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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

冰糖銀耳怎么做更粘稠有那些方法
？

健康管理師 2023-12-03 06:58:39

冰糖銀耳是自古以來就很受大家歡迎一道特色甜點小吃

，是通過銀耳、紅櫻桃脯
、冰糖這三種熬制出來具有很好保健效果的營養(yǎng)品。銀耳一直以來都有“山珍”和“菌中明珠”的美譽
，是席上珍品佳肴和滋補佳品
，所以經(jīng)常吃銀耳非常好的。不過
，冰糖銀耳怎么做更粘稠呢
？

銀耳怎么煮粘稠？

1.選用好的銀耳

。銀耳的選擇也是很重要的，如果選擇的銀耳是很劣質(zhì)的
，那么煮出來一定是不好吃而且不粘稠的
。

2.浸泡

。銀耳想要煮出粘稠的感覺
，首先要做的就是浸泡。不管是新鮮的活銀耳還是經(jīng)過硫化的干銀耳
。在煮之前都需要進行浸泡。而且最好是浸泡一個小時
。浸泡的時候最好選擇溫水
，用溫水浸泡過的銀耳更容易煮，更容易出膠
。

3.剪碎再煮

。煮銀耳的時候千萬不要一整個丟下去煮，絕對煮不粘稠
。一定要把銀耳剪成碎碎的
。越碎越好
，也可以采用手撕。反正就是不要一整個丟下去煮
。而且一定要去蒂
，洗干凈！洗不干凈的話煮出來的銀耳糖水是帶沙子的
，吃起來就會滿嘴都是沙子。

4.用陶瓷鍋來燉

。熬煮的時間大概是一個小時
，最好用陶瓷的燉鍋進行熬煮
。一個小時后就會變得很粘稠了
。銀耳熬煮的時間越長
，它的粘稠度就越高。想要更粘稠的可以熬煮一個小時后改小火在熬煮半小時
。絕對粘稠的不要不要的。

5.上蒸鍋

。可以將銀耳放在一個比較大的碗里
，隔水進行蒸
，大約10分鐘就可以
。蒸完之后就可以按上面的方法加水煮。保證粘稠
。

6.直接用高壓鍋煮。高壓鍋煮40分鐘就可以了

，絕對粘稠
！

注意要點：

煮銀耳時，切忌中途加水

，因為中途加水會直接稀釋銀耳，讓銀耳無法變得粘稠
。所以在熬煮銀耳的時候要一次性將水加足
。

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