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鯉魚的具體做法

健康管理師 2023-12-02 04:27:39

鯉魚怎么做好吃：《蔥油鯉魚》

原料：

鯉魚1條

，姜蔥絲、干辣椒絲
、鹽
、料酒
、醬油
、花生油
、香菜段各適量
。

制作：

①將鯉魚去鱗、鰓

、內(nèi)臟洗凈
，在魚身兩側(cè)打斜花刀。

②炒鍋添適量清水

，放入鯉魚燒開
，去浮沫，加入鹽
、料酒
、醬油、用小火燒熟
，撈出魚擺在盤中
，將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上
。

③炒鍋?zhàn)⒂蜔廖宄蔁幔瑢⒂途鶆虻貪苍诒P內(nèi)魚身上

，撒上香菜即成
。

特點(diǎn)：

肉質(zhì)鮮嫩，魚香誘人

。

鯉魚怎么做好吃：《紅燒鯉魚塊》

主要原料：鯉魚

、蔥、姜
、醬油
、醋、糖
、淀粉
、料酒、鹽

做法：

（1）把整條鯉魚去掉頭

、尾并切成小塊（約有半個(gè)雞蛋大?div id="m50uktp" class="box-center"> 。⒂名}
、料酒腌制片刻
。

（2）把魚塊蘸上淀粉放在油鍋內(nèi)炸至八成熟撈出。

（3）把炸魚的油倒出

，剩在鍋內(nèi)少量油（約同平時(shí)炒菜時(shí)所放油的量）
。把蔥段
、姜片及適量的辣椒放入油鍋內(nèi)煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，并倒入適量醬油
、糖
、鹽、醋
、料酒
，翻炒數(shù)分鐘后即可。特點(diǎn)：色澤紅
、亮
，魚香撲鼻，誘人食欲
。吃時(shí)口感外焦里嫩
，魚塊不碎不散入味且細(xì)小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口
，下飯
。

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