你想知道怎樣釀桑葚酒嗎
？桑葚酒很常見，這類就對人體各方面調(diào)理效果非常不錯，長期喝桑葚酒對身體健康，也是沒有任何損害的，不過在對這類酒選擇的時候，需要注意不能多喝，適量的喝是最佳之選，那如何做桑葚酒呢，制作這類酒也是有著一些不錯方法，不過制作前，需要對它制作方式進行認識。
怎樣釀桑葚酒：
很多人對如何做桑葚酒并不是很清楚
，在制作這類酒前，需要在材料上準備好，購買桑葚要選擇新鮮的，這樣制作來的酒，在口感上才會非常不錯，使得酒喝的時候桑葚酒的制作方法：
1. 工藝流程：
原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調(diào)配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品。
2. 操作要點：
原料驗收：紅色
破碎：用破碎機
、木制品工具均可，盡可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發(fā)酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀(K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。主發(fā)酵：原材料入缸(池)后
，用攪拌或振蕩設(shè)備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時后便開始發(fā)酵分離：用紗布
倒缸(池)：發(fā)酵結(jié)束進行三次倒缸(池)
澄清處理：采用冷、熱或下膠處理
3. 質(zhì)量標準：
(1)感官指標
。外觀：一級
，紅棕色，澄清，有光澤，無懸浮物和沉淀香氣：一級
滋味：一級，有桑葚酒獨特的新鮮感
(2)理化指標
酒精度(20℃，%)：10.0-16.0
古醫(yī)書對桑葚功效的記載：《本草拾道》：“久服不饑
以上就是對怎樣釀桑葚酒一些介紹
以上就是怎樣釀桑葚酒的具體內(nèi)容，希望能給大家?guī)韼椭?
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