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四川臘八粥的具體做法

祝由網(wǎng) 2023-12-03 14:30:32

咸臘八粥主料:大米適量

、胡蘿卜2根
、熏干2塊
、青筍1根、香菇7-10朵
、木耳少許、豬肉餡半斤
、蝦仁5-8個(gè)

四川臘八粥的做法:

(1)

、先將米淘?xún)簦湃肷板伬?div id="jfovm50" class="index-wrap">,加水后用小火煲。若無(wú)砂鍋用普通鐵鍋
、鋁鍋也可代替
。水不可加太少,以漫過(guò)鍋的十分之六
、七為準(zhǔn)。

(2)

、將豬肉餡放入鍋里
,待開(kāi)鍋后撇去泡沫。肉餡盡量選用較瘦的豬肉餡

(3)、將蝦仁洗凈放入鍋內(nèi)

(4)

、將事先泡發(fā)好的香菇切成約3毫米小丁,再將泡好的木耳切碎一同倒入鍋內(nèi)

(5)、把胡蘿卜切成約3毫米的小丁

,放入鍋內(nèi)
。胡蘿卜應(yīng)選用小一點(diǎn)的,嫩一點(diǎn)的
,中間不能有硬芯。

(6)

、15分鐘后
,將熏干也切成3毫米的小丁,放入鍋內(nèi)

(7)、10分鐘后

,將青筍切成3毫米的小丁
,放入鍋內(nèi)

(8)

、期間應(yīng)經(jīng)常攪動(dòng)粥,避免粘鍋
。視其情況也可再加些水(因?yàn)榉帕诉@么多東西后
,粥會(huì)變得很稠,當(dāng)然如果你喜歡喝較稠的粥的話(huà))

(9)

、30分鐘后,加少許精鹽后即可出鍋

以上大約可供3-4人食用,每人約3-4碗

這道咸臘八粥香味濃郁

,而且色澤美觀(guān)。有胡蘿卜的紅潤(rùn)
,有香菇、木耳的黑澤
,有熏干的咖啡色
,還有青筍的青翠,可謂色香味俱全
。在寒冷的冬天,一家人喝上一碗這樣的臘八粥
,再來(lái)上幾樣小菜
,實(shí)在是溫馨極了。

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