口味特點(diǎn)：湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩
。四
、清燉魚的營(yíng)養(yǎng)功效：清燉魚富含蛋白質(zhì)、脂肪
、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由于魚肉是由肌纖維較細(xì)的單個(gè)肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質(zhì)非常細(xì)膩。中醫(yī)認(rèn)為：魚類味甘性溫
鯉魚：和胃、健脾
番茄醬：輔助降血壓
醋：消食積
菜譜做法：
1
、鯉魚一條2.蔥姜蒜及調(diào)料
3.鯉魚收拾干凈后，瀝干水
，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。4.用胡椒粉
、生抽和少許鹽略腌。5.將生抽、糖
、醋、料酒、番茄醬、清水調(diào)成糖醋汁待用。6.淀粉、面粉調(diào)成糊
、均勻抹在腌好的魚上。7.油燒至七成熱，提起魚尾
，先將魚頭入油稍炸。8.再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)
9.待魚炸至金黃色
，撈出控油放入盤中待用。10.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花
、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁。11.加少許濕淀粉收濃起鍋澆在魚身上即可
。糖醋汁的做法：料酒1湯勺、醬油2湯勺
、糖3湯勺、醋4湯勺、清水5湯勺、番茄醬1湯勺這個(gè)量是250克食材的配比
，可根據(jù)食材的量自己調(diào)糖醋汁
今天我們要向大家介紹的是這道魯菜中的代表菜品-糖醋鯉魚，這道菜味道酸甜
相對(duì)于頭幾天的菜品來(lái)說(shuō)
，今天這道菜的做法要相對(duì)來(lái)說(shuō)復(fù)雜一點(diǎn)，下面我們還是先介紹一下食材和調(diào)料。食材：鯉魚一條（大概1斤半
，不要太大了，不容易炸熟），這里要是喜歡吃菜的的同學(xué)可以另外準(zhǔn)備一些青海椒、紅海椒、胡蘿卜、芹菜等水分不是很足的配菜。調(diào)料：蔥姜蒜
、鹽、味精、雞精、醋、糖、番茄醬、淀粉、面粉、雞蛋、料酒、花椒和食用油，喜歡吃辣的同學(xué)可以準(zhǔn)備店小米椒。下面開始說(shuō)做法，做法主要分幾步
，我們來(lái)一一介紹一下，可能有點(diǎn)復(fù)雜，但是喜歡吃......奈何！首先第一步：把魚打整好清洗干凈
，兩面去腥筋，鯉魚兩面用刀劃成距離差不多的刀口，這樣炸的時(shí)候比較容易熟，而且容易入味，深度不要太淺第二部：用淀粉、面粉和雞蛋調(diào)成糊狀
第三部：炸魚
第四部：調(diào)湯汁。把蔥姜蒜切末備用
最后一步：把調(diào)好的湯汁澆在炸好的魚上，盡量每個(gè)部分都澆到
這樣一到名菜-糖醋鯉魚就這樣做成了，多練習(xí)幾次就可以讓朋友來(lái)做客然后大顯身手啦
做法一
一 制作清燉魚的原料：
1.主料：鯉魚1只約1斤（其他魚也可以）。
2.配料：蔥
3.調(diào)料：精鹽
二 清燉魚的做法：
1. 將魚刮鱗
2. 炒鍋里添油，上火加熱
3. 放入料酒
4. 開鍋后，小火慢燉30分鐘左右即可
三
湯汁濃白
四
清燉魚富含蛋白質(zhì)
本文地址:http://m.mcys1996.com/yinshiyingyang/67093.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
下一篇:
鯉魚的具體做法
Copyright ? 2023-2024 大道家園 版權(quán)所有
備案號(hào)： 陜ICP備2022010374號(hào)-1
聯(lián)系方式：douchuanxin@foxmail.com
婦和寶寶健康最好多吃這3種食物！.png)
？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
萬(wàn)不要這樣做~.png)
？萬(wàn)萬(wàn)不要這樣做~">
身體不適時(shí)請(qǐng)至正規(guī)醫(yī)院就診
對(duì)身體造成很大的傷害切記.png)
影響寶寶發(fā)育.png)
鈣<div id=)
會(huì)！.png)
起床最健康<div id=)
別有哪些.png)
